DENNIS SIN FØRSTE TOPPTUR PÅ EGNE BEN!

Jeg er helt sikker på at det ikke bare er Kristi Himmelfartsdag som er skyld i at butikker, skoler og arbeidsplasser er stengt i dag. Det må være en eller annen offisiell turdag også. Jeg vet ikke HVOR mange jeg har sett på sosiale medier som har vært på topptur i dag, men det er neimen ikke få. Blant dem er vi – mamma, christopher, meg og guttene. Vi snøret på oss joggeskoene og trasket oppover skogen like ved mamma i formiddag.

Målet var en liten topp som er synlig fra mammas stuevindu. Jeg har visst om den lenge, men aldri gått opp. Mamma gikk for noen uker siden, og ble overrasket over hvor fin og behagelig tur det egentlig var. Ikke for bratt eller ulent – perfekt for små barneføtter. Dette var nemlig den første toppturen til Dennis, hvor han klarte å gå hele veien selv. Med et par pauser og energipåfyll i sekken.

Det var en stolt treåring som tok de siste stegene opp til toppen, og som smilte bredt da han så utsikten. Der slo vi oss ned på benken og Dennis fikk fylt på med ei brødskive med brunost og en kvikk lunsj før vi snudde og vente kursen hjemover igjen.

På veien fant vi masse blåbærbusker, to sauer, mye gjørme, noen blomster og litt fuglebæsj.

LCHF: JORDBÆRSALAT – PERFEKT TIL GRILLMATEN

Denne deilige retten lagde og smakte jeg for første gang i går – herlighet så godt! Faktisk hadde jeg aldri hørt om jordbærsalsa før den dukket opp på denne bloggen for en liten stund siden. Bildene såg så fristende ut at jeg bestemte meg for å prøve og lage den til koldtbordet vi skulle ha på nasjonaldagen. Jeg synes dog det er mer naturlig å kalle den en jordbærsalat i stedet for jordbærsalsa som det egentlig heter.

DU TRENGER

2 kurver jordbær

1 rødløk

1 lime

4-5 skiver jalapeño fra glass

en liten bunt frisk koriander

salt og pepper

SLIK GJØR DU

Start med å kutte opp jordbær i store biter. Jeg delte de små bærene i to, og de litt større i fire eller seks. Kutt deretter rødløken i passe store biter, og finkutt jalapeño og koriander. Skvis over saften av en lime og smak til med salt og pepper. Vær forsiktig med saltet, mens pepper kan du med fordel ha litt mer av.

Jeg syntes salaten var aller best når jeg lot den stå ett døgn i kjøleskapet. Da fikk alle smakene blandet seg mer sammen og møtes på midten. Da jeg smakte på den samme dag føltes det mer som et eneste virvar av søtt, surt og sterkt. Med andre ord! Lag salaten ett døgn i forveien, og sett den under plast i kjøleskapet frem til servering.

Håper det smaker! Perfekt som tilbehør til grillmaten!

EN ANNERLEDES 17.MAI FEIRING

For en rar og uvirkelig 17.mai feiring! I formiddag etter at vi hadde kledd oss og pakket stellevesken satte vi oss i bilen for å kjøre til mamma. På veien bort svingte vi nedom sentrum for å titte på livet. Hadde det ikke vært for koronaviruset hadde det vært fullstendig umulig. Både balkonger og gater hadde vært stappfulle av bunadskleddefolk, tog, korps og faner. Gågatene hadde vært fulle av masse små boder med alt mulig krims krams. I dag derimot var det ikke én eneste sjel å se. Rådhusplassen var så ufattelig trist og tom. Kun 10-12 store norske flagg som flagret i vinden – mutters alene. Det hang også flagg på noen husvegger og balkonger bortover, men altså ikke et eneste menneske. Klokken halv tolv på en søndagsformiddag, 17.mai.

Jeg blir både trist for at dette viruset som allerede har ødelagt så mye og tatt så mange liv, også gjør det umulig for oss å feire landets nasjonaldag. Men samtidig ble jeg også rørt. Jeg følte på en mektig følelse av samhold. Tenk, det er 17.mai, men ikke et eneste menneske er ute. Alle holder seg hjemme sammen med sine for å feire på en helt annerledes måte enn vi er vandt til. Jeg er stolt over oss alle og det ansvaret vi tar for å få kontroll på viruset!

Da vi ankom mamma måtte jeg nesten felle en tåre! SÅ mange flagg. Her var det virkelig tydelig at landet skal feires selv om det blir på et litt annet vis enn ellers!

Øverst i hagen sto min kjære morfar ved grillbordet. Han hadde ansvaret for grillmaten, mens mamma og mormor tok seg av det meste av tilbehøret. Koldtbord sto på menyen, og kjøkkenøyen til mamma var dekket av serveringsskål på serveringsskål. Det bugnet av god mat, og jeg spiste virkelig ALT for mye!

Til dessert var det også masse godt å velge i, og jeg er sikker på at jeg har spist på meg minst to kilo i dag! Haha. Men det var det virkelig verdt!

Alt i alt har vi hatt en veldig fin feiring med familien. Det ble ikke noe bytur, tog eller heidundrende fest, men vi var samlet en liten gjeng og koste oss skikkelig.

🇳🇴 Uten tvil en 17.mai feiring vi kommer til å huske! 🇳🇴

NÅ SKAL GANGEN MALES I DENNE DRISTIGE FARGEN!

Gangen, dere! Føles som et evig langt prosjekt. De siste dagene har jeg endelig fått ut fingeren og tvunget meg selv i gang her inne igjen. Jeg har sparklet og pusset, sparklet og pusset. Fuget og gjort det meste klart. Nå er det SNART klart for maling, og jeg gleder meg SÅ til malingen kommer på veggen. Føler det kommer til å forandre uttrykket i hele rommet. I dag vil jeg gjerne vise dere fargen og noen siste bilder av gangen vår før den blir mange hakk sprekere.

SLIK SÅ GANGEN UT DA VI HADDE REVET ALT DET GAMLE

SLIK SER GANGEN UT I DAG

Jeg skulle så gjerne ønske at jeg hadde flere bilder fra da vi kjøpte huset. Det har nemlig skjedd helt ekstremt mye siden den gang. Da var det dere ser på bildene her delt opp i hele tre mindre rom med en buet åpning i mellom. Skal absolutt rote meg gjennom hele harddisken for å se om jeg finner igjen noen bilder fra den gang når jeg deler de helt ferdige ETTER bildene av dette rommet ganske snart.

SLIK SÅ GANGEN UT DA VI HADDE REVET ALT DET GAMLE

SLIK SER GANGEN UT I DAG

På veggen til venstre her henger et nydelig brodert bilde som ikke kommer helt til sin rett med hvit vegg som bakgrunn. Det har helt fantastisk fine farger og kommer til å gli så fint sammen med den oker fargede veggene ganske snart!

SLIK SÅ GANGEN UT DA VI HADDE REVET ALT DET GAMLE

SLIK SER GANGEN UT I DAG

– slik ser fargen vi har valgt ut –
OKER

Nå er jeg spent på hva du synes om fargen i seg selv, og om du tror det blir bra med denne på veggene i gangen?

DET HAR JAMMEN SKJEDD MYE PÅ ETT ÅR!

Jeg har så vidt begynt å tenke tanken på et aldri så lite bursdagsselskap – Oliver sitt første. Kun med de nærmeste, og muligens ute om været tillater det. Tenk, nå er det bare få uker igjen til han blir ett år! Tiden har flydd avgårde, og det var ikke før jeg bestemte meg for å ta samme bilde av guttene som jeg gjorde for ett år tilbake at jeg så hvor mye de begge har vokst. Ikke bare fysisk, men båndet dem i mellom har utviklet seg enormt!

Dennis har aldri vist tydelig tegn til søskensjalusi enda, men han var veldig skeptisk til Oliver i starten. Det gikk faktisk et par måneder før han var komfortabel med å holde han på fanget sitt. Før det ville han helst bare være nær han om vi var i nærheten. Sikkert skummelt å plutselig få en liten, levende baby inn i familien som krevde en del av oppmerksomheten til mamma og pappa.

1 år i mellom bildene

Dette bildet til venstre viser veldig godt hvordan det var. Oliver var nokså likegyldig og skjønte ikke noe, mens Dennis var super skeptisk. Høyrebildet derimot, som jeg tok for et par dager siden smelter hjertet mitt! Det speiler forholdet deres på en prikk. De er SÅ gode venner, og leker, ler og smiler til hverandre dagen lang.

Se så mye de begge har vokst! Jeg er skikkelig glad for at skjebnen ville ha det til at guttene skulle bli såpass tette i alder. Tenk så mye glede de kommer til å ha av hverandre i årene som kommer.

For en fin periode av livet dette er! PERIODEN SOM SMÅBARNSFORELDRE ♥︎

DETTE LURER DERE PÅ – JEG SVARER!

Er dere forlovet, og plan om å gifte dere engang i fremtiden?

Nei, vi er ikke forlovet enda, men forhåpentligvis snart – hint, hint Christopher 😂

Uansett når (eller om) vi forlover oss har vi ikke lyst til å gifte oss enda, men vente noen år til ungene er litt større og vi har fått spart masse til et skikkelig fint og magisk bryllup. Vi har begge lyst til å gifte oss en gang i fremtiden, men om det er i kirke eller på ei strand, i Norge eller utlandet aner vi ikke. Skal ikke se bort i fra at det blir noe litt utenom det vanlige.

Om du hadde fått jenter hva ville du isåfall kalt de, hvilke jentenavn liker du?

Jeg føler ikke jeg har en spesiell kategori for hvilke jentenavn jeg liker, men før vi visste kjønnet til barna hadde vi lister for jentenavn også. Husker ikke hvilke andre navn vi hadde på listene, men jeg husker at om Dennis hadde blitt jente hadde han nok hett Leah Sophie. Mens med Oliver sto vi mellom Ingrid og Amanda som begge er familienavn, og landet vel i grunn på sistnevnte før vi fant ut at det var en liten gutt denne gang også.

Hvilke planer har dere for 17.mai?

Christopher begynte på jobb igjen i dag etter å ha vært permittert i syv uker. Han skal derfor jobbe på 17.mai. Guttene og jeg drar bort til mamma for å grille.

Har dere plan om å pusse opp andre rom i huset eller er dere helt ferdige?

Jeg trodde vi skulle være ferdig etter at vi gjorde dette evige stue-kjøkken-gang prosjektet ferdig, men den gang ei. Blir man noen gang ferdig med å pusse opp, egentlig? 🙈 Det dukker stadig opp nye prosjekter… Neste på listen er badet oppe, men vi har også lyst til å ta hele underetasjen en gang i fremtiden også. Nå er vår del av kjelleren en eneste stor bod med vaskemaskin og tørketrommel, men planen er at det skal bli et stort og pent vaskerom en dag, med boblebadekar og muligens et toalett til. Tre litt mindre boder og et litt større oppholdsrom/gjesterom/kjellerstue.

Hvor finner du inspirasjon i forhold til oppussing av hjemmet?

Pinterest! Følger også en del brukere på Instagram, men der føler jeg det går mye i den samme, moderne stilen. For å få litt flere idéer utenom det vanlige og som skiller seg ut er det Pinterest som er tingen! Også ELSKER jeg tv-programmet Tid For Hjem!

Når tenker du at Oliver skal begynne i barnehagen?

Han har fått plass i samme barnehage som Dennis fra midten av august nå i år! Det blir veldig spennende – han som er skikkelig mammadalt og enda veldig avhengig av puppen. Krysser fingrene for at det går seg til like bra som det gjorde med storebror.

Blir du noen gang lei av å være på diett? Eller hadde du hatt lyst til å bare spise alt. Jeg kjenner på selv i alle fall.

Jeg føler ikke selv jeg er på diett. Ser heller på det som en livsstil jeg har valgt. Innenfor lavkarbo er det så ekstremt mye god mat at jeg synes i grunn det er vanskelig å bli lei, men jeg skal ikke legge skjul på at det i blant frister med en frappe, poteter eller kinamat. Det skjer ikke så ofte, men når lysten melder seg gir jeg som oftest etter til akkurat dét ene måltidet også er jeg ferdig med det – samtidig som jeg passe på å velge det beste og sunneste alternativet. Det har vist seg å fungere best for meg!

Dersom jeg bare skyver lysten unna dag etter dag opplever jeg heller at jeg til slutt går på en skikkelig smell og skeier helt ut, noe jeg verken ønsker eller trives med. La oss ta McDonalds som et eksempel! Det er i grunn ikke noe som går veldig godt sammen med lavkarbo, men dersom jeg craver McDonalds velger jeg gjerne chicken nuggets og søtpotet fries – som er et mye bedre alternativ enn burger med vanlig brød og pommes frites (sett fra et lavkarboperspektiv). Behovet er dekket uten at det går for hardt utover kropp og helse!

Det ble et langt svar, men for å prøve og oppsummere kort handler det om balanse. Ettersom jeg har valgt dette som en livsstil jeg forhåpentligvis trives med livet ut er det klart jeg må unne meg noe som ikke er 100 % lavkarbo i blant for å kunne trives med dette kostholdet.

Hvordan var det å være i isolasjon? Hvordan underholdt dere ungene inne, og hvordan fungerte det med vanlige rutiner?

Jeg må innrømme at det ble litt intenst til tider, men jeg takker samtidig Gud og høyere makter for at vi har et hus med en så fin hage. Det hjalp veldig, spesielt for Dennis, å leke noen timer ute i hagen vår hver dag. Men jeg skal ikke legge skjul på at vi ønsket å dra på turer rundt i nabolaget, i skogen og se litt andre fjes enn våre egne i løpet av de to ukene. Når det er sagt synes jeg egentlig det gikk forholdsvis greit likevel. Vi holdt på faste mat- og soverutiner, noe som gjorde dagene forutsigbare til tross for at de etterhvert fløt sammen i én eneste lang søndag.

Vi lekte også masse! Satte opp telt i stuen, bakte, teipet bilbane på gulvet, lagde påskepynt, malte og gjorde det vi kunne for å underholde barna best mulig!

Var det noen som handlet inn til dere når dere var i isolasjon?

Ja, vi fikk god hjelp av både venner og familie som kom med handleposer og satte på trappen vår! Veldig takknemlig for det!

Er du fornøyd med fotobøkene du har laget? Tenker du å lage flere bøker fra ungene, eller blir det bare første året og barnehagen?

Veldig fornøyd! Jobber en del med Oliver sin bok på kveldstid nå faktisk. Tenk at han nærmer seg ett år allerede! Tiden flyr. Planen er at de skal få ei bok hver fra det første året, ei bok hver fra barnehagetiden, ei felles familiebok fra hver ferie/reise og ei felles familiebok med høydepunktet fra hele året.

Hvordan går det med sveisingen?

Så spennende! Det nærmer seg oppstart nå – jeg starter utdanningen i august nå når Oliver begynner i barnehagen. Gleder meg!

Hvorfor har aldri Oliver sko på bena, men sokker? Er vel ikke så dyrt med “sokkesko”.

Det er ikke anbefalt at barn har på seg sko før de kan gå skikkelig. Jeg må innrømme at vi likevel har hatt på han sko 2-3 ganger når vi har vært ute og lekt, og det har vært vått på bakken. Klart vi kunne brukt sokkesko eller stones, men føler ikke vi har hatt behov for det. Han bruker som regel bare sokker da han uansett bæres, også har vi sko stående klar til den dagen han lærer seg å gå.

Du nevnte en gang at du skulle være på TV. Når og hva skal du være på TV for?

JA! Det er så spennende. Nå nærmer det seg. Kan enda ikke si hvilket tv-program det gjelder, men sesongen “min” kommer nå i Juni! Kanalen er TV2, og det som skal sendes er utdrag av videoen fra fødselen min. Har du ikke sett videoen enda kan du gjerne se den under her.

Hvor lang tid tok det fra Oliver ble syk til han ble feberfri?

Husker han fikk feber på en onsdag og hadde vel feber i 7-8 dager, men sykdomssymptomer i cirka 11 dager.

Hvordan går det med smokkeslutt?

Det har gått kjempe fint og over all forventning! Dennis spurte etter smokken et par ganger de første dagene, men forsto at babyfiskene nå hadde overtatt dem. Nå som det har gått noen uker virker det som han har glemt av hele smokken. Han sovner i det sekundet hodet treffet puten hver eneste kveld, og trøstes ellers fint med kos om han er lei seg. Smokken er herved historie! Stolt mamma.

Kan jeg få spørre om hvor det okergule pleddet som han har rundt seg er kjøpt? Eller er det strikket? Isåfall hva heter teppet og hvilket garn er blitt brukt? Var så fint!!

Pleddet har min kjære mamma strikket til meg og jeg elsker det! Sendte kommentaren din over til henne, og her er svaret:

Det er rilleteppe. Strikket med gullungengarn(5 kr pr nøste går til barnekreftforeningen) i stedet for 6 nøster som står i oppskriften, har jeg brukt 10 nøster.

Hvordan har det gått med Oliver og BLW? Kanskje du kunne skrevet et innlegg om det?

Det har egentlig gått ganske fint, men jeg har funnet en slags mellomting mellom BLW og kun mating med skje som fungerer best for oss. Oliver er nemlig en skikkelig puppeglad gutt og velger gjerne morsmelk til alle dagens måltider om han kan det. Det tok derfor ganske lang tid før han fikk i seg noe særlig med fast føde da han kun spiste selv. Vi innførte derfor babygrøt som kvelds og frokost da han var rundt 9 måneder (og fremdeles nesten bare levde på morsmelk).

Så nå får han grøt morgen og kveld, men spiser ellers alle andre måltider helt selv, i biter og er kjempe flink til dét. Også ammer han inni mellom.

Da tror jeg at jeg fikk svart på alle spørsmål som har kommet inn siden sist! Har du ikke fått svar på ditt – spør gjerne igjen under dette innlegget så tar jeg det med neste gang!

VERDENS BESTE LAVKARBOVENNLIGE VAFLER

Endelig har jeg fått til en magisk vaffeloppskrift! Til og med min kjære som er over gjennomsnittet kresen likte disse – og jeg sa ikke engang at de var lavkarbovennlige før etterpå. Han trodde de var helt vanlige vafler, med mel, sukker og det hele! Magisk gode.

De bør riktignok spises samme dag – jeg gjemte noen til dagen etter, og da var de hakket tørrere, og “knakk” liksom i brettene.

DU TRENGER
(cirka 7-8 vafler)

300 g sæterrømme

30 g smeltet smør

20 g tagatesse

30 g pofiber

4 egg

1 ts bakepulver

ei klype himalayasalt (evt vanlig salt)

SLIK GJØR DU

Start med å piske sammen rømme og egg. Smelt smøret og pisk også dette inn i røren. Når alt er blandet godt sammen har du resten av ingrediensene i og pisker godt til du får en jevn og fin røre. La den så svelle i 15-20 minutter før du starter stekingen. Lett som en plett!

Server gjerne med sukkerfritt syltetøy og rømme, smør og tagatesse eller bare masse saftige bær.

Håper det smaker!

JEG ER BITT AV PLANTEBASILLEN!

Når jeg ikke trodde jeg kunne ha flere interesser og hobbyer – om man kan kalle planter en hobby – oppdaget jeg plutselig at jeg er i ferd med å få skikkelig grønne fingre! Herlighet så gøy og koselig det er med planter. Å se dem vokse og utvikle seg. Mestringsfølelsen når de ser ut til å trives så bra. Ikke minst gir det rommet en behagelig ro, og bedre luftkvalitet! Grønne planter i alle mulige størrelser og fasonger er noe av det fineste i en stue etter min mening. Gjerne så mange at du ikke er sikker på om det faktisk er en stue, eller om du er kommet inn i en blomsterbutikk.

Jeg har langt i fra mange planter enda, men ettersom det er dyrt å kjøpe inn en hel haug på en gang, startet jeg i stedet med én monsterastikling. Den kjøpte jeg av en privatperson på nett til bare en hundrelapp! Først fikk den vokse seg større i potten sin, og nå har jeg delt den i mange flere monstera som skal få komme i jord og egne potter om en liten stund. Jeg har også hentet inn eføy fra hagen som jeg holder på å gro røtter på for å lage en nydelig klatreplante! Også har jeg i et svakt øyeblikk tatt meg en tur på plantasjen og hentet hjem et par nye plantebabyer i tillegg. Som jeg forresten også har tatt stiklinger av for å få fyldigere. Dette er sååå gøy!

Denne plantebasillen ble kastet over meg nå i vår. Mulig det var etter at jeg nistirret på alle episoder av Tid For Hage og Hagetid hver eneste kveld etter at ungene var lagt. Det gav meg masse motivasjon til å gjøre hagen skikkelig fin, samtidig som jeg fikk en enorm interesse for planter – både innendørs og utendørs.

Jeg har lastet ned en app som heter Vera – genial om du har en del planter. Der kan du gi alle plantene hver sin profil slik at du enkelt husker navn, ser bildet, hvor den står og hva den trenger av lys og vann. Du kan også føre inn når den sist fikk ny potte, vann og ikke minst kan du velge å få varsler når planten må vannes! Helt genialt.

Nå gleder jeg meg veldig til å skape og ta vare på masse, masse planter her hjemme – både utendørs og inne. Ikke minst gleder jeg meg til å vise dere underveis i prosessen! Men dette er altså mine første planteprosjekter. Tenk at alt startet med én monsterastikling, så var jeg solgt! Denne monsteraen betyr derfor ekstra mye, og er vel på mange måter favorittplanten må jeg innrømme.

🌱☀️🌿

OVNSBAKT EGG MED BACON – perfekt til frokost

Trenger du ny inspirasjon til frokostmåltidet? Følgende oppskrift skal i følge alle mine tre gutter være meget god. Selv liker jeg dessverre ikke egg, og kan derfor verken uttale meg eller bedømme smaken, men utseendemessig er den absolutt godkjent!

DU TRENGER

6 egg

6 baconskiver eller salami

salt og pepper

litt olje til smøring

SLIK GJØR DU:

Start med å smøre et muffinsbrett med litt olje. Surr så ei sneie bacon langs kanten i hvert hull, eventuelt kan du ha i ei salamiskive. Jeg brukte 3 av hver (baconet mitt var skjært i mindre biter før jeg visste hva jeg skulle lage, men bare se bort i fra det. Resultatet blir nok best med hel baconskive). Kakk så eggene forsiktig, og ha dem oppi formene.

Krydre med et dryss salt og pepper før du baker dem i stekeovnen på 200 grader i cirka 12-15 minutter. Juster tiden selv etter hvor godt stekt du ønsker egget.

Server gjerne sammen med bær, tomatbønner, brødskive med smør eller lignende.

Under ser du et eksempel på et av middagsmåltidene til Oliver (11 mnd).

Eller et typisk frokost- eller kveldsmåltid til Dennis (3 år).

HÅPER DET SMAKER!

I DAG FIKK VI HILSE PÅ DENNE LILLE SKATTEN

I dag har vi vært på babybesøk! Helledussen! Se denne vakre, lille – Theo Sylvester. Han kom til verden for bare en måned siden, faktisk på mammaen sin bursdag. På toppen av det hele ble det også frieri inne på fødestuen samme dag. Tenk det!

Vi har hatt lyst til å hilse på så lenge, men ettersom det ikke har vært tiden for besøk har vi pent måttet vente. Nå begynner samfunnet så smått å åpne opp igjen, og i går gikk FHI ut med at det var “trygt” for barnebarn å møte sine besteforeldre igjen. Ikke er vi barnebarn, og ei heller besteforeldre, men vi benyttet likevel muligheten til å snike oss innom for å hilse på.

Det er rart hvor fort man glemmer hvor små babyene er i starten. Med oss hadde vi vår egen “lille” baby på 11 kilo som plutselig ble veldig stor i forhold til dette lille knøttet på drøyt 4.

Første av mange møter mellom disse jevngamle tremenningene.

Oliver syntes det var veldig fascinerende med dette lille mennesket som var mindre enn han selv, men likevel lagde sine egne lyder og kikket nysgjerrig rundt seg. Han prøvde stadig å krype bort for å finne ut hvem han var. Men den nærkontakten må vi nok gjemme til lille Theo Sylvester er blitt større og verden er normal igjen.

♥︎ ♥︎ ♥︎

Inline
Inline