To lavkarbo snackfavoritter!

annonse

Det er snart helg, og jeg benytter anledningen til å tipse dere om to av mine favorittsnacks produkter som selvsagt er lavkarbovennlige. Vi har alle svake øyeblikk der det er fort gjort å falle for fristelsen og skeie ut. Da kan det være veldig greit å ha snack som faktisk er lov på lavkarbo i godteskapet. Spesielt når det smaker akkurat like godt som snacksen som er proppet med sukker!

Disse to er faktisk ikke bare lavkarbovennlige, men de er helt uten tilsatt sukker, og dermed et sunnere alternativ uansett hvilken livsstil du har. Lite kalorier og mye proteiner er også et stort pluss! For ikke å snakke om smaken. Ah, skikkelig, skikkelig god!

Lavkarbo kjekssjokolade

Smaker nøyaktig like godt som kvikk lunsj! Ikke en billig erstatning altså, men akkurat likt. Hadde jeg hatt bind for øynene kunne jeg sverget på at det var kvikk lunsj jeg faktisk spiste. Sjokoladen er mild og god, kjeksen sprø og hver porsjon inneholder kun 1.5 gram karbohydrater!

Leser du pakningsvedlegget inne på nettsiden vil du se at det står totalt 51 gram karbohydrater per 100 gram, men her er altså 45 av dem fra sukkeralkoholer som ikke blir tatt opp av kroppen. Per hundre gram er det kun 6 gram karbo. Absolutt innafor om man vurderer å skeie ut, altså. Og et mye bedre alternativ enn vanlig kvikk lunsj.

Kan kjøpes HER i enkeltpakning, eller HER i 14 pakning til en mye bedre pris.

Ved å benytte rabattkoden 7TJAT får du 50 kroner avslag på bestillingen din!

Monster tortilla chips

Denne har jeg spist både som snacks, men også som tortillachips i nachos og taco – helt fantastisk begge steder. Chipsen er sprø og har en skikkelig god ostesmak. Eneste minuset med denne chipsen er at den blir så altfor fort tom. Kunne tømt en hel kasse alene på bare en kveld uten å bli lei. Det er jeg helt sikker på!

En pose inneholder kun 96 kalorier og bare 0.2 karbohydrater (resten kommer fra sukkeralkoholer som ikke tas opp i kroppen, som nevnt over). Absolutt et godt lavkarboalternativ til vanlig potetgull!

Kan kjøpes HER i enkeltpakning, eller HER i 10 pakning til en mye bedre pris.

Håper dere synes det er gøy med slike tips innimellom! I hvertfall med rabattkode ♥︎ Husk å bruke den, så får du 50 kroner avslag på hele nettbutikken (også salgsvarer)!

LCHF: bringebæris på to minutter!

Ser ikke denne herligheten her bare sinnsykt fristende ut? Det beste av alt er at den kan lages i farten om søtsuget melder seg. Det eneste du trenger er frosne bringebær og kremfløte! Ta bærene ute av fryseren og ha ønsket mengde oppi ei skål. La den stå et par minutter på kjøkkenbenken så bringebærene får tint ørlitegrann.

Deretter heller du over litt kremfløte. Ønsket mengde her også, alt etter hvor mye bringebær du tok og hvilken konsistens du ønsker. Kna og bland det sammen med en gaffel til du har deilig is. Det er virkelig gjort i en fei! Føler ikke det er noe behov for søtning i denne, da isen smaker friskt og syrlig. Ønsker du den derimot søtere tilsetter du bare ei ts sukrin!

Dryss gjerne over noen kokosflak og server med hele bringebær! It’s amazing!

LCHF: sukkerfri geleshots til sommerfesten!

Aldersgrense: 18 +

Helgen som var hadde vi som sagt sommerfest her hjemme, og i den anledning lagde jeg sukkerfri og lavkarbovennlige geleshots! Utrolig gode, med tropisk smak! Absolutt noe alle (over 18 år) burde teste ut om man ønsker et sunnere alternativ til geleshotsene som er proppet med sukker.

Du trenger (til 40 stk geleshots):

2 dl sprit 40 %

4 dl vann

3 dl konsentrert fun light saft med valgfri smak (jeg brukte Tropisk)

5 ts gelantinpulver

40 stk plast shotteglass

Slik gjør du:

Varm opp fun light saften sammen med 1 dl av vannet i ei kjele. Når det koker trekker du kjelen til sides og bruker en visp til å blande inn gelantinpulveret. Rør til alt gelantinen har løst seg opp, før du tilsetter siste rest av vannet + alkoholen. Så er det bare til å helle blandingen over i små plast shotteglass. Jeg kjøpte mine på nille – 40 stk til noen få kroner.

Sett kaldt i kjøleskapet over natten og server til festen! De smaker skikkelig godt, og ble en stor hit her hos oss.

Vil du lage oppskriften uten alkohol erstatter du bare spriten med lik mengde vann, og følger samme fremgangsmåte!

Lykke til og god fest!

Sukkerfri og knallgod sjokolademousse!

Reklame ⎮ annonselenker

Mmm! Denne fantastiske oppskriften vet jeg dere har ventet på i flere dager, og da er det ekstra gøy å endelig kunne innfri ønsket. Jordbær dyppet i sjokolademousse var frokosten min en dag i forrige uke, og nå vil jeg gjerne dele herligheten videre til dere. Dette er så godt og enkelt som det kan bli, og i tillegg til at dette kan spises på lavkarbo er det også veldig sunt for mennesker med “vanlig” kosthold også! Det er nemlig ikke en hel haug med fett i akkurat denne saken, men heller ingen sukker!

Du trenger:

6 eggehviter (eventuelt 2 dl flytende eggehvite som jeg brukte – kan kjøpes HER)

200 gram philadelphiaost

1 ss kakaopulver

2 ss sukrin gold (kan kjøpes HER)

1 korg ferske jordbær

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene stive. Blandingen skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at massen faller ut. Deretter har du oppi philadelphiaosten, kakaopulver og sukrin gold som du kjører raskt sammen med eggehvitene på middels hastighet. Ikke la maskinen gå for lenge, for da vil moussen falle sammen. Rør så alt godt sammen med en slikkepott til slutt – bruk gjerne store og gode bevegelser med slikkepotten.

Deretter er det bare til å kutte opp jordbærene og dyppe i herligheten!

Synes du det ser godt ut?

LCHF: fantastisk pavlova uten sukker!

Denne oppskriften her har jeg planlagt en stund, og faktisk testet ut to ganger, men fikk den ikke helt som jeg ville første gang. Den kalde sukrinsmaken ble dessverre for dominerende. Når jeg gjorde noen endringer og prøvde igjen andre gang derimot ble den bare helt perfekt. Ikke antydning til sukrinsmak i det hele tatt!

Du trenger:

4 eggehviter

4 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

2 ts bringebæreddik – kjøpes på meny

1 ts johannesbrødkjernemel

Topping:

3 dl kremfløte

3 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

noen dråper vaniljeessens

masse bær

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 160 grader. Pisk eggehvitene helt stive (det er viktig at de er stive nok for å få et godt resultat) og tilsett så sukrinmelis mens du pisker videre. Forsett å piske, og ha oppi bringebæreddik og johannesbrødkjernemel. Piske enda litt slik at alt er godt blandet, og “deigen” fremdeles er stiv.

Nå må du bestemme deg for om du ønsker å lage porsjonspavlova som jeg har laget her eller pavlovakake. Vil du lage kake fordeler du deigen i en jevn sirkel midt på et stekebrett med bakepapir på. Går du derimot for porsjoner lager du 8-10 små sirkler.

Sett så brettet inn i stekeovnen som er forvarmet på 160 grader og la den steke på nederste rille i cirka 25 minutter. Slå deretter av stekeovnen, lukk dørene på gløtt og la den stå der til marengsen har stivnet helt. Du kan gjerne piske krem av fløten i mens.

Når fløten har blitt krem tilsetter du 3 ss sukrinmelis og noen dråper vaniljeessens. Ha kremen på marengsbunnen og topp med deilige bær! Jeg brukte både jordbær, blåbær og bringebær. Resultatet ble helt fantastisk godt!

Helt perfekt om man ønsker å leve lavkarbo også på 17.mai.

Ellers er oppskriften også perfekt for diabetikere eller andre som vil holde seg unna sukker.

Del gjerne!

LCHF: dronning maud pudding på en mandag

annonse

  

Min kjære, elskede mormor er innlagt på sykehuset, og ettersom vi skal på besøk der i ettermiddag ville jeg gjerne lage med noe jeg vet hun liker, og som hun kanskje savner nå som hun er på lavkarbo. Valget falt til slutt på dr. maud pudding. En av de mest kjente dessertene fra vestlandet. Desserten ble laget for første gang til ære for Dronning Maud da hun og Kong Haakon dro til Haugesund på signingsferd i 1906.

Har du ikke hørt om den før? Da er det på tide å teste ut, for dette her smaker bare helt fantastisk. Det er egentlig ikke en pudding, men mer fromasj. Denne varianten er både sukkerfri og lavkarbovennlig – prøv den da vel!

Du trenger:

5 dl kremfløte

5 store egg

5 plater gelantin

5 ss sukrin (kjøpes HER bruker du koden 7TJAT betaler du kun 38,- for 2 pakker!)

2 ss kokende vann

100 gram sukkerfri sjokolade (jeg bruker cloetta 72%)

Slik gjør du:

Start med å piske myk krem av kremfløten, og sett så den i kjøleskapet.

Vask visp og bolle godt – dette er veldig viktig for at neste steg blir bra. Pisk så eggedosis av eggene og sukrinen til den blir lys og luftig (tar omtrent 10 minutter på høy hastighet i kjøkkenmaskinen). I mens eggedosisen piskes bløtlegger du gelantinplatene i kaldt vann. Deretter kan du raspe sjokoladen. Jeg synes det er enklest å gjøre dette i blenderen til ønsket resultat!

Når eggedosisen er klar koker du opp litt vann i en kjele. Klemmer av alt vannet fra gelantinplatene og blander det med 2 ss av det kokende vannet. Rør godt til gelantinen har løst seg helt opp i vannet.

Pisk så forsiktig inn den varme gelantinblandingen i eggedosisen for hånd med en ballongvisp. Det er viktig at du kun tilsetter litt og litt for å unngå gelantinklumper i den ferdige desserten. Når du er sikker på at gelantinen er blandet godt inn tilsetter du kremfløten og blander den inn på samme måte. Her er det også viktig å blande godt, men pass på så du ikke pisker hardere eller mer enn nødvendig, for da forsvinner luften i fromasjen.

Når alt er blandet godt sammen tar du 1/3 av fromasjen oppi ei stor serveringsskål, drysser over litt av sjokoladen. Ha over 1/3 til av fromasjen, så sjokolade, til slutt resten av fromasjen og så resten av sjokoladen.

Sett dr. maud puddingen i kjøleskapet i noen timer så den får stivnet skikkelig, eventuelt over natten!

Håper det smaker!

LCHF: sukkerfri sjokoladecupcakes!

I dag kokkelerte jeg på kjøkkenet igjen. Målet denne gang var cupcakes på lavkarbostyle! Jammen fikk jeg det til, og resultatet ble uslåelig! Dere er bare nødt til å prøve. Dette er jo en perfekt oppskrift både for lavkarbere, de med diabetes og glutenallergi. Ettersom de verken inneholder sukker eller mel.

Rable ned ingrediensene på handlelisten og dra på butikken før helgen for å kjøpe dem inn så har du deilig helgekos!

Du trenger (til muffinsene 8stk):

2 1/2 ss smør

2 egg

6 ss sukrinmelis

1 dl mandelmel (eventuelt kvernede mandler)

noen dråper vaniljeessens

1 ts bakepulver

6 ss kremfløte

2 ss kakaopulver

1 ts salt

Til toppingen trenger du:

80 gram sukkerfri sjokolade (jeg brukte cloetta 72%)

20 gram smeltet smør

2 ss kaffe

50 gram sukrinmelis

100 gram philadelphiaost

noen dråper vaniljeessens

Slik gjør du:

Sett stekeovnen på 180 grader. Bland så alt det tørre til muffinsene i ei bolle, og smelt så smør og ha alle de våte ingrediensene i en annen bolle.

Sikt det tørre over i det våte og rør godt til du ikke har noen klumper.

Fordel så røren i 8-9 muffinsformer, og stek dem på midterste rille i omtrent 13-14 minutter.

I mens muffinsene avkjøles lager du toppingen. Smelt sjokolade og smør sammen før du blander inn resten. Veldig enkelt! Ha så toppingen over på muffinsene med en sprøyteflaske eller eventuelt bare en skje, og vips så har muffinsene blitt forvandlet til deilige cupcakes!

Smaker fantastisk av deilig sjokolade. Til og med samboer som ikke er så glad i kaker generelt, og hvertfall ikke sukkerfritt og lavkarbo, elsket disse!

Server gjerne med litt bringebær til!

Tips til å fylle et sukkerfritt påskeegg

annonse

Har du planer om å opprettholde den sunne livsstilen selv i påsken? I så fall vil jeg gjerne hjelpe deg til å klare nettopp det! For ingenting er verre enn å ødelegge en god livsstilsendring med ei hel ukes frotsing i sukker, sjokolade og godterier – med mindre det er nettopp det man ønsker selvsagt! Selv har jeg derimot ingen planer om å skeie ut i påsken, og har derfor allerede begynt å planlegge hvordan jeg skal klare å holde meg borte fra sukkeret.

  Et godt tips er å une deg sukkerfritt godteri. Det skal jeg! Mitt påskeegg skal fylles med alternativt snop som gjør at jeg ikke kjenner like mye på savnet etter den vanlige sjokoladen. Jeg som spiser lavkarbo trenger heller ikke se på kaloriinnhold, så jeg velger meg ut produkter som har et lavt innhold av karbohydrater, og helt uten sukker!

Klikk på bildet av de forskjellige posene for å kjøpe dem.

Disse godteposene fra Pandy er gode eksempler på denne typen godis. De er helt sukkerfri og inneholder ingen karbohydrater som tas opp i kroppen (det vil si de inneholder sukkeralkoholer, men de kan altså trekkes fra ettersom de ikke blir tatt opp i kroppen likevel)! Helt perfekt i det alternative påskeegget.

Det beste av alt er at du finner dem i fire forskjellige smaker, og at jeg kan glede deg med en rabattkode som gir deg TO POSER GRATIS ved kjøp av 3 stykk eller mer. Så hvis du bruker rabattkoden min kan du altså få hele tre poser for kun 25 kroner.

Rabattkode: 7TJAT

En aldri så lite torsdagstips fra denne kanten av landet. God påske!

LCHF: frisk og deilig bringebærsmoothie

På mandag lovet jeg dere smoothieoppskrift i dag, og nå er den her endelig! Måtte prøve litt forskjellig før jeg fant en oppskrift jeg ble hundre prosent fornøyd med, så nå gleder jeg med til å dele den! Oppskriften gir 3 store eller 4 vanlige glass, og metter ganske godt til tross for at det er smoothie. Veldig enkelt til frokost om du har dårlig tid, eller dersom du sliter med matlyst om morgenen.

Du trenger:

400 gram frosne bringebær

4 dl kremfløte

1 boks kokosmelk

1 ss sukrinmelis

gjerne kokosflak og et par friske bringebær til topping

Slik gjør du:

Oppskriften er like enkel som de fleste andre smoothieoppskrifter! Tilsett alle ingrediensene i mikseren og kjør til det har ønsket konsistens. Enklere blir det virkelig ikke!

Server gjerne med friske bringebær og litt kokosflak på topping for å få frem de gode smakene!

Håper det smaker!

Sunn grisekake til ettårsdagen!

Det er en uskreven regel at alle ettåringer får egen grisekake på sin første bursdag. Dette skal Dennis også få, men ettersom han reagerer på sukkermengden i vanlige kaker, boller etc. ble det litt mer utfordrende å lage denne kaken. Jeg fikk likevel et veldig bra resultat som Dennis ble strålende fornøyd med på første forsøk! Den falt veldig godt i smak, noe som også er grunnen til at jeg deler oppskriften med dere allerede nå.

Dennis skal riktignok ikke spise kaken før på bursdagen sin på mandag, men jeg måtte jo vite at han likte den, så den ble bakt i dag og står nå i fryseskapet og venter på han.

Du trenger: 

2 godt modne bananer

1 egg

100 g smeltet smør

4 ss melk

1 ts ceylon kanel

1,5 ts bakepulver

2,5 dl hvetemel

2 dl kremfløte

pynt

Slik gjør du:

Start med å mose bananene sammen med egget. Jo brunere bananene er, dess søtere og bedre er de forresten. Når dette er most sammen tilsetter du smør og melk. Før du sikter inn alt det tørre.

Røren holder til en passelig stor grisekake, og ettersom jeg ikke hadde så små kakeformer smurte jeg rett og slett ei kjele, og hadde røren i den. Stek på 180 grader i cirka 35 minutter.

La så kaken kjøle seg ned i formen. Dette tar en liten evighet, så ha god tålmodighet. Når den er helt kald snur du den på hodet for å få den ut. Skjær den deretter i lag. Jeg ville kun ha 2, men ta gjerne 3 også for å få den enda høyere. Pisk kremfløten til krem og legg mellom lagene. Jeg hadde også blåbær og banan i biter mellom lagene.

Til slutt dekker du hele kaken med krem og pynter den.

Skal du lage/lagde du grisekake til ettårsdagen?