LCHF: FYLT PAPRIKA MED GRESSKAR!

Årets første gresskaroppskrift er her! Det ble en deilig middagsrett, eller egentlig lunsj også om du vil. Den kan spises som dette eller med en deilig salat til. Fylt paprika slår aldri feil og kan varieres i det uendelige. Jeg fylte mine med litt av gresskarkjøttet vi hadde igjen etter å ha skjært gresskarlykter i går. Vil du også prøve finner du oppskrift under her.

Du trenger (til 5 stk fylte paprika):

200 gram gresskar

5 stk oransje paprika

400 gram kjøttdeig

1 dl kremfløte

2 gule løk

3 stk sjampinjong

1 ss smør

litt revet ost

salt, pepper, rosmarin og chili

Slik gjør du:

Start med å kutte opp løk og gresskar i terninger. Stek så dette i smøret til løken er myk.

Da tilsetter du sjampinjong og til slutt kjøttdeigen. La alt steke på middels varme til kjøttdeigen er helt brun. Krydre med det krydderet du ønsker. Jeg brukte salt, pepper, rosmarin og chili. Husk å smake deg til riktig mengde krydder da både du og jeg kan ha ulike meninger om hva som er best. Til slutt har du over kremfløten og lar det surre til mesteparten av væsken har fordampet.

Kutt så lokket av paprikaene, dra ut innmaten og skjær den bort. Nå sitter du igjen med en hul paprika med lokk.

Fyll denne med gresskarblandingen og topp med litt revet ost. Stek så midt i ovnen på 200 grader i cirka 15 minutter. Du velger selv om du vil ha lokket til paprikaen på under steking eller ikke. Jeg valgte å ha det ved siden av for å få “skorpe” på osten.

Ta paprikaene ut av ovnen. Vent et par minutter så de får satt seg skikkelig før du tar dem ut av formen og legger lokket på plass.

Og plutselig har du stilige mini-gresskar å servere gjestene på halloweenfesten!

Tenk at vi skapte to så vakre barn!

Lykken er å ha en bror! Jeg kan ikke i min villeste fantasi forstille meg hva jeg egentlig var redd for før lillebror ble født. Dennis har jo aldri hatt det bedre enn han har nå. Han stråler! Det første han gjør hver morgen når han kommer inn på rommet vårt er å klatre over både Christopher og meg i sengen, for så å gi Oliver en skikkelig god kos – og en high five 😉 Han koseprater med han, gir han tutten når han gråter, finner både Oliver sin kosebamse og låner bort sin egen dersom han fremdeles gråter. Dennis låner bort leker til Oliver, legger både gravemaskinen og brannbilen på magen hans. Vil så gjerne at lillebror skal være med å leke!

Jeg ser allerede for meg hvordan Dennis kommer til å lyse opp om et par måneder når lillebror faktisk begynner å interessere seg for leking. Den dagen Oliver ikke bare sover, men faktisk kan le, riste i bamser og kjøre med biler. Åh, det kommer til å få det så gøy sammen! Herregud som jeg gleder meg til fremtiden! Tenk alt det fine de har i vente.

Men selv nå som Oliver ikke gjør så mye annet enn å sove har de to fått et magisk bånd. Dennis passer så godt på lillebroren sin, og blir bekymret hver gang han gråter. Han koser og nusser, gjør seg løyen og prøver å få lillebror til å smile. Og lille Oliver følger spent med når Dennis lager morsomme lyder med tungen, prater eller klovner seg til.

SOM jeg koser meg om dagen! Tenk at disse guttene er mine, og at Christopher og jeg har klart å skape så vakre, glade barn. Nå krysser jeg bare alt i verden for at vi klarer å oppdra dem på en god måte. Jeg tenker faktisk skikkelig mye på dette! Hvor redd jeg er for å gjøre noe feil, som skal påvirke dem for resten av livet. Hvordan kan jeg sikre at de får gode liv, en sikker og trygg fremtid og ikke minst at de blir lykkelige?

Uansett, det får være morgendagens problem! Akkurat her, akkurat nå, skal jeg heller bare kose meg med disse to. Og nyte at de største problemene vi har nå er knyttet til spisevegring og raserianfall fordi man må ta på jakken for å gå ut.

Herregud så lykkelig jeg er!

Sengen er borte – HVOR SKAL VI SOVE!?

Hele dagen i dag har gått til effektiv jobbing! Jeg har ikke rukket å sette rumpa ned i sofaen før nå for fem minutter siden, og det føles ganske digg samtidig som jeg kjenner det skal bli skikkelig godt å legge seg i kveld. Problemet er bare at vi ikke har noen seng å legge oss i på soverommet akkurat nå!

Hjelp, hvordan har vi tenkt å løse dette, tenker kanskje du? Men joda, det er ganske enkelt å løse. For både seng og madrasser ligger her i stuen. Sengen er helt ny, fra Finn, det vil si brukt av andre men ny for oss! Gjenbruk er bra både for miljø og lommebok.

Nå skal vi bare få i oss litt mat før vi fortsetter med prosjekt soverom! Vi har ikke gjort noen store endringer enda, men det vi har gjort er å rydde opp i alt rotet og alle klærne som hadde hopet seg opp over altfor lang tid. Eneste som gjenstår av ryddedelen er å sortere siste rest av det som ligger på kommoden nå. Vi har også kvittet oss med den gamle sengen, vasket hele rommet fra gulv til tak og nå altså kjøpt ny seng. Om en liten stund har vi også veldig lyst til å fjerne brystningen og male, men det får vi ta etter at vi er ferdig med rommet til Oliver.

På tide å runde av her! Maten må spises, også skal vi montere sengen! Håper det går greit, for ellers er jeg redd vi må sove på sofaen i natt, alle tre 😂

En fantastisk sommerdag med guttene mine!

Det er rart å tenke på at Dennis døpte seg da han var like gammel som Oliver er nå – seks uker. Det får meg til å få rumpa i gir og faktisk begynne med dåpsplanleggingen for minstemann også. Så langt er det kun dato og lokale som er booket. Jeg har også klikket hjem litt pynt, men i kveld er planen å bruke litt tid på å designe og skrive ut dåpsinvitasjonene. Kanskje får vi til og med levert dem i løpet av helgen! Eller er det enda litt tidlig? Hva tenker dere? Datoen er 8. september!

I dag har vi kost oss masse ute i solen. Nå som været faktisk minner mer om sommer enn høst nyter vi det alt vi kan, men solkrem, caps, shorts og masse utetid. Vi startet dagen i hagen i formiddag, og etter Dennis hadde sovet tok vi turen på besøk til tippoldermoren til guttene! Tenk at hun er tippoldemor til to stykk, og likevel ung og sprek + bor for seg selv i egen enebolig! Helt fantastisk. Der fikk vi både nystekte fleskepannekaker og solbærsaft. Hun fikk også både lekt og kost masse med begge guttene. Kjempe stas!

Etter besøket dro vi videre til vangen. Bagen var allerede pakket og vi hadde med oss capri sonne, blekksprutpølser og ikke minst terninger av brød til fuglene! Dennis pratet i vei om forrige gang vi var og matet endene når den ene anden bet fingeren hans – han fortalte oss at pippipene ikke fikk lov til det denne gang. Og de fikk heller ikke lov til “å spise Oliver”! Heldigvis var det kun brødmaten vi hadde med oss som ble spist av fuglene denne gang 😉

Helt mot slutten av dagen tilbrakte vi en god time på lekeplassen! Til og med lille Oliver fikk føyse for alle første gang – i fanget til storebror som passet godt på.

En nydelig sommerdag med den lille familien min ☀️🌸

En ettermiddag litt utenom det vanlige!

Det var en smilende liten gutt som sto og hoppet med porten i barnehagen da vi kom kjørende for å hente han rundt klokken 15. Alltid like glad etter en dag i barnehagen – tenk at dette er siste mandagen før ferie! Omtrent tjue minutter senere stoppet vi bilen like utenfor Egon. Christopher har en liten friperiode fra jobb nå – hele fire dager på rad faktisk! Det hører sjeldenhetene til, så vi tenkte derfor å kose oss litt ekstra akkurat i dag.

De ansatte vi møtte på vei inn i restauranten var like smilende som alltid, og hele ettermiddagen ble rett og slett skikkelig bra. Vanligvis er det alltid noe som skjærer seg, unger som er trøtte, søling med drikke eller at Oliver blir sulten akkurat i det maten kommer. Sistnevnte er en klassiker!

Denne mandagen klaffet riktignok alt! Vi satte oss til bords, og Oliver spiste mens vi bladde i menyen for å se hva vi ville ha. Egon fikk forresten ny meny den 1.juni! Der finner du noen nye, spennende retter, små forandringer på noen andre, og ikke minst står fremdeles mange av de gode, gamle rettene enda. Jeg gikk for blackened kylling med ekstra grønnsaker i stedet for ris – den var skikkelig god, og jeg måtte anstrenge meg for ikke å slikke tallerkenen etterpå! Christopher hadde pepper steak som alltid, og Dennis fikk pannekaker fra barnemenyen. Det må være lov en gang i blant!

Ikke bare var maten god og stemningen bra, men begge ungene var også i strålende humør! Oliver lå så rolig og fint på benken og kikket rundt seg etter at han hadde spist, og Dennis koste seg veldig med både tegning, leking i lekekroken og pannekakene sine!

En veldig fin ettermiddag, litt utenom det vanlige!

En fast tradisjon hver eneste påske!

For en nydelig langfredag! Vi startet den klokken halv syv med litt frukt, barne tv og kos i sofaen, deretter litt leking før vi kjørte bort til mamma klokken 10. Der var vi nemlig invitert over på påskefrokost. Et deilig utvalg pålegg sto på bordet og vi koste oss masse i en hel time før vi trakk innover i stuen med fulle mager.

Vi ble hos mamma hele dagen, og beveget oss utover i hagen i det nydelige været i løpet av formiddagen. Der nøt vi solen, lekte og koste oss! Ganske sikker på at jeg også fikk litt farge i løpet av disse timene.

Ikke bare var vi invitert på frokost, men noen timer senere hadde mamma dekket bordet med pinnekjøttmiddag! Herregud, så godt. En tradisjon vi har hatt helt fra jeg var liten – faktisk så lenge jeg kan huske – pinnekjøtt i påsken. Vanligvis på påskeaften, men ettersom det kræsjet med planene til lillesøster flyttet vi tradisjonen en dag frem i år. Helt topp!

Hvis dere lurer på hva jeg spiste med tanke på lavkarbolivsstilen var naturligvis både kjøttet og sausen lavkarbovennlig. Kålrabistappen lagde mamma av kålrabi, men uten hvetemel, og heller litt mer smør og fløte i. Absolutt innafor en dag i ny og ne. Også hadde vi rødkål til! Heldige oss fikk også med oss en diger porsjon hjem – så det blir helt klart middagen vår i morgen også, på selveste påskeaften.

Christopher har fri i kveld, til vår store glede, og vi skal derfor bruke resten av kvelden på serier, sofakos og skikkelig kjærestetid. Lenge siden sist nå, så det gleder vi oss veldig til!

Ukens spørsmål #88

Det er tid for ukens spørsmål, men først må jeg bare bekrefte en liten (stor) ting; JA, jeg er gravid. Ser noen av dere lurer på om det er en hund som kommer i juni, om det er clickbait og hvorfor jeg delte et prevensjonsinnlegg tidligere i dag. Og til de to første; nei, det er verken en hund eller clickbait. Det er lillesøster eller lillebror.

Angående prevensjonsinnlegget var det et helt tilfeldig repost-innlegg delt på facebooksiden min, som jeg såklart ser kom på feil tidspunkt. Men innlegget ble altså skrevet for over et halvt år siden! Ellers kommer jeg til å svare på alle spørsmål rettet til graviditeten i dagene fremover, så de tar jeg ikke med her.

NÅ: over til ukens spørsmål

Har dere flere planer for huset deres innvendig angående oppussing, isåfall hva? 🏠

Ja, det har vi! Vi skal totalrenovere hele kjellerdelen (utenom utleieleiligheten som allerede er pusset opp). Da blir det kombinert oppholdsrom/gjesterom/syrom, nytt vaskerom og penere løsning i oppbevaringsbodene. Ellers skal vi gjøre oss ferdige i innergangen. På sikt har vi også lyst å fornye både kjøkken og bad, men dette koster sitt, så det blir ikke med det første. Ja, også må vi såklart gjøre syrommet mitt om til barnerom nå som vi blir fire.

Er dere forlovet? 💍

Nei, det er vi ikke.

Hvordan går det med Dennis i barnehagen? 👶🏻💙

Det går veldig fint! Tilvenningsperioden har gått over all forventning og han storkoser seg i barnehagen.

Har dere planene deres klare for jul å nyttår? ☃️💫

Vi har planene klare for julaften, men har ikke lagt så mange planer for romjulen og nyttårsaften enda. Regner likevel med at vi steller i stand en liten feiring her hjemme med de nærmeste på nyttår – slik vi har gjort de to siste årene.

Kan du lage en “pynt meg med til jul” video når den tid kommer? Tenkte å lage det selv også, det er sååå koselig å se! 

Wow, takk for tips! Det skal jeg absolutt gjøre!

Lurte også på om du har noen LC middagsoppskrifter du kan dele som er vegetarvennlige?

Hm, DENNE og DENNE er de eneste jeg kommer på i farten, men ta deg gjerne en runde i arkivet så er jeg sikker på du finner flere.

Hvordan vet du at du spiser nok kcal når du spiser lavkarbo? Jeg tenker siden du spiser så få måltider 🙂 de anbefaler vel at en ikke skal ligge alt for lavt fra daglig bruk av energi?

Jeg har regnet over det et par ganger, men så lenge man spiser når man er sulten og stopper når man er mett finner kroppen en fin måte å justere inntaket på.

Hei! Så fint antrekk 🙂 Hvor er kjolen og strømpebuksen kjøpt? 🙂

Tusen takk! Kjolen er superdigg og fra vero moda. Strømpebuksen er fra cubus!

Hvorfor trener du på akkurat Uno? Synes stedet ser litt… slitt ut? Og så er det aldri noen der?

Det er absolutt ikke slitt, men skikkelig old-school, noe jeg elsker! Godt, gammeldags gym som likevel har godt utvalg og apparater i topp kvalitet. Når det kommer til del to av spørsmålet ditt elsker jeg dette også; at det ikke er overflod av folk! Trener man utenom åpningstidene møter man kanskje på 3-4 andre, og det er DEILIG. Trener du i åpningstiden er det litt “verre”, men absolutt ikke for mye folk da heller. 😁

Prøvd eldorado sin sukkerfrie gelé til dette??

Oi, nei! Visste ikke den fantes! Skal absolutt teste den ut. Takk for tips 😁


Lurer du på noe til neste ukes spørsmål? Eller eventuelt til spørsmålsinnlegget knyttet til svangerskapet?

Sesongens nye vinterjakke!

MITT LIVS BESTE VINTERJAKKE

Se denne vakre jakken. Den ble min for et par dager siden, og jeg kunne ikke vært lykkeligere (og varmere, haha). Her snakker vi kvalitet til en forholdsvis grei pris. Kjenner jeg meg selv rett kommer den nok til å være min beste venn til langt utover våren før den med tungt hjerte må pakkes ned i 4-5 måneder.

Fargen er helt klart det jeg elsker mest med hele jakken! Det er så deilig å velge noe annet enn sort.

Jeg kjøpte den på cubus, og synes den er bittelitt stor i størrelsen. Jeg gikk ned én! Dette er for ordens skyld ingen reklame altså, bare et varmt tips fra meg. Den finnes også i fargen sort om du ikke er like glad i å skille deg ut!

Hva synes du om jakken?

Verdens beste sukkerfri nonstop!

reklame // tights.no

Husker dere da jeg laget 1.5 års kaken til Dennis, og brukte sukkerfri nonstop som jeg ble veldig overrasket over? Vel, jeg må bare tipse om dem nok en gang. Visste du at det er det aller mest kjøpte under kategorien “smartmat” på tights.no for tiden. Det sier vel sitt om hvor gode de er.

Om du ikke har lest mine forrige innlegg om disse nonstopene kan jeg med glede informere dere om at de smaker akkurat like godt som vanlige nonstop med sukker, bare at de såklart er et mye bedre alternativ.

Sliter du med å tro på tomme ord kan kanskje disse bildene prate for seg. De ble tatt samme dag som vi fikk nonstopene i posten, og i løpet av de nestene timene var alle nonstopene borte. Halve posen brukte jeg i kaken, men den siste halve slukte Dennis med stor glede.

Sukkerfri nonstop kan kjøpes HER. Bestiller du 3 poser eller meg kan du benytte deg av rabattkoden min 7TJAT som gir deg hele 50 kroner avslag. Det vil si at du får 3 poser med nonstop til kun 37 kroner! Ellers kan du bruke samme rabattkoden på en pakke med hele 10 poser HER til kun 199,-

Har du smakt disse?

Den nakne sannheten!

Herregud så skummelt det kommer til å bli og publisere dette innlegget, men samtidig vet jeg så altfor godt hvor nødvendig det er.

Jeg har fått mange spørsmål i sommer angående hvor strekkmerkene mine har blitt av, og hvordan jeg har klart å fjerne dem. Jeg fikk som dere vet ganske mange strekkmerker under svangerskapet, og nå som jeg har lagt ut en del bilder av mage og lår i sommer kan jeg godt forstå at dere lurer.

Når det er sagt handler alt om avstand fra kamera, vinkel på bildene og hvordan lyset treffer kroppen. Jeg skal være såpass ærlig å si at jeg har publisert flere “heldige” enn uheldige bilder. Det vil si jeg har sortert bort de bildene hvor solen skinner skrått fra siden, eller de som er tatt for nært slik at strekkmerkene viser godt.

Men så blir jeg sint på meg selv i ettertid. Jeg vil dette skal være en åpen, ærlig og upyntet blogg. Det skal være ekte! Og da nytter det ikke å la være og publisere de bildene hvor strekkmerkene mine viser godt på. Jeg har derfor bestemt meg for å vise dere dem på den “verste” måten nå. Helt ekte. Uten redigering eller hjelp av lys og vinkler. Rett frem, tett på og uten filter.

For er det egentlig så ille? Jeg bryr meg egentlig ikke noe særlig til hverdags lenger. Har lært meg å bli glad i dem og akseptere at de er en del av det å bære frem sitt eget barn. Men samtidig er det noe med det å legge det åpent ut til alle og enhver. På internett hvor mennesker er anonyme og har mye lettere for å lire av seg alt mulig.

Nå gjør jeg det likevel. For det er viktig å tenke at man ikke er den eneste som sitter igjen med strekkmerker mens man ser alle andre både på blogger og instagram med silkeglatt hud. Så klart er det noen av de også, men de aller fleste får strekkmerker etter et svangerskap. Men de aller fleste prøver også å vise seg fra sin beste side på sosiale medier. Inkludert meg selv. Husk det!

Så, slik ser jeg altså ut. Helt på ekte.