Oversikt over hva Dennis spiser til alle måltider!

Det har blitt etterlyst en ukesmeny for Dennis sine måltider, og selv om jeg er nødt til å påpeke at jeg absolutt ikke ser på meg selv som verken ekspert eller ernæringsfysiolog så syntes jeg dette hørtes kjempe gøy ut. Å dele egne rutiner og planer vet jeg at kan være til stor hjelp for andre, så da kan jeg like gjerne dele planen for den kommende uken, og håpe den både inspirerer og faller i smak!

Og før noen påpeker det vil jeg bare påpeke at grunnen til Dennis spiser grøt morgen og kveld hver dag er fordi han elsker det! Når det i tillegg inneholder så mye god næring, jern etc. synes jeg absolutt vi skal gi han det han ønsker. Vi blander riktignok grøtpulveret 50/50 med havregryn i ny og ne, og kommer nok snart til å gå over til havregrøt.

Noen av rettene har jeg delt oppskrift på før. Dem finner du ved å klikke på ordene med understreking.

Mandag:

Frokost: grøt

Lunsj: Bananlapper med most avokado

Middag: Laks med macaroni og grønnsaker

Kveldsmat: grøt

Tirsdag:

Frokost: grøt

Lunsj: En skive med ost og ett hardkokt egg

Middag: Tomatsuppe (oppskrift kommer)

Kveldsmat: grøt

Onsdag:

Frokost: grøt

Lunsj: Matmuffins (oppskrift kommer)

Middag: Kylling, søtpotet og rosenkål

Kveldsmat: grøt

Torsdag:

Frokost: grøt

Lunsj: Bananlapp uten pålegg + en smoothie

Middag: Lapskaus med svin

Kveldsmat: grøt

Fredag:

Frokost: grøt

Lunsj: Eggerøre, litt avokado og skinke i biter

Middag: Torsk, potet og grønnsaker

Kveldsmat: grøt

Lørdag:

Frokost: grøt

Lunsj: Ei skive med leverpostei + en smoothie

Middag: Matmuffins

Kveldsmat: grøt

Søndag:

Frokost: grøt

Lunsj: Fruktsalat

Middag: Spagetti Bolognese

Kveldsmat: grøt

Fortell meg gjerne hvordan en vanlig ukesmeny ser ut hos dere!

Disse leser bloggen min!

Husker dere undersøkelsen jeg lagde for noen dager siden? Nå har jeg satt meg ned og sett gjennom resultatet, og under her ser dere altså hvem det er som leser bloggen min. Over 500 av dere deltok i undersøkelsen, så det er en del selv om det kun er halvparten av gjennomsnittsantallet som besøker bloggen i løpet av en dag.

Jeg elsker statistikk og grafer, og under her ser dere hvem som har interesse av min blogg!



Ble du overrasket? Selv er jeg overrasket over hvor mange av dere som bor i Rogaland! Jeg visste allerede at en del av leserne mine er fra denne kanten av landet, men ikke at det var nesten halvparten av dere!

LCHF: lakseburger med brød og dressing

I helgen lagde jeg tidenes saftigste lakseburger. Jeg ble så fornøyd med resultatet, og den holdt meg mett i en liten evighet etterpå, derfor kan jeg ikke annet enn å dele oppskriften med dere. Hamburgerbrødet har jeg delt oppskrift på før, men det er allerede et par måneder siden, så jeg deler like gjerne igjen. Ellers har jeg gjort en liten endring på dressingen, men den har jeg altså også delt før. Du finner begge i denne oppskriften!

Du trenger – hamburgerbrød – 4 stk (8 deler):

6 egg

1/2 ts salt

1 ss fiberhusk

200 gram philadelphiaost

1/2 ts bakepulver

6 ss linfrø

Litt oregano, sesamfrø og havsalt til topping

Slik gjør du:

Skill plommen fra hviten, men ta vare på begge deler. Start med å piske bare plommene til de er luftige og lyse i farge. Dette kan ta litt tid. Bland så inn philadelphia, fiberhusk og salt før du heller det over i ei annen bolle.

Pisk så eggehvitene alene til de er luftige, og vend dem forsiktig inn i den andre blandingen med en slikkepott. Tilsett bakepulver og linfrø til slutt.

La røren hvile litt før du fordeler den på et brett med bakepapir.

Dryss oregano, sesamfrø og havsalt på fire av dem og stek dem så på 200 grader i omtrent 15 minutter.

Du trenger – hamburgerdressing:

4-5 sylteagurker

1/2 dl sæterrømme

1/2 dl majones

1 ss chilisaus

1 ts chilikrydder

Slik gjør du:

Start med å hakke opp syltagurkene i ønsket størrelse. Jeg hadde små biter.

Bland så alt sammen og rør godt. Vips! Vanskeligere er det ikke.

 Nå er det bare til å steke lakseburgeren og så mikse alt sammen. Jeg brukte disse ferdigformede lakseburgerne av ren salma! Stekte dem omtrent i 2 minutter på hverside og lot dem så hvile litt, som det står forklart på pakken.

Bruk brødene uten sesamfrø til bunn, og topp deretter med det du ønsker. Under her ser du hva jeg brukte. Sukkerfri ketchup, sylteagurk, ruccola, agurk, hamburgerdressing, lakseburger, sukkerfri ketchup og til slutt lokket.

Resultatet ble som sagt fantastisk, og noe du absolutt bør prøve ut! Veldig raskt og enkelt å lage selv om du lager alt fra bunn av. En annerledes middag som gjør det skikkelig gøy å spise lavkarbo. Tenk at denne gode saken her er SUNN!

Synes du det ser godt ut?

Ukens spørsmål #60

Kan du si noe om soverutinene til Dennis?

Om du tenker på kvelds- og soverutinene starter vi dem klokken 18.30. Da spiser han grøt. Etter grøten tar vi kveldsstellet, og gjerne ofte et bad. Deretter er det litt rolig lek og klatring i sofaen i bare pysjen frem til et sted mellom klokken 19.30 og 20. Da får han pupp før vi legger han!

Tidligere prøvde vi å legge han kl.19, men da våknet han alltid etter en time og to. Nå sover han rundt hele nettene og våkner som regel ikke før i halv åtte tiden! Det hender likevel at han våkner litt til i fem, halv seks tiden, men da tar vi han inn på rommet vårt, jeg holder rundt han også sovner han på et blunk og sover med oss i et par timer til.

Hvordan gikk dere frem for at han skulle finne søvnen selv, eller gikk det av seg selv?

Vi har dessverre aldri fått Dennis til å klare å finne søvnen selv på kveldene. Han klarer det på dagtid. Der har vi bare prøvd oss frem, og plutselig gikk det av seg selv. Vi legger han i vognen, gir han tutt og to koser, også tutler han litt med kosen sin til han sovner selv.

Dette vil han derimot ikke gjøre på kveldstid i sengen sin. Jeg bysser han derfor i søvn i armene mine hver kveld. Hender også han sovner med puppen i stuen. Og det gjør oss egentlig ingenting å gjøre det på denne måten selv om det ikke er det som er anbefalt. Vi trives med det, Dennis er trygg, og det er det som betyr noe.

Hvor gammel var han når han begynte å sove gjennom?

Han var vel omtrent 7-8 måneder mener jeg. Det hendte av seg selv da vi flyttet han på eget rom. Ingen nattavvenning eller noe, han fant vel bare ut at det ikke var like kult med pupp om natten når han fikk sove for seg selv. Så der har vi nok vært veldig heldige, samtidig som det føles godt å ha gjort det i Dennis sitt tempo. Frem til da lå han nemlig alltid hele natten i vår seg sammen med oss og ammet uendelig mange ganger i løpet av natten.

Hva spiser han om dagen? Og hvor mye kvelds før han legger seg?

Han spiser en porsjon med grøt (den ferdigkjøpte) til frokost, ammer et par timer senere som mellommåltid, som regel ei skive eller bananlapp + banan, egg, yoghurt eller smoothie til lunsj, et middagsglass med hjemmelaget middag midt på dagen, mellommåltid med morsmelk etter en stund. Til kvelds får han det samme som til frokost, han elsker virkelig grøt! Så avsluttes dagen med amming. Utenom dette drikker han vann til alle måltider og mellom måltidene.

Du skrev for litt siden at dere var i Åpen barnehage med Dennis, hvor er den barnehagen? Jeg og gutten min på 10 mnd kunne tenkt oss en tur i åpen barnehage! Bor også i Haugesund.

Den ligger i skåredalen og heter Espira Barnehage. Åpningstider og info står på facebooksiden deres. Ellers vet jeg også de har en nede i sentrum, men den har vi ikke testet enda.

Lurte på om du har lyst å etter hvert skrive et innlegg om innkjøp/utstyrsliste ifm barnehagestart?

Det har jeg veldig lyst til!

Hvilken utdanning har du, siden du ikke skal gå mer på skole? Skjønnet hvorfor, men tenker bare på jobb i framtiden.

Mest sannsynlig kommer jeg ikke til å gå noe mer på skole, nei, men man skal aldri si aldri. Plutselig hiver jeg meg på et studie om noen år. Men utenom dette har jeg kun studiespesialiserende fra videregående å falle tilbake på. Planen fremover er likevel å bli barn- og ungdomsarbeider via praksis på fem år i barnehage.

Gruer du deg til Dennis skal begynne i barnehagen? Med tanke på at du skal være mange timer vekke i fra han. Min gutt skal begynne i barnehagen i August han også, og jeg er veldig nervøs. 

Jeg må innrømme at jeg gruer meg litt ja, men samtidig vet jeg at barnehagen han har kommet inn i er en veldig trygg og god barnehage for han. Så jeg vet han kommer til å ha det bra der! Jeg er også veldig glad for at vi ventet såpass lenge som til han var 17 måneder før han begynner i barnehagen, for da vet jeg han kommer til å være mye tryggere og takle overgangen bedre. Så er det alltid slik at dette med barnehage er verst for oss foreldre – barna tar det som oftest veldig fint!

Hvor er den nydelige bordbrikken til Dennis fra?

Den er fra merket KG Design, og kan kjøpes her. Den er faktisk på salg nå!

Kan du lage ukes meny for Dennis? Har en jente på 9 mnd og trenger litt matinspo for de små.

Det kan jeg selvsagt gjøre! Det hadde vært veldig gøy! Skal se om jeg får jobbet litt med de nå allerede i kveld, så kommer det kanskje ut til i morgen. Ellers kommer det nok et slikt innlegg neste mandag.

Lurer du på noe til neste ukes spørsmål?

Ny pakke i posten!

annonse

I dag vil jeg gjerne fortelle dere litt om noen produkter jeg fikk i posten for noen dager siden. Alle disse godsakene dere ser på bildet over her er faktisk lavkarbovennlige. Noen bedre enn andre, men alle kan altså nytes med god samvittighet i helgene. For fantastisk er ikke det! Både mørk og hvit sjokolade + kunstig søtning som kan brukes til å lage alle mulige desserter og godsaker.

White Chocolate Cookie

kan kjøpes her

Chocolate Fudge Brownie

kan kjøpes her

Milk Chocolate Hazelnut

kan kjøpes her

Sukrin

kan kjøpes her

Det beste av alt er likevel at om du er ny kunde på tights.no får du ordren din 50 kroner billigere – uansett om det du kjøper er salgsvarer eller på kampanje. Det eneste du må gjøre er å taste inn rabattkoden 7TJAT når du bestiller!

Så, hva med å klikke hjem noen godsaker..? De kommer garantert frem til postkassen din før helgen!

Kroppen min før og etter et svangerskap!

Jeg kom over et bilde fra da jeg var på mitt tyngste før graviditeten; 80 kilo. Nå er jeg endelig mindre enn det, og det føles så godt å gå forbi det tallet der! Faktisk veier jeg hele 3 kilo mindre enn da, og på bildet under her ser dere forskjellen.

Til venstre har dere meg som levde veldig dårlig med helt feil kosthold og null trening. Jeg veide 80 kilo og hadde aldri vært gravid. Bildet er tatt i november 2015. Til høyre ser dere en kropp som har vært gjennom et svangerskap, og som har gått ned 20 kilo etter det. Jeg veier 77 kilo, men ser likevel en del mindre ut enn høyre bildet. Samtidig som det også er tydelig at kroppen min har vært gravid, og derfor ikke lenger er like fast som før.

Jeg synes slike sammenligninger er så interessante! Spesielt når det er samme kropp på omtrent samme vekt, men 2,5 år og et svangerskap i forskjell.

På planen denne lørdagen!

Nå har vi pakket i bilen og satt kursen mot svømmehallen. Denne lørdagen står det nemlig bading på planen. Vi skal bade sammen med et vennepar som også har barn på samme alder som Dennis, så det blir kjekt! Satser på at det ikke er altfor mange folk selv om jeg er veldig skeptisk ettersom vi går på en lørdag. Krysser også fingrene for at Dennis synes det er like gøy som han gjorde sist gang vi var der for fire måneder siden!

Hva står på planen din denne lørdagen?

En hyggelig overraskelse!

Etter å ha vært inne hele dagen var det godt å våge seg ut i kulden i ettermiddag for en spasertur til nærbutikken. Dennis gliste hele veien og virket ikke å bry seg om at det var minusgrader et eneste sekund. Planen var en minihandletur og få luftet oss litt, derfor lot vi stellevesken bli igjen hjemme, og pakket heller de få tingene vi trengte i vognoppbevaringen dere ser under her. Der hadde jeg kamera, mobil og en fille til Dennis.

Denne er helt genial å ha på vognen, og vi bruker den masse. På litt lengre turer pleier vi å pakke med både drikkeflaske til meg og drikkekoppen til Dennis oppi i tillegg. Jeg selger den faktisk i nettbutikken min! Link finner du under bildet.

Oppbevaringsvesken kan kjøpes her - kun 5 stk igjen på lager!

Da vi var på butikken fikk jeg et spontant innfall om å kjøpe med en overraskelse til Christopher. Det er evigheter siden han har unt seg dette, i tillegg til at han har jobbet veldig mye den siste tiden, så det var absolutt fortjent. En firepakning med donuts, en energidrikk og et par flaxlodd!

Da vi kom hjem skrev jeg like så godt noen linjer på en konvolutt også, og la frem til han på bordet. Dere kan tro han ble glad og takknemlig da han kom hjem nå nettopp – sliten og lei! Humøret hans snudde tvert, og han vant i tillegg 50 kroner på loddene!

Hverdagsoverraskelser er viktig!

Fikk Dennis barnehageplass?

Dere har vært så engasjerte i hele denne barnehagereisen så langt. Valget var som kjent fryktelig vanskelig, og nå får vi bare håpe at vi har valgt riktig. I går fikk jeg svar om Dennis fikk plass i barnehagen som vi satte på førstevalg eller ei, og det vil jeg gjerne dele med dere.

Det har seg nemlig slik at Dennis… FIKK PLASS! Han starter i barnehagen den 15.august, og vi kunne ikke vært mer stolt over å snart ha en barnehagegutt i hus. Nå kan planleggingen bare starte, for det er faktisk bare 5 korte måneder igjen til oppstart. Veldig deilig å vite at vi endelig etter så mye usikkerhet har en plan for årene fremover.

Jeg var akkurat inne og takket ja til plassen, så nå er det vel så sikkert som det kan bli ♥︎

LCHF: deilig sjokoladedrøm til helgekos

I dag har jeg eksperimentert med noe som kanskje hjelper på søtsuget, eller i hvertfall sjokoladesuget! For hvem er det som sier du ikke kan spise sjokolade med deilig fyll når du er lavkarber? Det kan du nemlig, og nå vil jeg dele oppskriften med dere. Dette er oppskriften for både oss som spiser lavkarbo, men også for dem som bare vil spise litt sunnere, har diabetes eller andre utfordringer. Sjokoladene er nemlig helt sukkerfri!


– Oppskriften gir omtrent 24 sjokoladetopper –

Du trenger:

4 eggehviter

100 gram sukrinmelis

100 gram naturell philadelphiaost

noen dråper vaniljeessens

4 ts gelantinpulver + 4 ts kaldt vann

1/2 dl kokende vann

200 gram sukkerfri sjokolade

Utstyr:

silikonform til cakepops

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene til et luftig skum. Tilsett så sukrinmelisen og kjør kjøkkenmaskinen i omtrent 5 minutter til, slik at du har en fast, hvit marengs. I mens dette piskes kan du blande gelantinpulveret med det kalde vannet i en liten skål.

Bland vaniljeessensen i philadelphiaosten. Rør litt i blandingen slik at den blir mykere før du heller den over marengsen. Kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet slik at det blander seg godt ut. Har du problemer kan det være en ide å hjelpe til med en slikkepott. Dette kan være litt vanskelig ettersom du må være forsiktig så du ikke pisker ut all luften i marengsen.

Kok opp 1/2 dl vann og bland sammen med den stivnede gelantinblandingen slik at alt løser seg opp. Når alt er oppløst har du gelantinblandingen over i ostemarengsen og rører det godt sammen. Hell hele blandingen over i en litt mindre skål og ha den i fryseren i minst 30 minutter.

Når fyllet er klart smelter du den sukkerfrie sjokoladen i mikroen og smører hver av hullene i silikonformen med litt sjokolade.  Du trenger ikke mye, men pass på å dekke hele flaten. Ta så en ts med fyll fra skålen oppi og “lukk igjen” med enda litt mer sjokolade. Sett hele brettet i kjøleskapet (eller fryseren om du er utålmodig) en liten stund. Når de har stivnet kan de poppes ut og er de klare til å nytes.

Håper det smaker!