Tips til å fylle et sukkerfritt påskeegg

annonse

Har du planer om å opprettholde den sunne livsstilen selv i påsken? I så fall vil jeg gjerne hjelpe deg til å klare nettopp det! For ingenting er verre enn å ødelegge en god livsstilsendring med ei hel ukes frotsing i sukker, sjokolade og godterier – med mindre det er nettopp det man ønsker selvsagt! Selv har jeg derimot ingen planer om å skeie ut i påsken, og har derfor allerede begynt å planlegge hvordan jeg skal klare å holde meg borte fra sukkeret.

  Et godt tips er å une deg sukkerfritt godteri. Det skal jeg! Mitt påskeegg skal fylles med alternativt snop som gjør at jeg ikke kjenner like mye på savnet etter den vanlige sjokoladen. Jeg som spiser lavkarbo trenger heller ikke se på kaloriinnhold, så jeg velger meg ut produkter som har et lavt innhold av karbohydrater, og helt uten sukker!

Klikk på bildet av de forskjellige posene for å kjøpe dem.

Disse godteposene fra Pandy er gode eksempler på denne typen godis. De er helt sukkerfri og inneholder ingen karbohydrater som tas opp i kroppen (det vil si de inneholder sukkeralkoholer, men de kan altså trekkes fra ettersom de ikke blir tatt opp i kroppen likevel)! Helt perfekt i det alternative påskeegget.

Det beste av alt er at du finner dem i fire forskjellige smaker, og at jeg kan glede deg med en rabattkode som gir deg TO POSER GRATIS ved kjøp av 3 stykk eller mer. Så hvis du bruker rabattkoden min kan du altså få hele tre poser for kun 25 kroner.

Rabattkode: 7TJAT

En aldri så lite torsdagstips fra denne kanten av landet. God påske!

LCHF: frisk og deilig bringebærsmoothie

På mandag lovet jeg dere smoothieoppskrift i dag, og nå er den her endelig! Måtte prøve litt forskjellig før jeg fant en oppskrift jeg ble hundre prosent fornøyd med, så nå gleder jeg med til å dele den! Oppskriften gir 3 store eller 4 vanlige glass, og metter ganske godt til tross for at det er smoothie. Veldig enkelt til frokost om du har dårlig tid, eller dersom du sliter med matlyst om morgenen.

Du trenger:

400 gram frosne bringebær

4 dl kremfløte

1 boks kokosmelk

1 ss sukrinmelis

gjerne kokosflak og et par friske bringebær til topping

Slik gjør du:

Oppskriften er like enkel som de fleste andre smoothieoppskrifter! Tilsett alle ingrediensene i mikseren og kjør til det har ønsket konsistens. Enklere blir det virkelig ikke!

Server gjerne med friske bringebær og litt kokosflak på topping for å få frem de gode smakene!

Håper det smaker!

Sunn grisekake til ettårsdagen!

Det er en uskreven regel at alle ettåringer får egen grisekake på sin første bursdag. Dette skal Dennis også få, men ettersom han reagerer på sukkermengden i vanlige kaker, boller etc. ble det litt mer utfordrende å lage denne kaken. Jeg fikk likevel et veldig bra resultat som Dennis ble strålende fornøyd med på første forsøk! Den falt veldig godt i smak, noe som også er grunnen til at jeg deler oppskriften med dere allerede nå.

Dennis skal riktignok ikke spise kaken før på bursdagen sin på mandag, men jeg måtte jo vite at han likte den, så den ble bakt i dag og står nå i fryseskapet og venter på han.

Du trenger: 

2 godt modne bananer

1 egg

100 g smeltet smør

4 ss melk

1 ts ceylon kanel

1,5 ts bakepulver

2,5 dl hvetemel

2 dl kremfløte

pynt

Slik gjør du:

Start med å mose bananene sammen med egget. Jo brunere bananene er, dess søtere og bedre er de forresten. Når dette er most sammen tilsetter du smør og melk. Før du sikter inn alt det tørre.

Røren holder til en passelig stor grisekake, og ettersom jeg ikke hadde så små kakeformer smurte jeg rett og slett ei kjele, og hadde røren i den. Stek på 180 grader i cirka 35 minutter.

La så kaken kjøle seg ned i formen. Dette tar en liten evighet, så ha god tålmodighet. Når den er helt kald snur du den på hodet for å få den ut. Skjær den deretter i lag. Jeg ville kun ha 2, men ta gjerne 3 også for å få den enda høyere. Pisk kremfløten til krem og legg mellom lagene. Jeg hadde også blåbær og banan i biter mellom lagene.

Til slutt dekker du hele kaken med krem og pynter den.

Skal du lage/lagde du grisekake til ettårsdagen?

LCHF: deilige vafler til søndagsfrokost!

annonse // proteinfabrikken

I dag morges var det lite som fristet til frokost, men jeg var likevel litt sulten. Mens jeg sto på kjøkkenet og kikket i skuffet og skap skimtet jeg en ferdig toro pose med vaffelmiks. Det fristet plutselig veldig med vafler, og jeg bestemte meg derfor for å lage det. Selvsagt ikke toroposen, men lavkarbovafler!

Oppskriften ble kjempe god, og vaflene smakte helt fantastisk! Jeg lagde de søte og toppet med bringebærsyltetøy, creme fraiche og kalorifri sjokoladesaus. Men jeg tror oppskriften hadde vært minst like god uten søtning, og toppet med vanlig pålegg.

Du trenger – til 8 vafler:

400 gram mandler (eventuelt mandelmel)

50 gram smør

4 egg

2 ss fiberhusk

1/2 ts salt

1 ts bakepulver

2 dl fløte

3 dl vann

4 ss sukrinmelis (vil du ha vafler med vanlig pålegg kan denne sløyfes)

1 ts kanel (vil du ha vafler med vanlig pålegg kan denne sløyfes)

Slik gjør du:

Start med å male mandlene. Smelt så smøret og bland sammen med mandlene. Når det er blandet tilsetter du resten av ingrediensene. Rør godt rundt og bland alt sammen.

La så røren hvile litt slik at fiberhusken får tyknet. Røren blir nå ganske tykk, men sprer seg utover i det varme vaffeljernet.

Stek til vaflene er faste, fine og med en gyllen brunfarge! La dem avkjøles litt før de serveres.

Jeg toppet vaffelen min med lerum bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker (denne har lite karbohydrater), en klatt creme fraiche og sukkerfri sjokoladesaus! Sjokoladesausen kan kjøpes her! Den er veldig god, kan brukes på det meste og koster kun 69,- for hele flasken.

Tror du dette er noe du kunne likt?

LCHF: tropisk gele med ferske bær og fløte

Det er ingen tvil om at jeg har fått mye mindre søtsug etter at jeg begynte å spise lavkarbo. Jeg er mett lenge, og føler ikke lenger det intense suget som sier meg at jeg mååå ha sjokolade. Det betyr likevel ikke at jeg ikke nyter noe søtt og godt inni mellom. Som for et par dager siden for eksempel; når Dennis var lagt, taklyset var dempet og levende lys brant pent rundt oss satte jeg meg godt til rette i sofakroken med en nydelig dessert.

Denne desserten lagde jeg tidligere på dagen, og oppskriften er virkelig superenkel.

Til 2 porsjoner trenger du:

3 dl vann

1,5 dl ublandet fun light saft – tropisk

5 plater gelantin

bær

fløte til servering

Slik gjør du:

Legg gelantinplatene i kaldt vann i 5 minutter. Ha 1 dl vann og fun light saften i en kjele og kok opp blandingen. Trekk kjelen av platen, klem vannet av gelantinplatene og ha dem oppi den varme blandingen. Rør til gelantinplatene har løst seg helt opp, før du tilsetter resten av vannet.

Legg noen bær i bunn av vinglassene, eller dessertskål om du heller vil bruke det. Hell gelantinblandingen over, og sett det kaldt i minst 4-5 timer så geléen stivner. Før servering smaker det ekstra godt om du heller over litt kremfløte.

Synes du det ser godt ut?

LCHF: deilig sjokoladedrøm til helgekos

I dag har jeg eksperimentert med noe som kanskje hjelper på søtsuget, eller i hvertfall sjokoladesuget! For hvem er det som sier du ikke kan spise sjokolade med deilig fyll når du er lavkarber? Det kan du nemlig, og nå vil jeg dele oppskriften med dere. Dette er oppskriften for både oss som spiser lavkarbo, men også for dem som bare vil spise litt sunnere, har diabetes eller andre utfordringer. Sjokoladene er nemlig helt sukkerfri!


– Oppskriften gir omtrent 24 sjokoladetopper –

Du trenger:

4 eggehviter

100 gram sukrinmelis

100 gram naturell philadelphiaost

noen dråper vaniljeessens

4 ts gelantinpulver + 4 ts kaldt vann

1/2 dl kokende vann

200 gram sukkerfri sjokolade

Utstyr:

silikonform til cakepops

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene til et luftig skum. Tilsett så sukrinmelisen og kjør kjøkkenmaskinen i omtrent 5 minutter til, slik at du har en fast, hvit marengs. I mens dette piskes kan du blande gelantinpulveret med det kalde vannet i en liten skål.

Bland vaniljeessensen i philadelphiaosten. Rør litt i blandingen slik at den blir mykere før du heller den over marengsen. Kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet slik at det blander seg godt ut. Har du problemer kan det være en ide å hjelpe til med en slikkepott. Dette kan være litt vanskelig ettersom du må være forsiktig så du ikke pisker ut all luften i marengsen.

Kok opp 1/2 dl vann og bland sammen med den stivnede gelantinblandingen slik at alt løser seg opp. Når alt er oppløst har du gelantinblandingen over i ostemarengsen og rører det godt sammen. Hell hele blandingen over i en litt mindre skål og ha den i fryseren i minst 30 minutter.

Når fyllet er klart smelter du den sukkerfrie sjokoladen i mikroen og smører hver av hullene i silikonformen med litt sjokolade.  Du trenger ikke mye, men pass på å dekke hele flaten. Ta så en ts med fyll fra skålen oppi og “lukk igjen” med enda litt mer sjokolade. Sett hele brettet i kjøleskapet (eller fryseren om du er utålmodig) en liten stund. Når de har stivnet kan de poppes ut og er de klare til å nytes.

Håper det smaker!

LCHF: saftig sjokoladekake med masse smak!

Dere som følger meg på snapchat fikk nok med dere at jeg lagde tidenes lavkarbokake i går? Det var veldig spontant, og jeg fant egentlig bare det jeg hadde i skuffer og skap og kræsjet alt sammen til ei røre. Heldigvis skrev jeg ned målene slik at jeg kan dele denne fantastiske oppskriften med dere.

Kaken er helt uten sukker og gluten, noe lavkarbo i seg selv pleier å være, i tillegg er den mektig og med masse smak. Ikke sånn typisk søt sjokoladekake til barnebursdag, men mer en kraftig sjokoladekake med masse deilig og god smak.

Du trenger:

100 gram mandler

100 gram sukrin

100 gram smør

30 gram bakekakao

noen dråper vaniljeessens

3 egg

1 vaniljestang

2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

1/2 dl vann

1 ss pulverkaffe

1/2 dl fløte

en klype salt

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 180 grader. Deretter kverner du mandlene og blander dem sammen med bakekakao, bakepulver, johannesbrødkjernemel og salt i en bolle. Pisk så eggene og sukrinen, vaniljeessensen og vaniljestangen til det blir en luftig røre.

Da tilsetter du melblandingen. Så koker du opp vannet og fløten i en liten kjele og tilsetter kaffepulveret. Rør rundt og la det kjøle seg ned til cirka 37 grader før du heller det oppi sammen med resten. Tilsett det smeltede smøret helt til slutt. Røren kan virke litt rennende, men etter en tur i stekeovnen blir den perfekt. Hell den i en smurt kakeform og la den steke midt i ovnen i 25-30 minutter.

La så kaken avkjøles mens du lager kremen!

Til kremen trenger du:

3 dl fløte

3 ss bakekakao

4 ss sukrinmelis

Slik gjør du:

Start med å piske kremen stiv og tilsett så resten. Rør alt godt sammen med en slikkepott før du smører det utover kakebunnen som nå er helt kald!

Håper det smaker!

LCHF: fastelavensboller helt uten sukker!

På søndag er det både morsdag og fastelaven på samme dag! I den forbindelse har jeg kokkelert på kjøkkenet i dag for å finne ei god bolleoppskrift uten hvetemel og sukker! Det var jammen ikke lett, men jeg fikk det til til slutt. Det eneste jeg ikke likte med bollene var faktisk fargen, ellers smakte de helt fantastisk! Hadde det ikke vært for de mørke mandlene hadde nok også fargen på bollene blitt lysere.

Du trenger:

80 gram mandler

3 ss philadelphiaost

5 ss sukrin

2 ss kremfløte

2 ss kardemomme

1 egg

50 gram smør

1 ts bakepulver

1 klype salt

3 ss fiberhusk

Slik gjør du:

Start med å piske sammen egget og sukrin. Etter en liten stund tilsette du philadelphiaost og kremfløte. I mellomtiden smelter du smøret og kverner mandlene. Bland så alt det tørre sammen i en liten bolle før du tilsette det til alt det våte i bollen. Helt til slutt har du i smøret og lar alt blande seg godt sammen.

La bolledeigen hvile i omtrent 15 minutter før du triller seks like store boller. Legg dem på et stekebrett med bakepapir og stek dem på 180 grader i 20 minutt!

Mens bollene avkjøles etter steking kan du piske krem av litt kremfløte og sukrinmelis. Skjær bollene i to og ha på masse krem, en klatt sukkerfritt syltetøy fra lerum og så et lite dryss sukrinmelis på toppen!

Håper det smaker!

LCHF: verdens beste ostekake!

Okei, sitter du klar med penn og papir? For denne kaken her er virkelig verdens beste lavkarbovennlige kake, og du er nødt til å smake den! Skriv ned det du trenger på ukens handleliste og bak kaken til helgen. Den smaker om mulig enda bedre enn den ser ut, og jeg har enda ikke møtt på en person som ikke liker den – lavkarber eller ei.

Dette trenger du til kakebunnen:

2 egg

100 gram mørk sjokolade (gjerne sukkerfri)

100 gram meierismør

100 gram hasselnøtter

noen dråper vaniljeessens

3 ss sukrin

Slik gjør du:

Smelt smør og sjokolade i en kjele. La det så avkjøles mens du pisker eggene. Rør eggene inn i smør- og sjokoladeblandingen. Mal hasselnøttene (evt kjøp ferdigmalte) og tilsett dem til blandingen.

Ha så i noen dråper vaniljeessens og sukrinen. Hell det hele over i en smurt kakeform og stek bunnen på 180 grader i 15 minutter.


Dette trenger du til toppingen:

2 dl vann

saften av 2 lime

3 ss sukrinmelis

6 plater gelatin

200 gram tine naturell kremost

300 gram seterrømme

3 dl kremfløte

100 gram sukrinmelis (ikke bland med de 3 ss over her)

vaniljeessens

Slik gjør du:

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Samtidig koker du opp 2 dl vann i ei kjele. Når vannet i kjelen koker klemmer du gelatinplatene tom for vann og har de oppi kjelen. Tilsett så limesaften og 3 spiseskjeer sukrinmelis. Rør godt og sett blandingen i kjøleskapet til den blir kald, men pass på så den ikke stivner.

Mens blandingen står kaldt kan du piske krem av fløten. Deretter tilsetter du rømme, kremost, noen dråper vaniljeessens og 100 gram sukrinmelis. Når blandingen er fin og jevn tilsetter du den avkjølte gelatinblandingen. Rør godt før du heller ostetoppingen over kakebunnen (men pass på så kakebunnen er avkjølt først).

La kaken stå i kjøleskapet i 4-5 timer, så er den klar til servering! Ha gjerne over nøtter, bær, eller sukkerfri saus – jeg har DENNE sukkerfri jordbærsausen (på supertilbud nå) og tinte bringebær som har vært frosne. De er ekstra myke og søte – perfekt på kake.

 

Sukkerfri cookies med smeltet marshmallow og sjokoladebiter!

I dag fikk jeg skikkelig bakeglede igjen, og jeg hadde veldig lyst til å prøve meg på sukkerfri cookies! Resultatet ble faktisk veldig bra om jeg får si det selv. Spesielt med sjokoladebiter og smeltet marshmallows inni. Mmm. Virkelig verdt å teste ut nå i førjulstiden. Disse har også litt mer fiber og protein enn de vanlige kaloribombene man finner på butikken. Et godt alternativ når fristelsen blir for stor.

Du trenger:

90 gram smør, 90 gram sukrin gold, 1 egg, 200 gram hvetemel, 1 ts bakepulver, 0,5 ts salt, 7 dråper stevia vanilje, 40 gram sukkerfri sjokolade, cirka 15 små sukkerfri marshmallow.

♥︎

Slik gjør du:

Bland alt det tørre sammen i en bolle, rør deretter inn smeltet og avkjølt smør, sukrin gold, stevia og egget. Grovhakk sjokolade og jobb inn i deigen, la den gjerne stå og hvile noen minutter i kjøleskapet.

  1. Rull så omtrent 8 like store baller av deigen og trykk dem så litt flate på et stekebrett med bakepapir. Stek så midt i ovnen på 170 grader i 12-14 minutter!

  1. Tror du dette er noe du kunne likt?