Dette spiser jeg i løpet av en dag #18

Nå nettopp fant jeg igjen noen bilder jeg hadde glemt helt å dele med dere! Nemlig matbildene fra en dag i forrige uke. Så det tenkte jeg at jeg kunne gjøre nå. Før jeg starter må jeg minne dere på at jeg spiser lavkarbo, og at dette er helt annerledes både i måltidssammensetning og -antall, i forhold til de som ikke spiser lavkarbo. Jeg får i meg det jeg trenger og går aldri sulten! Dette er derfor til inspirasjon for andre lavkarbere, og kanskje ikke så veldig interessant for ikke-lavkarbere.

FROKOST

Til frokost spiste jeg en hjemmelaget burger fra grillingen kvelden i forveien. Den lagde jeg av kjøttdeig, masse deilig krydder og en skvett fløte, grillet med smeltet ost på toppen! Jeg varmet den opp igjen og spiste den sammen med en god neve ruccola, agurk, enda litt mer ost, sylteagurk (som ikke er veldig lavkarbovennlig, men som jeg har unt meg noen ganger nå i graviditeten. Altfor ille er det riktignok ikke karbomessig) og sukkerfri ketchup. Perfekt start på dagen! Dette spiste jeg i 9-10 tiden på formiddagen.

MIDDAG

Neste måltid ble middag klokken 16.30! Da skulle vi ha kjøttboller i salsa med potetstappe til – favoritten til guttene. Jeg erstattet potetstappen med blomkålmos laget av kokt blomkål, smør, ørlite fløte og krydder. Salsaen lagde jeg av en boks hakkede tomater, et glass taco-salsa og deilig krydder. Kokt til riktig konsistens!

Jeg orket ikke alt dette, men spiste omtrent 2/3 av blomkålmosen og hadde vel 2-3 kjøttboller igjen da jeg var mett. Dette varmet jeg opp igjen til et eget måltid i 20 tiden på kvelden! Helt topp!

Spiser du lavkarbo?


Ukens kjøleskap + middagsplan

God formiddag! Solen stråler utendørs, og jeg klør i fingrene etter å freshe opp i hagen. Her for noen dager siden tok vi terrassen, og nå gleder jeg meg til å komme godt i gang med hagen også. Men før den til skal jeg vise dere noe gøy!

UKENS KJØLESKAP

I går var Christopher og jeg ute på ukens handletur, en dag senere enn planlagt. Tenkte derfor det kunne være gøy å vise dere kjøleskapet vårt igjen. Det var jo så mange som likte det sistgang. Og jeg forstår dere veldig godt – selv elsker jeg å kikke i andre sitt kjøleskap. Det sier så mye om personene som lever der føler jeg. Ikke minst er det gøy å få nye ideér og inspirasjon til hva man kan fylle sitt eget med den neste uken. Spesielt om man begynner å gå lei eller kjører seg fast på det samme innholdet uke etter uke.

Det eneste vi ikke fikk tak i i går var egg og frukt, så det skal vi ut å fylle på med i dag. Minstemann elsker frukt, og da er det klart at det alltid må være et godt utvalg i den grønne skuffen. Egg spiser vi også mye av!

UKENS MIDDAGSPLAN

Mandag; hjemmelaget tomatsuppe – oppskrift HER

Tirsdag; Hjemmelagde fiskepinner med brekkbønner og smørdampet brokkoli

Onsdag; Spanske kjøttboller i salsa med blomkålmos/potetmos

Torsdag; Rester tomatsuppe

Fredag; Burger med ost, sylteagurk og wokede grønnsaker (grille om været er bra)

Lørdag; Hjemmelagde kyllingnuggets med salat – oppskrift HER

Søndag; åpen ♥︎

Et kjøleskap som inneholder en god blanding av lavkarbo- og høykarbovarer. Når det er sagt finner du få skikkelig høykarbovarer i vårt kjøleskap. Pasta, poteter og ris er det for eksempel sjeldent vi (les; samboer og minstemann) har til middag. Jeg prøver i stedet å være kreativ med grønnsaker og gjøre tilbehøret hakket sunnere og mer spennende uten at det nødvendigvis blir ren lavkarbomat. Noe jeg synes er viktig når jeg vet så mye om karbohydrater og hvor mye det har å si for helsen. Jeg vil tross alt det beste for guttene mine. Når de i tillegg bare synes det er gøy, godt og spennende med annet tilbehør enn de vanlige kokte potetene blir det veldig naturlig for oss å leve på denne måten.

Meg på lavkarbo og guttene på en slags mellomting mellom smartkarbo og høykarbo.


VINN et SUKKERFRITT påskeegg!

I år som i fjor ønsker jeg å dele ut et SUKKERFRITT påskeegg til en av mine følgere! Dette påskeegget er perfekt for deg som ønsker å velge litt sunnere alternativer til påskekosen. Egget er proppet med proteinbarer, chips, sukkerfritt smågodt, energidrikk og mye, mye mer! Mye av innholdet er også lavkarbo, så dette passer perfekt for deg som spiser lavkarbo, har diabetes eller bare ønsker å leve litt sunnere.

Over her ser dere alt innholdet; med en samlet verdi på over 600 kroner! Jeg trekker vinneren førstkommende fredag, 12. april. Konkurransen ligger ute på facebooksiden min, så om du ikke har likt den finner du link like under.

KLIKK HER FOR Å DELTA!

LYKKE TIL

Alt innholdet i påskeegget er fra tights.no! Så dersom du ikke har vinnerlykken med deg kan du bestille alle varene der inne, eventuelt velge en forundringspakke med mange ulike varer til ditt eget sukkerfri påskeegg HER. Ved å benytte rabattkoden 7TJAT får du 50 kroner avslag på alle ordre.


LCHF: Skinke- og brokkoligrateng!

I dag bestemte jeg meg igjen for å mikse og trikse på kjøkkenet, og fikk tryllet frem en deilig rett kun laget av basisvarene jeg alltid har tilgjengelig i kjøleskapet. Enkelt, raskt og veldig godt! Absolutt verdt å teste til middag den kommende uken.

Du trenger (til 2 porsjoner):

1 dl kremfløte

1 boks á 125 gram kremost naturell fra Tine

1/2 brokkoli

1/2 boks piknik skinke

1 løk

200 gram ost

1 egg

salt, pepper, muskatnøtt og hvitløkspulver

Slik gjør du:

Start med å koke opp kremfløten og kremost til alt er smeltet. Ha oppi godt med krydder – jeg brukte omtrent en halv teskje av hver; salt, pepper, muskatnøtt og hvitløkspulver. Rør om og sett til sides.

Kutt opp brokkoli, løk, skinke og halvparten av osten. Bland alt sammen og ha det i en ildfastform. Pisk egget godt inn i ostesausen og ha det så over grønnsakene i formen.

Ha siste halvdel av osten på toppen – gjerne i skiver eller raspet. Stek retten midt i stekeovnen på 225 grader til osten er gyllen – dette tar omtrent 20 minutter.

Server og nyt!


Dette spiser jeg i løpet av en dag #17

Tid for et nytt innlegg i en av de mest populære spaltene! I dag vil jeg gjerne dele hva jeg har spist akkurat i dag, som et eksempel på hvordan en helt vanlig dag kan se ut for meg. Matmessig. Kanskje litt interessant ettersom jeg både er gravid og spiser lavkarbo? Eller kanskje du finner litt inspirasjon til dine egne måltider?

SHOT

En sterk og deilig ingefærshot var det aller første jeg inntok i dag morges – eller hver eneste morgen for ordens skyld.

FROKOST

Frokosten var jeg så heldig å få servert hos mamma! Jeg som i grunn ikke liker smaken av egg koste meg skikkelig med denne retten. Her er det så mange spennende smaker at selve eggsmaken forsvinner fullstendig! Perfekt for meg som egentlig vil få i meg masse egg siden det er så sunt, men som samtidig sliter med smaken.

Eggerøren lagde hun av tre egg, 4-5 sneier skinke, 1 vårløk, en neve cheddarost, et klem på tuben med baconost og litt pepper! Dette ble servert til ruccola med litt dressing + agurk! Det gikk ned på høykant! Herregud, så godt. Perfekt start på dagen. Dressingen er forresten fra Salatmesteren til dere som måtte lure. En hvitløksdressing med kun 1,2 karbo per hundre gram.

SNACK PÅ FARTEN

Ute på handletur noen timer senere spiste jeg noen av disse sukkerfri godbitene! Herregud, de var gode. Ukens anbefaling.

MIDDAG

Til middag i 16-17 tiden slukte jeg denne skålen med hjemmelaget tomatsuppe. Rester fra søndagens suppe, og den blir bare bedre og bedre for hver dag føler jeg. Nå er det dessverre tomt for denne gang, men jeg har alle ingrediensene til en ny porsjon i kjøleskapet. Må bare vente litt først, så det ikke blir altfor ensformig 😉 Oppskriften finner du HER + jeg tilsatte som sagt noen pølser fra Jacobs oppi!

KVELDSMAT

Okei, litt rart, for jeg pleier i grunn å finne meg noe skikkelig godt og søtt til kveldsmat. For eksempel DENNE smoothien. Men i kveld hadde jeg bare lyst på kylling! Flaks for meg hadde jeg to kyllinglår i kjøleskapet, så jeg stekte meg det ene og nøt det nå nettopp! Kun med fingrene og uten noe tilbehør – HELT TOPP. Nå er magen god og mett, og jeg er absolutt klar for å runde av denne matdagen.

Fortell meg gjerne hvordan du spiser i løpet av en dag – både lavkarbere og dere andre!


Jeg starter hver dag med en shot!

Heldige meg har fått med meg denne deilige drikken hjem fra mamma! I ei ukes tid nå har hver eneste dag startet med en ingefærshot. Godt for både kropp og helse. Perfekt nå som halsen er vond, kroppen verker og øynene fremdeles er fulle av betennelse. Om du også ønsker å mikse sammen din egen har mamma lagt ut oppskriften på instagrammen sin: @ingunndagsland

Hun deler også mange deilige matoppskrifter og tips – spesielt innenfor lavkarbolivsstilen, så følg henne gjerne!

Denne morgenen våknet vi opp med nytt mot etter en litt tung periode med mye sykdom og legebesøk. Vi ønske derfor å gjøre noe ekstra koselig ut av lørdagen ettersom Christopher har store deler av dagen fri, og ikke skal jobbe før i kveld.

Jeg var innom tanken på en liten topptur på et par timer, skøyting i ishallen, mating av endene, eller bare en oppdagelsesferd i skogen, men ingenting passet helt for det vi ønsket ut av dagen. Jeg klikket derfor inn på facebook og bladde meg gjennom arrangementer i nærområdet, og plutselig fant jeg ut at Haugesund Sentrum arrangerer BYLØRDAG med mange familieaktiviteter rundt i sentrum i dag. Det kunne ikke passet bedre!

Bort dit skal vi derfor med det samme Dennis våkner fra duppen sin, og jeg gleder meg veldig til å tilbringe en hel dag ute sammen med min lille familie.

Ønsker dere alle en like fin lørdag!


Dette kan du fylle ditt sukkerfri påskeegg med!

reklame // tights.no

Nå nærmer det seg påske, og du har kanskje begynt å tenke på hva du vil ha i ditt egg? Det er omtrent obligatorisk å kose seg litt ekstra, men om man lever en lavkarbolivsstil eller av andre grunner kutter sukker fra kosten er det plutselig litt vanskeligere å finne noe å fylle egget med. Kvikk lunsj, appelsin og smågodt er tross alt utelukket. Kanskje kan disse tipsene under være til hjelp!

PANDY – the protein candy

Denne er utsolgt over alt på nett, men absolutt verdt å prøve og få tak i på helsekostbutikk! Sjokoladen må være en av de beste sukkerfrie sjokoladene jeg har smakt – spesielt denne med appelsinsmak passer perfekt til påskekos!

MONSTER GUMMIES

Kan kjøpes HER (på salg! Kun 9,- per pose)

Disse med appelsinsmak er også helt klart gummigodteri jeg vil fylle påskeegget mitt med! De finnes i tre ulike smaker, og jeg liker alle, men appelsin og jordbær er helt klart favorittene.

KJEKSSJOKOLADE

Kan kjøpes HER

Jeg har mistet tellingen på hvor mange ganger jeg har tipset om disse! Altfor gode. Jeg lover dere, de smaker akkurat som vanlig kvikk lunsj! På nettsiden står det forresten at de inneholder en del karbo, men vær obs på at sukkeralkoholer ikke er trukket fra på nettsiden. Hver sjokolade inneholder kun 1.5 gram karbo.

MONSTERSJOKOLADE

Kan kjøpes HER (på supersalg nå!)

Disse har jeg også tipset om mange ganger, og kommer garantert til å gjøre det like ofte i fremtiden. Skikkelig god hvit, sukkerfri sjokolade med tørkede jordbær i. Perfekt snacks på påskefjellet!

FLERE SUKKERFRI GODBITER

1. HER // 2. HER // 3. HER // 4. HER // 5. HER // 6. HER // 7. HER // 8. HER

OM DU BESTILLER NOE VIA LINKENE HER FÅR DU 50 KRONER AVSLAG PÅ ORDREN DIN VED Å BENYTTE RABATTKODEN
7TJAT

Helt til slutt vil jeg minne om at tights.no som sagt er dårlige til å merke produktene sine med sukkeralkoholer som kan trekkes fra på totalen, så sjekk derfor ingredienslisten før du gjør deg opp en mening om karbohydratinnholdet.

Jeg vil også minne om at alle reagerer forskjellig på sukkerfritt godteri. Selv har jeg aldri reagert noe særlig (forutenom løs mage ved veldig stort inntak), og jeg faller aldri ut av ketosen ved å spise sukkerfritt. Jeg har riktignok sett et par som gjør nettopp det, så prøv deg frem! Sukkerfritt godteri er uansett et mye bedre alternativ å fylle påskeegget med enn vanlig godteri proppet med sukker!


Kakebordet i bil-bursdagen!

Reklame // festkompaniet

Jeg synes det er så koselig med et eget kakebord i stedet for å ha alle kakene på spisebordet. Det sparer både for mye plass på spisebordet men gjør også selve kakebordet til en egen dekorasjon i rommet. Derfor har vi alltid hatt eget kakebord når vi feirer selskaper her hjemme. Dennis sin bursdag var intet unntak, og da gjorde vi muligens litt ekstra ut av det.

MARSIPANKAKE

Helt til høyre på bordet sto denne nydelig marsipankaken. Den tror jeg er den kaken jeg var mest nervøs for på forhånd! Kvelden før kvelden bestemte jeg meg nemlig for at jeg ville prøve å gjøre den litt mer spesiell. Kaken er kjøpt ferdig pyntet på coop forresten! Jeg tok av den pynten jeg klarte, men lot sjokoladedetaljene være igjen. Deretter skar jeg opp marsipanlokket mens hjertet dundret i brystet! Ingen vei tilbake nå! Jeg rullet opp en liten åpning i toppen og fylte på med blåbær. Strødde over melis og pyntet med lys! Plutselig ble kaken enda mer unik og spesiell, og jeg ble så fornøyd.

BACONGULL

Med et par gjester på lavkarbo var denne lastebilen med bacongull en perfekt del av kakebordet. Så enkelt og fort gjort! En lastebil med skål nedenfor. Fyll den med det du måtte ønske. Istedenfor bacongull kan du også bruke popcorn, ostepop, oppskjært frukt, smågodt eller bær.

GELETOG

Et ganske morsomt, men ekstrem vanskelig prosjekt! Jeg startet med å smelte sjokolade som jeg smurte bunn av kakefatet med. Deretter knakk jeg opp kvikk lunsj sjokolade for å illustrere togskinner. Jeg knuste sjokopops og la mellom hver skinne før jeg begynte på selve toget.

Denne gang kjøpte jeg ferdig gele og skjærte ut biter. Neste gang tror jeg heller jeg lager gele selv i togformer! Uansett – jeg brukte sprayfløte for å binde sammen de ulike delene, samt lage hjul. Også var det bare til å legge vognene etter hverandre, pent plassert på skinnene!

Duken vi hadde på kakebordet var forresten helt genial, og prikken over i-en på denne bilbursdagen. Den kjøpte vi HER! I samme pakke fikk vi også matchende pappfat til barna HER, gule ballonger HER, blå ballonger HER og partyhattene vi dekket bordet med HER. Den store 2-tall ballongen kan forresten kjøpes HER.

SJOKOLADEKAKE

Denne sjokoladekaken var helt klart den morsomste å lage! Jeg prøvde meg egentlig på en to etasjes, men det ble så mye glasur at det rett og slett bare så ut som en eneste stor byggeplass til slutt. Haha, gøy uansett! Men dette var altså ei sjokoladekake med bringebærmousse mellom lagene, og sjokoladeglasur på toppen og rundt. Jeg pyntet med små gravemaskiner kjøpt på clas ohlsson, fløtekarameller, sjokopops og kakestrøssel!

Forutenom dette hadde vi også lyse muffins med glasur, men de fikk jeg ikke tatt nærmere bilde av!

Fortell meg gjerne hva du synes!


Nå må jeg oppklare et par ting!

Jeg hater egentlig å skrive innlegg der jeg føler jeg forsvarer meg, og det er derfor ikke det jeg prøver på nå. Jeg synes bare det er viktig å forklare og gjerne oppklare en del misforståelser som er veldig vanlig om man ikke har så godt kjennskap til lavkarbokostholdet! Derfor velger jeg å svare på dette spørsmålet som kom inn i forrige uke i et eget innlegg. Spørsmålet kom forresten under Dette spiser jeg i løpet av en dag innlegget mitt, som du kan lese HER først for å få et bedre innblikk i hva saken dreier seg om.

SPØRSMÅL

Nakkekotelett til frokost? Vel… Jaja. Men det går altså 12 timer mellom frokost og middag, og i løpet av denne tiden drikker du kun en iskaffe. I mine ører høres det ikke bra ut i det hele tatt. Altfor lang tid mellom måltidene, for stor frokost, altfor seint for et stort middagsmåltid, og totalt sett for lite kalorier for deg som er gravid. En neve bær eller peanøtter som kveldskos hjelper ikke på.

MIN FROKOST

Om du ikke har kjennskap til lavkarbo på forhånd kan jeg forstå at det ser helt på tryne ut. Det er heller ikke alle lavkarbere som spiser som meg, men jeg foretrekker typisk middagsmat med kjøtt og grønnsaker fremfor omeletter og “påleggsmat” så da blir det ofte typ nakkekotelett til frokost. Noe som er helt greit 😊 Jeg ser du kommenterer 12 timer mellom måltidene, men ikke glem iskaffen i mellom. Den er nemlig ikke en “vanlig” iskaffe. Men regnes som et måltid ettersom den inneholder såpass mye fett og kalorier. Man holder seg skikkelig mett leeenge av den! Mange som drikker enten fettkaffe eller en slik isfettkaffe til frokost for eksempel. Noe som går helt fint på et lavkarbokosthold.

Når det er sagt er det mange på lavkarbo som bare spiser 1-3 måltider daglig. Rett og slett fordi næringen og sammensetning i måltidene gir en langvarig og jevn energi som gjør at man ikke trenger noe mer.

MIN MIDDAG

Ser du avslutter med at jeg spiser totalt sett altfor lite kalorier, spesielt når jeg er gravid. Vel, det er en helt vanlig misforståelse om man ikke er vandt til lavkarbo, men ettersom kroppen bruker fett som drivstoff (istedet for glukose/karbohydrater) på lavkarbo vil mengden mat totalt sett se mye mindre ut selv om kaloriene er de samme.

Jeg teller aldri kalorier, men gikk tilbake til denne dagen jeg har brukt som eksempel og regnet over hvor mye jeg spiste. Den viser at jeg totalt har spist 2409 kalorier denne dagen. Fordelt på 218 gram fett, 15 gram karbo og 100 gram proteiner. Med andre ord er det absolutt ikke for lite kalorier, og sammensetningen av næringsstoffer er helt topp sett fra et lavkarboperspektiv.

Fettet er absolutt et mye bedre drivstoff for kroppen ettersom det er tyngre for kroppen å omdanne til energi. Den bruker derfor lengre tid og mer krefter på dette noe som gir en høyere forbrenning, et stabilt blodsukker, i tillegg til en jevn og langvarig energi i motsetning til energien fra karbohydrater.


Dette spiser jeg i løpet av en dag! #16

Jeg husker dere likte disse innleggene så godt, og nå er det altfor lenge siden forrige! Jeg skal riktignok steppe up gamet her nå, og prøve å holde den fast én gang i uken. Matdagen jeg tok bilder av her er faktisk et par uker tilbake, men jeg glemte helt å dele dem med dere, så da gjør jeg det nå!

Kanskje er det interessant for dere å se hvordan jeg spiser når jeg både er gravid og lever lavkarbo?

Selv merker jeg at jeg trenger mer mat nå enn før svangerskapet. Da spiste jeg som regel bare frokost og middag, mens nå har jeg alltid et måltid midt i mellom, og av og til litt kos på kvelden. Sistnevnte bestående av et par never bacongull, noen bær, eller peanøtter.

Frokost

Dette spiste jeg etter at minstemann var levert i barnehagen, cirka klokken ni om jeg husker riktig! En saftig nakkekotelett med smørstekte grønnsaker til!

Mellommåltid

OPPSKRIFT HER

ISKAFFE! Herregud, denne kommer jeg aldri til å gå lei. En (fett)iskaffe midt i dagen er perfekt og akkurat det som skal til for at jeg skal holde meg mett til middag på kvelden.

Middag

OPPSKRIFT HER

Et laksestykke med bacon- og arparges og verdens beste saus ble middagsmaten! Etter det var jeg så mett at jeg ikke orket noe mer snacks. Sausen er blant annet en fløtesaus, så sammen med fet fisk var det helt klart nok mat selv om det kanskje kan se litt lite ut. Dette spiste jeg i 21 tiden på kvelden!

Fortell meg gjerne hvordan dere spiser i løpet av en dag – både lavkarbo og høykarbo!