Mat og oppskrifter

Dette spiser jeg i løpet av en dag #9

av

Litt lite mat i dag muligens, men jeg er god og mett og det er det viktigste. Så varierer mengden heller litt fra dag til dag. Vi har gjort masse og mat har ikke vært det som har stått i tankene mine. I tillegg er også lavkarbo (som jeg har nevnt tusen ganger før) et kosthold der man holder seg mett lenge, ofte har færre måltider enn vanlig, men likevel får i oss nok kalorier. Passer meg utmerket! All den ekstra tiden jeg slipper å bruke på å spise!

today's food

Middag til frokost

Spiste middag i tolv tiden på formiddagen. Middagsrester fra dagen i forveien – som alltid, haha! Hjemmelaget quesadilla, som det kommer oppskrift på på torsdag. Sammen med en god dasj salsa, og litt grønt.

Kveldskos

Vi var ute stort sett hele dagen, så fikk ikke funnet meg mat før til kvelden igjen, etter at Dennis var i seng. Noe som i utgangspunktet ikke gjorde så mye, for mett var jeg uansett. Derfor ble det litt hjemmelaget bringebæris og en neve peanøtter kl.20 om kvelden. Mmm.

Hva har du spist i dag?

LCHF: tortillalefser på to minutter!

av

I dag har jeg laget meg quesadilla til middag, og det smakte helt fantastisk! Oppskriften på hele middagsretten vil jeg gjerne dele med dere på torsdag, men før den tid vil jeg vise hvordan man lager lavkarbo (og glutenfrie) tortillalefser! Det er utrolig enkelt, og gjort på bare noen få minutter. Definitivt noe jeg skal gjøre neste gang vi skal ha taco til middag.

Du trenger (til 5 store tortillalefser):

7 egg

1 pk a 200 gram kremost naturell

valgfritt krydder – jeg valgte salt og pepperblanding

kokosolje til steking for ekstra god smak

Slik gjør du:

Fremgangsmåten er super enkel. Du blander rett og slett bare alle eggene, kremosten og det krydderet du ønsker i ei bolle og blander det godt sammen. Visp til kremosten har løst seg helt opp.

Så er det bare til å steke dem! Bruk middels varme på platen og 1/2 ts kokosolje av typen jeg viser under (den gjør at de smaker sinnsykt godt – smaker ikke kokos forresten, bare så det er sagt) i stekepannen før hver lefse.

Pass på så du ikke snur lefsen for tidlig, da har den lett for å revne. Men når den er klar er det ingen problem å snu den! Bare husk å ta spaden under kantene først.

Så enkelt er det altså! Nå er de klar til å brukes – enten til taco, quesadilla, fingermat eller hva enn du måtte ønske.

TIL SLUTT:

Har etter at jeg publiserte innlegget fått mange spørsmål om de smaker egg, og nei, det gjør de ikke. Jeg liker verken egg eller omelett, men disse synes jeg er veldig gode.

Hva bruker DU tortillalefser til?

LCHF: frokostvafler med bare to ingredienser!

av

Vil dere ha et super enkelt frokosttips? Disse vaflene lages på 1-2-3 og behøver kun to ingredienser. Samtidig smaker de fantastisk og inneholder tilnærmet lik ingen karbo! Helt perfekt. Oppskriften gir 4 vafler, og jeg vil si det holder til 2-3 personer alt etter hvor mye pålegg du velger å ha på. For å sammenligne spiste jeg nesten 2 vafler (hadde to hjerter igjen av den ene) med normal mengde pålegg. Det holdt meg mett i flere timer etterpå. En perfekt start på dagen!

Du trenger:

100 gram raspet ost

4 egg

Slik gjør du:

Pisk de 4 eggene sammen til plommene er blandet med hvitene. Ha så oppi osten og rør alt godt sammen. Deretter er det bare til å bruke vaffeljernet med litt smør på og steke vaflene. Så enkelt og så godt!

Topp med det du måtte ønske, men de er ikke så søte så bør ikke serveres til dessert. Som et godt alternativ til brød derimot – helt perfekt!

Synes du det ser godt ut?

Dette spiser jeg i løpet av en dag #8

av

Da er det tid for tirsdagsspalten igjen, og jeg vil gjerne ta dere med på dagen min i mat! Før jeg viser dere hva jeg har spist i dag vil jeg bare minne om at jeg spiser lavkarbo, og at det er ganske annerledes når det kommer til antall måltider og mengden mat i forhold til å spise «vanlig». Men slapp av, jeg får i meg nok kalorier likevel!

Og til dere andre lavkarbere der ute; husk at dette er det jeg må spise for å holde meg mett i løpet av en dag. Det er mye som spiller inn på hvor mye mat man trenger, og mitt behov kan være helt ulikt ditt. Husk å lytte til kroppen: spis når du er sulten og stopp når du er mett.

Frokost

Frokosten ble spist tidligere i dag enn jeg pleier. Var sulten en liten stund etter at jeg våkne, så da spiste jeg like gjerne middagsrester fra dagen i forveien kl.09. Enklere enn denne retten får man det rett og slett ikke. 1/2 pakke kjøttdeig, 1/2 brokkoli og 1 ts kokosolje! Stek alt i ei stekepanne, krydre med salt og pepper og nyt.

Mellom

Til mellommåltid midt i dagen bestemte jeg meg for å teste en proteinbar jeg kjøpte sist gang jeg var på butikken. Jeg er egentlig stor fan av slike barer, men de aller fleste inneholder for mye karbo. Denne her derimot har kun 3 gram karbo etter at sukkeralkoholer er trukket i fra.

Den smakte også helt fantastisk! Skikkelig syltetøy og peanøttsmak. Mmm.

Middag

Spiser jeg i dette øyeblikk mens jeg oppdaterer dere. Ei skål med deilig thai suppe! Dere husker kanskje at jeg tipset dere om den for en liten stund siden? Den smaker bare helt fantastisk, og inneholder heller ikke mer enn 9,8 karbohydrater per porsjon! Det må være innafor. I hvertfall for meg.

Sukkerfri og knallgod sjokolademousse!

av

Reklame ⎮ annonselenker

Mmm! Denne fantastiske oppskriften vet jeg dere har ventet på i flere dager, og da er det ekstra gøy å endelig kunne innfri ønsket. Jordbær dyppet i sjokolademousse var frokosten min en dag i forrige uke, og nå vil jeg gjerne dele herligheten videre til dere. Dette er så godt og enkelt som det kan bli, og i tillegg til at dette kan spises på lavkarbo er det også veldig sunt for mennesker med «vanlig» kosthold også! Det er nemlig ikke en hel haug med fett i akkurat denne saken, men heller ingen sukker!

Du trenger:

6 eggehviter (eventuelt 2 dl flytende eggehvite som jeg brukte – kan kjøpes HER)

200 gram philadelphiaost

1 ss kakaopulver

2 ss sukrin gold (kan kjøpes HER)

1 korg ferske jordbær

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene stive. Blandingen skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at massen faller ut. Deretter har du oppi philadelphiaosten, kakaopulver og sukrin gold som du kjører raskt sammen med eggehvitene på middels hastighet. Ikke la maskinen gå for lenge, for da vil moussen falle sammen. Rør så alt godt sammen med en slikkepott til slutt – bruk gjerne store og gode bevegelser med slikkepotten.

Deretter er det bare til å kutte opp jordbærene og dyppe i herligheten!

Synes du det ser godt ut?

Dette spiser jeg i løpet av en dag #7

av

Nytt innlegg i ukens faste spalte – bare to dager forsinket! Jeg prøver så godt jeg kan å holde meg til tirsdagene, men jeg håper dere overlever at det blir litt forsinkelser inni mellom. Nå har jeg riktignok notert ned dette innlegget i avtaleboken min på hver eneste tirsdag fremover! Den leser jeg i hver dag, så nå er det håp altså.

let's start

Frokost

Jeg hadde fått noen flasker med flytende eggehvite av mamma, og lurte på hva jeg skulle lage av disse da ideén plutselig poppet opp i hodet mitt. Sukkerfrisjokolademousse lagde jeg mye da jeg gikk på fitnessdietten i 2016, og nå prøvde jeg meg altså på det samme igjen. Det smakte akkurat like godt som det gjorde før, og oppskriften på denne herligheten får dere på mandag!

Det var litt vanskelig å vite hvor mye jeg skulle lage, og dermed også litt vanskelig å vise hvor mye jeg spiste ettersom det var mer igjen når jeg var mett. Men jeg håper bildene under kan gi en noenlunde pekepinn! Denne frokosten spiste jeg i 11 tiden på formiddagen.

Middag

Middagen ble som vanlig lagd etter at Dennis var lagt for kvelden, og inntatt en halvtime senere. Rundt kl.19 med andre ord. Den besto av et solid stykke torsk som jeg hadde krydret godt med både salt og pepper i tillegg til å dynke den i smør under steking. Servert med litt blomkålmos laget av fløte og blomkål, rødløk stekt i smør og servert med enda en klatt smør. Elsker smør <333

Det smakte kjempe godt og holdt meg mett langt ut på formiddagen dagen etter. En helt perfekt lavkarbo-matdag i mine øyne!

Hvordan ser en typisk matdag ut for deg?

En koselig kveld i eget selskap!

av

Christopher var på sommerfest med jobben i går kveld, og da kan dere tro jeg koste meg. I stedet for å sitte på syrommet å jobbe hele kvelden valgte jeg heller å ta meg en velfortjent frikveld. Ikke at jeg egentlig ser på syingen som en jobb, men det er helt klart slitsomt for både hodet og skuldre når man sitter slik time etter time.

I går derimot var det kun meg, lydboken og denne fantastiske middagen i stuen. Jeg kunne vel egentlig tenkt meg å lene meg tilbake for å se på en skikkelig jentefilm eller noe i den duren, men vår kjære sønn har gjemt fjernkontrollen til tv på en veldig lur plass, så da ble det lydbok i stedet. Det minner meg på at vi må lete grundig til den i dag!

Middagen min besto av kyllingfilet på en seng av blomkålmos toppet med masse deilig, smeltet smør. Det var sååå godt! Oppskriften på blomkålmosen har jeg gitt dere før, og den finner du HER. Smøret smeltet jeg bare i mikroen når mosen nærmet seg ferdig, og kyllingfileten lå allerede ferdig stekt i kjøleskapet. Så den var det bare til å varme opp igjen!

Enkelt, men så utrolig godt!

I denne ukens handleposer finner du…

av

annonse

Det er mandag, noe som betyr ukeshandling, og i dag var vi rekordtidlig ute. Vanligvis pleier vi å dra på butikken etter Dennis har hatt luren sin, sånn omtrent i 12-13 tiden. Mens i dag hadde vi absolutt ingenting å gjøre etter at vi sto opp. Planen var som sagt å reise på tur, men da det ble avlyst og vi bare satt her og kikket i veggen etter å ha krøpet ut av sengen, bestemte vi oss like gjerne for å ta handlingen allerede kl.8.30.

Til vår store fortvilelse åpnet ikke butikken før kl.9, så vi ble sittende å kikke på Dennis som gikk tur frem og tilbake i stuen og rundt i huset før vi pakket stellevesken og dro avgårde. Vi rakk akkurat å få unnagjort handlingen før luren hans og var tilbake igjen nøyaktig kl.10 som er tidspunktet han legger seg på formiddagen. Helt perfekt timing med andre ord!

– jakken min er sååå fin og veldig behagelig – kan kjøpes HER i flere farger –

Jeg har fortalt dere før at vi prøver å holde oss til et månedsbusjett på 2000,- på mat og husholdningsprodukter. Det går som oftest veldig fint, og vi har et snitt på 500,- på handleturene hver mandag. I dag måtte vi ha bleier og våtservietter (kjøper alltid 4 pakker av hver så det holder en stund + kiwi har en bleieavtale som gir deg hver 4.gratis) i tillegg var det tilbud på toalettpapir, så da kjøpte vi inn en stor pakke selv om vi ikke trenger helt enda.

Utenom det kjøpte vi inn frukt, grønnsaker, meieriprodukter, grøt til Dennis og litt av hvert. Ikke noe særlig fisk eller kjøtt ettersom det ikke var noen gode tilbuder denne uken, og vi stort sett pleier å kjøpe inn en del når det er gode tilbuder, og så lagre i fryseren for å spare mest mulig. Den kommende uken tar vi derfor opp fisk og kjøtt fra fryseren også har vi tilbehøret klart i kjøleskapet.

Totalt kom denne ukens handletur på 652,- noe som absolutt er innafor ettersom vi kjøpte både toalettpapir og bleier som varer en god stund fremover. Forrige uke lå vi rett over 400,- så sånn sett er vi i rute denne måneden også!

Fortell meg gjerne om du har matbudsjett, en fast handledag i uken eller andre rutiner når det kommer til matplanlegging!

Dette spiser jeg i løpet av en dag #6

av

Takk for at dere etterlyste innlegget. Jeg hadde allerede tatt bildene, men glemte helt ut å publisere dem, så nå kommer endelig matinnlegget dere liker så godt. Dagen er tirsdag som var!

- let's start -

Frokost

Ble inntatt i formiddagstimene mens Dennis sov. En lavkarbo-kjekssjokolade (kan kjøpes HER, og koden 7TJAT gir deg de 2 første gratis ved kjøp av 3 eller flere!) og en diger kopp med deilig iskaffe. Iskaffen lager jeg enkelt av 2 dl vanlig filterkaffe som er blitt kald, 1 dl fløte, 4 ss sukrin (i det siste har jeg brukt sukrin gold, og det er om mulig enda bedre). Bland alt godt sammen og ha oppi isbiter. Smaker helt fantastisk og holder deg mett i en liten evighet etterpå.

Middag

Ettersom iskaffen mettet så lenge var jeg ikke sulten igjen før i 20 tiden om kvelden. Da gjorde jeg det super, duper enkelt og varmet meg noen rester fra kjøleskapet – smørstekt hodekål og pinnekjøtt. Det smakte like godt som det alltid gjør til tross for at det var rester fra noen dager i forveien.

Kan med andre ord si at jeg ikke brukte særlig mye tid på mat denne dagen, men det jeg fikk i meg var så sinnsykt godt likevel!

Hvordan ser en typisk dag ut for deg?

Min guilty pleasure!

av

annonse

Temperaturen ute blir sakte men sikkert mer og mer normal i forhold til det ekstreme været vi har hatt de siste ukene. Da er det godt å hente frem de myke koseklærne som er akkurat passe varme på dager som denne. Dette settet er super komfortabelt, men samtidig ser det ganske bra ut. Det kan derfor like gjerne brukes en søndagskveld i sofaen eller styles opp med høye hæler på byen.

Ikke nok med at klærne i seg selv ser bra ut, men stripene langs sidene gir også en illusjon av en lengre og slankere kropp. Dette settet falt derfor sååå godt i smak hos meg, og jeg vet det kommer til å bli brukt mye fremover. Er jo både pent og behagelig!

Settet er forresten på 30 % nå, så da får du både bukse og genser for under 350 kroner HER. Bittelitt stort i størrelsen – jeg har mitt i small hvis det kan være til hjelp.

I tillegg til at jeg snek på meg koseklærne i dag tok jeg også iskaffen min (oppskrift her) med ut i solen sammen med en lavkarbosjokolade! Har du ikke smakt denne før er du bare nødt til å gjøre det. Den er så lik kvikk lunsj som du kan få den, og smaker helt fantastisk. Med kun 1.4 gram karbo i hver sjokolade er den også veeeldig innafor.

En liten hemmelighet; jeg elsker å dippe min i iskaffen. Det er så godt! Definitivt min lille guilty pleasure.

Lavkarbo sjokoladen kan forresten kjøpes HER, og ved å bruke koden 7TJAT ved utsjekk får du de to første helt gratis ved kjøp av 3 eller flere!

Et deilig avbrekk midt i dagen!