LCHF: middag med bare 4 ingredienser

La meg introdusere dere for en ny middagsfavoritt her hjemme: KOBB! Vil du ha oppskriften på en middagsrett som er latterlig enkel, men samtidig smaker veldig godt og ser utrolig gjennomført ut? Da er denne oppskriften helt perfekt for deg. I tillegg trenger du kun 4 ingredienser. Oppskriften under holder til hele 3 sultne mager.

Du trenger:

400 gram kjøttdeig

1 brokkoli

200 gram bacon i terninger

200 gram ost

Slik gjør du:

Stek kjøttdeigen, og ha den så i bunnen av en ildfast form. Stek så baconterninger og kutt opp brokkolien (husk stilken, der ligger det masse gode næringsstoffer). Bland sammen og ha dette over kjøttdeigen. Til slutt legger du et lag med raspet ost på toppen.

Stek til osten er gyllen, omtrent 15 minutter på 200 grader. Server og nyt!

Retten har fått navnet KOBB ettersom den er så enkel, og det eneste du trenger er Kjøttdeig, Ost, Bacon og Brokkoli. Perfekt lavkarbomat!

Synes du det ser godt ut?

LCHF: squashruller med ost

Nå i disse dager er det stort fokus på å kutte ned på kjøttmengden vi spiser her til lands. Mange innfører noen kjøttfrie dager hver uke, mens andre kutter ut kjøtt totalt. Uansett om du befinner deg i noen av de nevnte kategoriene eller om du vanligvis spiser kjøtt hver dag passer denne retten uansett helt perfekt. Man kjenner absolutt ikke på at det hadde vært bedre om det var kjøtt i den, for squashrullene er så gode i seg selv.

Virkelig et must til tapaskvelder, middager eller bare som en ekstra digg lunsj!

Du trenger (til 3 personer)

2 rødløker

200 gram raspet ost

1 ts hvitløkspulver

1 ts salt

1/2 ts pepper

saften fra 1 lime

lavkarbo BBQ saus, 3 dl (egen oppskrift under)

3 squash

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 200 grader.

Kutt opp rødløk og ha i ei bolle sammen med 100 gram ost (obs: kun 100 gram!), krydderet, saften av 1 lime og barbequesausen (har du ikke dette fra før bør du lage den først. Oppskrift i bunn av innlegget).

Bruk så en ostehøvel til å skjære skiver på langt av squashen. Skjær så mange skiver du klarer av hver squash på hver side før du kommer til frøene i midten. Resten av squashen kan du ta vare på å lage noe annet av!

Nå starter monteringen! Legg ei squashskive foran deg og dekk den med BBQ blandingen. Rull den så sammen og sett på høykant i en ildfast form. Gjør dette til du har fylt opp formen, og stek den så i 15 minutter midt i ovnen.

Ta formen ut, strø over de siste 100 grammene med ost du har igjen, og stek i 10 minutter til.

Så er retten ferdig! Server gjerne med salsa og sæterrømme til å dippe i.


Slik lager du lavkarbo barbequesaus!

Du trenger

2 dl hvitvinsedikk

1 dl tomatpure

1 ss sukrin gold

2 ts salt

1 ts pepper

1 ts sennep

1 ts hvitløkspulver

1 ts paprikakrydder

Slik gjør du

Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og la småputre i 15  – 20 minutter under lokk. Voilá – så enkelt!


Synes du det ser godt ut?

Hjemmelaget og fantastisk god iskaffe!

Det er så deilig å våkna om dagen. Man kan se solstrålene såvidt slippe gjennom glipene på rullegardinene og fylle soverommet med vakkert sollys. Det er nesten så jeg glemmer når jeg sist våknet til lyden av regn som hamret på vindusruten. Når man i tillegg har en smilende og blid morgenfugl som kom inn på soverommet vårt allerede kl. 5:30 i dag kan ikke dagen starte bedre. Et bredt smil med noen få små, søte tenner og en god «ah-aaa» er det beste jeg vet.

Uansett, da jeg kom ut i stuen satte jeg på kaffetrakteren – jada! I did! «Har hun endelig blitt voksen, og begynt å drikke kaffe, tenker du kanskje nå?» Men neida, ikke helt. Et steg i riktig retning derimot, det er det absolutt. Jeg startet dagen min med iskaffe! En variant av fettkaffe – bare kald, med masse isbiter og krem på toppen. Dette er virkelig den perfekte frokost – jeg våkner på null komma niks, nyter den deilige og kalde drikken, føler meg superkvikk og er mett i en liten evighet etterpå.

Om du er ute etter en lignende løsning – kanskje du sliter med med å få i deg frokost om morgenen? Da er dette absolutt en oppskrift du bør notere deg.

Hjemmelaget iskaffe

Trakt vanlig filterkaffe, og sett den så i kjøleskapet (gjerne kvelden før så slipper du å vente så lenge). Når den er blitt kald blander du ut 2 dl kaffe med 1 dl fløte. Tilsett 3-4 ts sukrin (kan kjøpes ->HER<- første pose får du til bare 19,- ved å benytte rabattkoden 7TJAT) og fyll opp resten av glasset med isbiter.

Om du ønsker kan du også toppe koppen med en klatt ferdigpisket fløte!

En kopp inneholder

362 kcal, 38 gram fett, 2.9 gram karbohydrater og 2.1 gram protein. For ikke å snakke om masse koffein!

Synes du det ser godt ut?

LCHF: frisk og deilig strawberry daiquiri!

Mmm! Mange av dere fikk med dere at jeg drakk en deilig, forfriskende og såklart lavkarbovennlig strawberry daiquiri i går kveld – alkoholfri altså. Bare minutter etterpå ramlet det inn snap etter snap fra dere som spurte etter oppskrift på herligheten, og det vil jeg gjerne gi dere nå.

Det er så enkelt at det egentlig sier seg selv, men det kan kanskje være litt vanskelig med målene. Uansett, her får dere oppskrift på den mest populære drinken her i hus denne sommeren.

Du trenger (til 3 drinker):

En pose á 400 gram frosne jordbær

1 1/2 lime

3 ss sukrin

Sukrin kan kjøpes -> HER <-

Ved å benytte rabattkoden 7TJAT får du kjøpt den første posen til bare 19,-!

 Ordinærpris: 69,-

Slik gjør du:

Det er veldig enkelt! Ta posen med frosne jordbær opp en liten stund før du skal lage drinken, og la de tine litt. Ha så jordbærene (og vannet som har smeltet av dem) i blenderen og kjør til det er en tykk og god miks. Ha deretter oppi saften fra 1 1/2 lime og 3 ss sukrin. Bland alt godt sammen, og ha gjerne i litt ekstra vann helt til slutt for å få konsistensen litt tynnere.

Hvis du vil servere med pynt rundt kanten på glasset som jeg lagde her tar du den siste halve limen og gnir langs kanten på glasset. Strør masse sukrin utover et lite fat og dupper glasset på hodet ned i sukrinen.

Tips

Hvis du vil lage den samme drinken med alkohol erstatter du vannet på slutten med ønsket mengde sprit! Ren 40 % sprit har null karbo forresten.

Dette spiser jeg i løpet av en dag #5

Da er det tid for den faste tirsdagsspalten igjen. Forrige uke delte jeg en noe uvanlig dag, mens denne gang derimot er den så typisk meg som det går an. Middag til begge dagens måltider er det jeg liker aller best, og i dag sitter jeg derfor og smiler i sofaen foran tven nå på kveldstid. Magen er mett, humøret er topp og energien i kroppen fikk meg til og med til å rote frem minibandsene og trene en halvtimes økt på terrassen nå nettopp. Kan absolutt ikke klage!

Let's start

Til frokost…

.. eller egentlig burde vi kalt det lunsj. Klokken 12.00 inntok jeg nemlig dagens første måltid. En deilig lavkarboburger med hjertesalat i stedet for brød. Jeg toppet den med hjemmelaget hamburgerdressing, stekt paprika og løk, ost, sylteagurk og ketchup. Også selve burgeren da selvsagt!

Da jeg lagde maten stekte jeg begge burgerne i to pakningen i masse smør. Da de var ferdig stekt tok jeg til meg den ene burgeren, og helte så skyen og den andre burgeren over i en liten skål som jeg satte i kjøleskapet til senere.

Til middag…

..åtte timer senere tok jeg ut burgeren igjen. Jeg kokte også blomkål i fløte, moste det til blomkålmos (full oppskrift finner du –> HER <–) og helte skyen fra tidligere på dagen over. Det ble en veldig lettvindt middag som smakte helt fantastisk for min sultne mage nå nettopp.

Det ble to fullverdige og enkle måltider i dag. Akkurat slik jeg egentlig liker det!

Hvordan ser en typisk dag på lavkarbo ut for deg?

Lavkarbo pølsebrød + grilltips

Mmm! Vi er inne i grillsesongen, og dermed vil jeg gjerne dele et par tips, triks og oppskrifter med dere. Det er mange pølser som er lavkarbovennlige. Blant annet Jacobs utvalgte, men også en del av krydderpølsene som selges i 3-pakninger. Bare les på innholdsfortegnelsen, så er du trygg. Ellers prøvde jeg meg på å bake lavkarbopølsebrød – det ble virkelig en fulltreffer! Oppskriften får dere under her, sammen med noen andre tips til både tilbehør og retter.


Oppskrift på lavkarbo pølsebrød

Du trenger:

3 egg

2 ts salt

1 ts sukrinmelis

3 dl sesammel

1 dl mandelmel

2 ts bakepulver

4 ss fiberhusk/psyllium

1 dl olje

2,5 dl varmt vann

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre i ei bolle. Tilsett så sukrinmelis, salt og eggene. Bland alt godt sammen før du heller over litt og litt varmt vann. Tilsett oljen helt til slutt og rør alt godt sammen. Deretter deler du deigen i 5-6 like store deler, alt etter hvor store du vil ha pølsebrødene. Ruller dem til tykke pølser som du så knepper flate med håndbaken din.

Stek så pølsebrødene på midterste rille på 225 grader i omtrent 10-12 minutt. Følg med på dem underveis, og ta dem ut når de har fått den fine gylne fargen. Disse er forresten glutenfrie – så et lite tips til glutenallergikere.

Grilltips nr. 1 – tilbehør, grillet hjertesalat

Dette var så sinnsykt godt! Mye bedre enn jeg hadde turt å håpe på. Det eneste du trenger å gjøre er å dele hjertesalaten i to på midten. Legg den i en grillform, hell over 1-2 ss olje og en klype salt. Grill dem så til de begynner å få litt farge i kantene. Helt fantastisk godt som tilbehør til grillmaten, men faktisk også som kål til hamburgeren!

Grilltips nr. 2 – grillspyd med kylling

Dette var også helt utrolig godt! Jeg brukte strimlet kyllingkjøtt som jeg stakk på grillspydene mellom cherrytomater, paprikabiter og squashskiver. Helt fantastisk!

Hva synes du ser best ut?

30 MUST HAVE PÅ LAVKARBO!

annonse

Flere har etterspurt lavkarbotips og -triks i tillegg til alle oppskriftene jeg deler, og det kan jeg selvsagt lage et innlegg om! Under her får dere derfor mange produkter som er must have når man spiser lavkarbo. Flotte alternativer og erstatninger til høykarbomat man savner!

BRØD, PÅLEGG OG MEL

peanøttsmør HER ⎮ brødmiks HER ⎮ sjokoladepålegg HER
sesam-mel HER ⎮ mandelmel HER ⎮ kokosmel HER

Det mange savner på lavkarbo er brødskiven. Når man må kutte ut brødet er det fort gjort å føle seg hjelpesløs, men setter du deg ned og søker litt finner du raskt ut at det er noen alternativer til brød for oss lavkarbere der ute. Et av de mest populære er denne ferdigmiksen. Ellers finnes det også mange ulike oppskrifter der det benyttes melalternativer som de tre over.

Pålegg må man også ha – ost, skinke og de fleste rene påleggstypene er fullt lovlig på lavkarbo, mens peanøttsmør og sjokoladepålegg fra dagligvarebutikken er det derimot litt for mye sukker i. Disse to over her er derfor helt supre!

TILBEHØR TIL MIDDAGENE

spagetti HER ⎮ ris HER ⎮ pasta HER

MCT med kokossmak HER ⎮ nudler HER ⎮ MCT original HER

Noe annet som ofte er utfordrende er tilbehøret til middagen. Ris, poteter, potetstappe, nudler og spagetti er nå blitt nei-mat, men heldigvis finnes det kalorifri alternativer. Disse over her har jeg hørt at smaker helt greit, og derfor supre å ha som tilbehør til fisk og kjøtt sammen med grønnsaker.

Spiser du magert er det viktig å tilføre litt fett til måltidene for at du skal holde deg mett lengre, og få fettforbrenningen skikkelig i gang. MCT-olje er perfekt – enten med eller uten kokossmak. Brukes i både fettkaffe, bakst og alt mulig annet.

SAUSER OG SIRUPER

karamellsaus HER ⎮ blåbærsirup HER ⎮ jordbærsirup HER

ketchup HER ⎮ thousand island HER ⎮ barbequesaus HER

Rent smør er både godt og bra som saus til middagene, men det kan fort bli kjedelig om det er eneste saus man bruker, så her er seks kalorifri alternativer til både dressing, saus, ketchup og ulike siruper til for eksempel pannekaker eller is. Savner du noe, for eksempel chilisaus kan du se en oversikt over alle alternativene –> HER <–.

KOS OG GODIS

marshmallows HER ⎮ sukrinmelis HER ⎮ sukrin gold HER

sjokoladekakemiks HER ⎮ propud HER ⎮ surt godteri HER

cola energidrikk HER ⎮ beef jerky HER ⎮ energidrikk HER

Søtsuget forsvinner ofte på lavkarbo, men inni mellom kan det være greit å ha noe godt å kose seg med likevel. Alt over her er både lovlig og superduper godt. Må teste ut sjokoladekaken ved neste anledning blant annet!

FETTFORBRENNING OG FREMGANG

fettprosentklype HER ⎮ fatburn kapsler HER ⎮ målebånd HER

Vekten kan være et veldig unøyaktig apparat for å måle fremgang. Det som derimot sier mer om fremgangen er et målebånd og eventuelt ei klype til å måle fettprosent! Synes du fettforbrenningen stopper opp kan også fatburns hjelpe deg litt på vei. Det er ikke sikkert det fungerer, men det kan i hvert fall ikke skade å prøve.

Hvilke av produktene over kunne du tenke deg?

LCHF: fantastisk pavlova uten sukker!

Denne oppskriften her har jeg planlagt en stund, og faktisk testet ut to ganger, men fikk den ikke helt som jeg ville første gang. Den kalde sukrinsmaken ble dessverre for dominerende. Når jeg gjorde noen endringer og prøvde igjen andre gang derimot ble den bare helt perfekt. Ikke antydning til sukrinsmak i det hele tatt!

Du trenger:

4 eggehviter

4 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

2 ts bringebæreddik – kjøpes på meny

1 ts johannesbrødkjernemel

Topping:

3 dl kremfløte

3 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

noen dråper vaniljeessens

masse bær

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 160 grader. Pisk eggehvitene helt stive (det er viktig at de er stive nok for å få et godt resultat) og tilsett så sukrinmelis mens du pisker videre. Forsett å piske, og ha oppi bringebæreddik og johannesbrødkjernemel. Piske enda litt slik at alt er godt blandet, og «deigen» fremdeles er stiv.

Nå må du bestemme deg for om du ønsker å lage porsjonspavlova som jeg har laget her eller pavlovakake. Vil du lage kake fordeler du deigen i en jevn sirkel midt på et stekebrett med bakepapir på. Går du derimot for porsjoner lager du 8-10 små sirkler.

Sett så brettet inn i stekeovnen som er forvarmet på 160 grader og la den steke på nederste rille i cirka 25 minutter. Slå deretter av stekeovnen, lukk dørene på gløtt og la den stå der til marengsen har stivnet helt. Du kan gjerne piske krem av fløten i mens.

Når fløten har blitt krem tilsetter du 3 ss sukrinmelis og noen dråper vaniljeessens. Ha kremen på marengsbunnen og topp med deilige bær! Jeg brukte både jordbær, blåbær og bringebær. Resultatet ble helt fantastisk godt!

Helt perfekt om man ønsker å leve lavkarbo også på 17.mai.

Ellers er oppskriften også perfekt for diabetikere eller andre som vil holde seg unna sukker.

Del gjerne!

Dette spiser jeg i løpet av en dag #4

Ny uke og nytt dette-spiser-jeg-innlegg. Denne uken rakk jeg dessverre ikke å få ut dette innlegget på tirsdagen som jeg pleier, men håper dere synes det er like gøy om det er en fredag jeg deler også! De siste dagene har jeg egentlig spist litt mindre enn jeg pleier når jeg tenker meg om. Har absolutt ikke vært sulten heller altså, men matinntaket har likevel nedjustert seg litt. Kanskje kroppen jobber med å hente energi fra fettlaget i stedet – det er det som er så magisk med kropp og lavkarbo.

Også må jeg igjen bare få presisere at det som er riktig mengde for meg, og det som fungerer for meg, ikke nødvendigvis gjør det for deg. Husk at du alltid skal spise deg mett, og at du ikke trenger å spise før du er sulten igjen. Ikke spis etter klokka, men heller etter magen. Jeg vil også bare få nevne at jeg egentlig pleier å spise mer enn dette, men ettersom disse innleggene skal tas av helt tilfeldige dager, og jeg ikke skal gjøre noe annerledes ble det slik denne gang.


Frokost

Jeg spiste et tidlig siste måltid i dag, og var derfor til en forandring sulten da jeg sto opp. Ordnet meg en av mine soleklare favoritter – mikropizza i ni tiden om morgenen. Den er laget så enkelt som å dekke tallerkenen med raspet ost, toppe med noen pepperoniskiver og sette hele greia i mikroen i 2.5 minutt! Vent et par minutter slik at du lar det stivne litt før du spiser. Smaker fantastisk og er super enkelt! All osten gjør også at du holder deg mett lenge.

Kveldsmat

Jeg ble for eksempel ikke sulten igjen før til kvelden. Ikke var jeg særlig sulten da heller egentlig, så fant meg heller noe kos. Ei skål med jordbær og fløte! Jordbær er litt på kanten for noen, men ettersom jeg visste at karbohydratinntaket totalt i løpet av dagen var lavt unnet jeg meg ei skål med jordbær til kveldskos. Toppet med masse deilig kremfløte selvsagt!


Helt til slutt vil jeg gjerne igjen få presisere at dette ikke er en normal dag for meg, men en helt tilfeldig dag!

Hvordan ser en typisk dag på lavkarbo ut for deg?

LCHF: lørdagspizza med skikkelig bunn

Har du savnet en skikkelig god lavkarbo-pizzabunn? Jeg har i hvert fall det. En som er tykk, luftig og myk med sprø skorper. Denne er akkurat slik, og jeg jublet derfor høyt for meg selv på lørdag da pizzaen ble så vellykket. Skrible ned ingrediensene til ukens handleliste og prøv pizzaen i helgen du også. Den er veldig enkel å lage til tross for at den lages fra bunn av.

Du trenger:

4 egg

2 ss kremfløte

1 ts bakepulver

200 gram ost

2 ss smør

3 ts johannesbrødkjernemel

en klype salt

Topping:

1 pakke kjøttdeig

1 boks hakkede tomater

raspet ost

mozzarella

pepperoni

cherrytomater

Slik gjør du:

Start med å raspe osten om den ikke allerede er ferdig raspet. Bland så fløte, egg og bakepulver godt sammen med en visp i ei bolle. Tilsett så resten av ingrediensene, inkludert osten, og bland godt. Hell deigen utover et stekebrett med bakepapir og spre den til en jevn sirkel. Forstek den så i stekeovnen i cirka 15 minutter på 200 grader.

I mens pizzabunnen står i steikeovnen kan du klargjøre toppingen. Bruker du samme ingredienser som meg gjør du slik; stek kjøttdeigen og bland så inn de hakkede tomatene. La dette putre på middels varme til all den overflødige væsken er fordampet.

Smør så kjøttdeigblandingen utover pizzabunnen når den er ferdig. Ha over ost, halve cherrytomater, mozzarella og pepperoni. La så pizzaen steke i omtrent 15 minutter til så den er fin og gyllen, før du tar den ut. Server med pizzadressing, ruccola og gjerne en salat.

Håper det smaker!

Tror du dette er noe du kunne likt?