BRUN SAUS på 1-2-3 på lavkarbovis

Jeg får stadig spørsmål om hva jeg bruker som saus til middagene mine, og tidligere har jeg alltid svart at jeg ikke spiser så mye saus, men at jeg bare smelter smør de gangene jeg føler jeg trenger det. Nå etter at jeg ble gravid har dette derimot forandret seg betraktelig! Jeg elsker saus! Gjerne mer dess bedre. I dag vil jeg derfor dele en super enkel oppskrift på vanlig brun saus med dere. Denne spiser jeg ofte for den er så god samtidig som man kun trenger to ingredienser.

Du trenger (til 1 porsjon):

2 ss smør

1.5 dl fløte

For at denne oppskriften skal fungere trenger du også noe kjøtt å servere til, som du steker i stekepanne!

Slik gjør du:

Start med å smelte smøret i ei stekepanne. Stek deretter kjøttet (som du gjerne har krydret godt med krydder du synes er gode – jeg bruker nesten alltid piffi) under lokk i stekepannen. På middagen jeg har tatt bilde av her stekte jeg for eksempel en løvbiff i smøret under lokk.

Når kjøttet er ferdig stekt har du det på tallerkenen før du heller fløten over i stekesmøret og lar dette småsurre til det tykner. Dette tar noen få minutter! Rør jevnlig i bunn med en visp for å unngå at noe setter seg fast.

Voíla når konsistensen er så tykk som du ønsker heller du sausen over og serverer! Veldig enkelt og veldig godt.

Sjekk gjerne ut DENNE fløtesausen også – som har litt flere ingredienser og tar litt lengre tid, men som smaker helt nydelig.


Dette spiser jeg i løpet av en dag #18

Nå nettopp fant jeg igjen noen bilder jeg hadde glemt helt å dele med dere! Nemlig matbildene fra en dag i forrige uke. Så det tenkte jeg at jeg kunne gjøre nå. Før jeg starter må jeg minne dere på at jeg spiser lavkarbo, og at dette er helt annerledes både i måltidssammensetning og -antall, i forhold til de som ikke spiser lavkarbo. Jeg får i meg det jeg trenger og går aldri sulten! Dette er derfor til inspirasjon for andre lavkarbere, og kanskje ikke så veldig interessant for ikke-lavkarbere.

FROKOST

Til frokost spiste jeg en hjemmelaget burger fra grillingen kvelden i forveien. Den lagde jeg av kjøttdeig, masse deilig krydder og en skvett fløte, grillet med smeltet ost på toppen! Jeg varmet den opp igjen og spiste den sammen med en god neve ruccola, agurk, enda litt mer ost, sylteagurk (som ikke er veldig lavkarbovennlig, men som jeg har unt meg noen ganger nå i graviditeten. Altfor ille er det riktignok ikke karbomessig) og sukkerfri ketchup. Perfekt start på dagen! Dette spiste jeg i 9-10 tiden på formiddagen.

MIDDAG

Neste måltid ble middag klokken 16.30! Da skulle vi ha kjøttboller i salsa med potetstappe til – favoritten til guttene. Jeg erstattet potetstappen med blomkålmos laget av kokt blomkål, smør, ørlite fløte og krydder. Salsaen lagde jeg av en boks hakkede tomater, et glass taco-salsa og deilig krydder. Kokt til riktig konsistens!

Jeg orket ikke alt dette, men spiste omtrent 2/3 av blomkålmosen og hadde vel 2-3 kjøttboller igjen da jeg var mett. Dette varmet jeg opp igjen til et eget måltid i 20 tiden på kvelden! Helt topp!

Spiser du lavkarbo?


LCHF: Skinke- og brokkoligrateng!

I dag bestemte jeg meg igjen for å mikse og trikse på kjøkkenet, og fikk tryllet frem en deilig rett kun laget av basisvarene jeg alltid har tilgjengelig i kjøleskapet. Enkelt, raskt og veldig godt! Absolutt verdt å teste til middag den kommende uken.

Du trenger (til 2 porsjoner):

1 dl kremfløte

1 boks á 125 gram kremost naturell fra Tine

1/2 brokkoli

1/2 boks piknik skinke

1 løk

200 gram ost

1 egg

salt, pepper, muskatnøtt og hvitløkspulver

Slik gjør du:

Start med å koke opp kremfløten og kremost til alt er smeltet. Ha oppi godt med krydder – jeg brukte omtrent en halv teskje av hver; salt, pepper, muskatnøtt og hvitløkspulver. Rør om og sett til sides.

Kutt opp brokkoli, løk, skinke og halvparten av osten. Bland alt sammen og ha det i en ildfastform. Pisk egget godt inn i ostesausen og ha det så over grønnsakene i formen.

Ha siste halvdel av osten på toppen – gjerne i skiver eller raspet. Stek retten midt i stekeovnen på 225 grader til osten er gyllen – dette tar omtrent 20 minutter.

Server og nyt!


Dette spiser jeg i løpet av en dag #17

Tid for et nytt innlegg i en av de mest populære spaltene! I dag vil jeg gjerne dele hva jeg har spist akkurat i dag, som et eksempel på hvordan en helt vanlig dag kan se ut for meg. Matmessig. Kanskje litt interessant ettersom jeg både er gravid og spiser lavkarbo? Eller kanskje du finner litt inspirasjon til dine egne måltider?

SHOT

En sterk og deilig ingefærshot var det aller første jeg inntok i dag morges – eller hver eneste morgen for ordens skyld.

FROKOST

Frokosten var jeg så heldig å få servert hos mamma! Jeg som i grunn ikke liker smaken av egg koste meg skikkelig med denne retten. Her er det så mange spennende smaker at selve eggsmaken forsvinner fullstendig! Perfekt for meg som egentlig vil få i meg masse egg siden det er så sunt, men som samtidig sliter med smaken.

Eggerøren lagde hun av tre egg, 4-5 sneier skinke, 1 vårløk, en neve cheddarost, et klem på tuben med baconost og litt pepper! Dette ble servert til ruccola med litt dressing + agurk! Det gikk ned på høykant! Herregud, så godt. Perfekt start på dagen. Dressingen er forresten fra Salatmesteren til dere som måtte lure. En hvitløksdressing med kun 1,2 karbo per hundre gram.

SNACK PÅ FARTEN

Ute på handletur noen timer senere spiste jeg noen av disse sukkerfri godbitene! Herregud, de var gode. Ukens anbefaling.

MIDDAG

Til middag i 16-17 tiden slukte jeg denne skålen med hjemmelaget tomatsuppe. Rester fra søndagens suppe, og den blir bare bedre og bedre for hver dag føler jeg. Nå er det dessverre tomt for denne gang, men jeg har alle ingrediensene til en ny porsjon i kjøleskapet. Må bare vente litt først, så det ikke blir altfor ensformig 😉 Oppskriften finner du HER + jeg tilsatte som sagt noen pølser fra Jacobs oppi!

KVELDSMAT

Okei, litt rart, for jeg pleier i grunn å finne meg noe skikkelig godt og søtt til kveldsmat. For eksempel DENNE smoothien. Men i kveld hadde jeg bare lyst på kylling! Flaks for meg hadde jeg to kyllinglår i kjøleskapet, så jeg stekte meg det ene og nøt det nå nettopp! Kun med fingrene og uten noe tilbehør – HELT TOPP. Nå er magen god og mett, og jeg er absolutt klar for å runde av denne matdagen.

Fortell meg gjerne hvordan du spiser i løpet av en dag – både lavkarbere og dere andre!


Dette kan du fylle ditt sukkerfri påskeegg med!

reklame // tights.no

Nå nærmer det seg påske, og du har kanskje begynt å tenke på hva du vil ha i ditt egg? Det er omtrent obligatorisk å kose seg litt ekstra, men om man lever en lavkarbolivsstil eller av andre grunner kutter sukker fra kosten er det plutselig litt vanskeligere å finne noe å fylle egget med. Kvikk lunsj, appelsin og smågodt er tross alt utelukket. Kanskje kan disse tipsene under være til hjelp!

PANDY – the protein candy

Denne er utsolgt over alt på nett, men absolutt verdt å prøve og få tak i på helsekostbutikk! Sjokoladen må være en av de beste sukkerfrie sjokoladene jeg har smakt – spesielt denne med appelsinsmak passer perfekt til påskekos!

MONSTER GUMMIES

Kan kjøpes HER (på salg! Kun 9,- per pose)

Disse med appelsinsmak er også helt klart gummigodteri jeg vil fylle påskeegget mitt med! De finnes i tre ulike smaker, og jeg liker alle, men appelsin og jordbær er helt klart favorittene.

KJEKSSJOKOLADE

Kan kjøpes HER

Jeg har mistet tellingen på hvor mange ganger jeg har tipset om disse! Altfor gode. Jeg lover dere, de smaker akkurat som vanlig kvikk lunsj! På nettsiden står det forresten at de inneholder en del karbo, men vær obs på at sukkeralkoholer ikke er trukket fra på nettsiden. Hver sjokolade inneholder kun 1.5 gram karbo.

MONSTERSJOKOLADE

Kan kjøpes HER (på supersalg nå!)

Disse har jeg også tipset om mange ganger, og kommer garantert til å gjøre det like ofte i fremtiden. Skikkelig god hvit, sukkerfri sjokolade med tørkede jordbær i. Perfekt snacks på påskefjellet!

FLERE SUKKERFRI GODBITER

1. HER // 2. HER // 3. HER // 4. HER // 5. HER // 6. HER // 7. HER // 8. HER

OM DU BESTILLER NOE VIA LINKENE HER FÅR DU 50 KRONER AVSLAG PÅ ORDREN DIN VED Å BENYTTE RABATTKODEN
7TJAT

Helt til slutt vil jeg minne om at tights.no som sagt er dårlige til å merke produktene sine med sukkeralkoholer som kan trekkes fra på totalen, så sjekk derfor ingredienslisten før du gjør deg opp en mening om karbohydratinnholdet.

Jeg vil også minne om at alle reagerer forskjellig på sukkerfritt godteri. Selv har jeg aldri reagert noe særlig (forutenom løs mage ved veldig stort inntak), og jeg faller aldri ut av ketosen ved å spise sukkerfritt. Jeg har riktignok sett et par som gjør nettopp det, så prøv deg frem! Sukkerfritt godteri er uansett et mye bedre alternativ å fylle påskeegget med enn vanlig godteri proppet med sukker!


Nå må jeg oppklare et par ting!

Jeg hater egentlig å skrive innlegg der jeg føler jeg forsvarer meg, og det er derfor ikke det jeg prøver på nå. Jeg synes bare det er viktig å forklare og gjerne oppklare en del misforståelser som er veldig vanlig om man ikke har så godt kjennskap til lavkarbokostholdet! Derfor velger jeg å svare på dette spørsmålet som kom inn i forrige uke i et eget innlegg. Spørsmålet kom forresten under Dette spiser jeg i løpet av en dag innlegget mitt, som du kan lese HER først for å få et bedre innblikk i hva saken dreier seg om.

SPØRSMÅL

Nakkekotelett til frokost? Vel… Jaja. Men det går altså 12 timer mellom frokost og middag, og i løpet av denne tiden drikker du kun en iskaffe. I mine ører høres det ikke bra ut i det hele tatt. Altfor lang tid mellom måltidene, for stor frokost, altfor seint for et stort middagsmåltid, og totalt sett for lite kalorier for deg som er gravid. En neve bær eller peanøtter som kveldskos hjelper ikke på.

MIN FROKOST

Om du ikke har kjennskap til lavkarbo på forhånd kan jeg forstå at det ser helt på tryne ut. Det er heller ikke alle lavkarbere som spiser som meg, men jeg foretrekker typisk middagsmat med kjøtt og grønnsaker fremfor omeletter og “påleggsmat” så da blir det ofte typ nakkekotelett til frokost. Noe som er helt greit 😊 Jeg ser du kommenterer 12 timer mellom måltidene, men ikke glem iskaffen i mellom. Den er nemlig ikke en “vanlig” iskaffe. Men regnes som et måltid ettersom den inneholder såpass mye fett og kalorier. Man holder seg skikkelig mett leeenge av den! Mange som drikker enten fettkaffe eller en slik isfettkaffe til frokost for eksempel. Noe som går helt fint på et lavkarbokosthold.

Når det er sagt er det mange på lavkarbo som bare spiser 1-3 måltider daglig. Rett og slett fordi næringen og sammensetning i måltidene gir en langvarig og jevn energi som gjør at man ikke trenger noe mer.

MIN MIDDAG

Ser du avslutter med at jeg spiser totalt sett altfor lite kalorier, spesielt når jeg er gravid. Vel, det er en helt vanlig misforståelse om man ikke er vandt til lavkarbo, men ettersom kroppen bruker fett som drivstoff (istedet for glukose/karbohydrater) på lavkarbo vil mengden mat totalt sett se mye mindre ut selv om kaloriene er de samme.

Jeg teller aldri kalorier, men gikk tilbake til denne dagen jeg har brukt som eksempel og regnet over hvor mye jeg spiste. Den viser at jeg totalt har spist 2409 kalorier denne dagen. Fordelt på 218 gram fett, 15 gram karbo og 100 gram proteiner. Med andre ord er det absolutt ikke for lite kalorier, og sammensetningen av næringsstoffer er helt topp sett fra et lavkarboperspektiv.

Fettet er absolutt et mye bedre drivstoff for kroppen ettersom det er tyngre for kroppen å omdanne til energi. Den bruker derfor lengre tid og mer krefter på dette noe som gir en høyere forbrenning, et stabilt blodsukker, i tillegg til en jevn og langvarig energi i motsetning til energien fra karbohydrater.


Dette spiser jeg i løpet av en dag! #16

Jeg husker dere likte disse innleggene så godt, og nå er det altfor lenge siden forrige! Jeg skal riktignok steppe up gamet her nå, og prøve å holde den fast én gang i uken. Matdagen jeg tok bilder av her er faktisk et par uker tilbake, men jeg glemte helt å dele dem med dere, så da gjør jeg det nå!

Kanskje er det interessant for dere å se hvordan jeg spiser når jeg både er gravid og lever lavkarbo?

Selv merker jeg at jeg trenger mer mat nå enn før svangerskapet. Da spiste jeg som regel bare frokost og middag, mens nå har jeg alltid et måltid midt i mellom, og av og til litt kos på kvelden. Sistnevnte bestående av et par never bacongull, noen bær, eller peanøtter.

Frokost

Dette spiste jeg etter at minstemann var levert i barnehagen, cirka klokken ni om jeg husker riktig! En saftig nakkekotelett med smørstekte grønnsaker til!

Mellommåltid

OPPSKRIFT HER

ISKAFFE! Herregud, denne kommer jeg aldri til å gå lei. En (fett)iskaffe midt i dagen er perfekt og akkurat det som skal til for at jeg skal holde meg mett til middag på kvelden.

Middag

OPPSKRIFT HER

Et laksestykke med bacon- og arparges og verdens beste saus ble middagsmaten! Etter det var jeg så mett at jeg ikke orket noe mer snacks. Sausen er blant annet en fløtesaus, så sammen med fet fisk var det helt klart nok mat selv om det kanskje kan se litt lite ut. Dette spiste jeg i 21 tiden på kvelden!

Fortell meg gjerne hvordan dere spiser i løpet av en dag – både lavkarbo og høykarbo!


LCHF: skikkelig gode, sukkerfri boller!

Husker dere at jeg sa jeg ville mikse og trikse litt med min gamle oppskrift på lavkarboboller på søndag som var? Vel, det gjorde jeg! Forandringene ble litt større og flere enn jeg hadde planlagt i utgangspunktet, men det er jeg så glad for nå! For det ferdige resultatet ble helt fantastisk godt. Så godt at jeg er nødt til å dele oppskriften med dere. Den holder til cirka 8 stykk.

Du trenger:

2 egg

1 boks naturell kremost fra tine

10 ss sukrin

3 ss kremfløte

2 ss creme fraiche

160 gram mandelmel (eventuelt mandler)

100 gram smør

3 ss kardemommme

4 ss fiberhusk

2 ts bakepulver

en klype salt

Slik gjør du:

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Dette tar omtrent 10 minutter! Tilsett så kremost, kremfløte og creme fraiche. Visp gjerne disse tre sammen i en liten bolle før du blander det inn i eggedosisen med en slikkepott. På den måten er det enklere å løse opp alle klumpene fra kremosten. Er det flere igjen når du har blandet godt kan du prøve å kna dem ut med slikkepotten.

Smelt så smøret og kvern mandlene dersom du ikke har ferdig mandelmel. Bland alt det tørre sammen før du tilsetter det til resten i bollen. Helt til slutt har du i smøret og lar alt blande seg godt sammen.

La deigen hvile i et kvarters tid før du fordeler den i åtte like store deler. Trill til runde boller, ha dem på et stekebrett og pensle med egg. Stek så i 18-20 minutter på 180 grader.

Til fastelavensboller lager du krem av pisket kremfløte blandet med ønsket mengde sukrinmelis. Syltetøy kan du enten lage selv eller bruke Nora sitt som jeg har gjort. Sikt over litt sukrinmelis helt til slutt – og nyt!


MUST HAVE i et lavkarbokjøleskap!

Da har vi nettopp vært på ukens handletur – en dag senere enn vanlig på grunn av sykdom for minstemann og mye jobb på min kjære. Han var på jobb fra kl. 14 – 01.30 i går, dro tilbake igjen i dag morges fra kl. 08-10, før han kom hjem noen timer slik at vi fikk unnagjort blant annet ukeshandlingen. Han dro tilbake på jobb igjen kl. 14 og kommer ikke hjem før over midnatt i kveld heller, men må likevel tilbake igjen kl. 9 i morgen tidlig. Pjuh! For et kjør! Heldigvis har han flere dager fri etter i morgen til å lade batteriene.

UKENS HANDLETUR

Dette ble med oss hjem fra ukens handletur denne uken. Noe fordi det var på tilbud, noe fordi det er must have og ligger i handleposene hver eneste uke, mens annet er ingredienser til middagene i dagene fremover.

I dag har jeg lyst til å fortelle dere litt mer om hvordan jeg pleier å planlegge disse handleturene. For som dere vet handler vi stort sett bare én gang i uken, noe som sparer oss for mye penger og ikke minst stress mtp middagsplanleggingen. Planen er klar fra søndagen av, så kan vi bare flyte gjennom uken med gode råvarer i kjøleskapet.

OPPSKRIFT LØKSUPPE HER

UKENS TILBUDER

Det første jeg gjør når jeg skal planlegge ukens middager er å ta en titt innom appen Mattilbud. Her får man opp alle kampanjeaviser for dagligvarebutikkene hver uke. Det gjør det enkelt å planlegge middagen utifra hvilke matvarer som er på tilbud. Denne gang var blant annet nakkekotelettene, bacongullet og de spanske kjøttbollene eksempler på slike varer. Sistnevnte er kanskje ikke helt innafor på strikt lavkarbo for alle, men de er en stor favoritt for guttene i hus, så da unner jeg meg noen kjøttboller i blant jeg også.

MUST HAVE

Deretter går jeg igjennom kjøleskap og kjøkkenskuffer for å se om vi har alle varene jeg synes er must have, eller om vi eventuelt trenger påfyll av noe. Eksempler på varer jeg ALLTID har tilgjengelig er egg, smør, kremfløte, tine naturell kremost, creme fraiche, blomkål og ruccola. Ganske ofte har jeg også bær på denne listen!

MÅLTIDSPLANLEGGING

Siste steg er selve måltidsplanleggingen. Ut i fra tilbudene jeg allerede har notert meg skriver jeg ned syv ulike middager med tilbehør, og ofte en liten oversikt over hva jeg ønsker å spise til frokost og kveldsmat i samme slengen. På den måten får jeg fullt ut handlelisten så godt som mulig, og vi slipper å dra i butikken resten av uken. Med mindre det dukker opp noe uforutsett så klart – som selvsagt hender i blant.

Jeg skriver selvsagt også opp alle matvarer guttene spiser i løpet av uken, tilpasninger til middagene, poteter, brød, frukt, nistemat til barnehagen og alle andre varer vi kjøper i løpet av uken. Men dette har ikke noe med lavkarbo å gjøre, så jeg dropper å ta de punktene med i dette innlegget.

Hvilke matvarer har du alltid handleposene dine?


Lavkarbovennlige fastelavensboller!

God bollesøndag! I fjor på denne dag lagde bakte jeg noen helt fantastiske boller jeg gjerne vil minne dere på. Jeg delte oppskriften HER, og disse bollene er helt uten sukker og gluten. Lavkarbovennlige med andre ord, og selv om de kanskje ser litt mørke ut er det kun fordi jeg har brukt kvernede mandler i dem. De smaker absolutt ikke grovt i det hele tatt!

Jeg har veldig lyst til å bake dem igjen nå i år, men denne gang skal jeg erstatte philadelphiaosten med kremost naturell fra tine som er et bedre alternativ fra et lavkarboperspektiv. I tillegg skal også Dennis få være med å elte deigen, trille bollene og ikke minst nyte dem etterpå! Gleder meg veldig til senere i dag.