SE VÅR NYE STUE!

Det er valentinsdagen! En av mine favorittdager gjennom hele året, selv om jeg har tilbrakt den alene de siste fire årene – eller i alle fall kveldene. Christopher jobber som mange av dere allerede vet som kokk på Egon. Han er teamleder noe som bringer med seg både fordeler og ulemper. Under sistnevnte har vi blant annet at han må jobbe på alle de litt større dagene som morsdag, valentinsdag, 17.mai osv. Da forventer de mange gjester, det er et høyt trykk i restauranten og de beste og raskeste kokkene må rett og slett være til stedet. Noe som igjen betyr at jeg tilbringer de fleste av disse kveldene hjemme alene i et hus med to sovende barn.

♥︎

Men det går helt fint altså! SPESIELT siden min kjære er ekstra flink til å gjøre mer ut av formiddagene på slike dager om han vet han må bort senere. I dag for eksempel; han kjørte for å levere i barnehagen i dag morges, og da han kom hjem igjen hadde han med seg en stor bukett med rosa og røde roser! Han hadde også med seg jordbær, blåbær, fløte og sukkerfri sjokolade. Den mannen altså – jeg kunne ikke ønsket meg noe mer.

Kanskje stusset du over den siste setningen, og undret deg over hvilke matvarer han kom hjem med? Spiser ikke jeg carnivore? Og jo, jeg gjør det, og skulle i utgangspunktet fortsette dette prosjektet i ei uke til. MEN nå har jeg kommet til et punkt hvor jeg er drittlei! Jeg vil spise grønnsaker igjen, litt sprøere konsistens, friskere smak, MER og variert smak ikke minst. Christopher vet hvor lei jeg er, og kom derfor med dette til meg i dag morges – det er ikke carnivore, men det er lavkarbo.

Med andre ord var det akkurat det lille dyttet jeg trengte for å avslutte prosjektet mitt og heller spise strikt lavkarbo igjen. Det er rett og slett det jeg trives best med i lengden!

Nå har jeg holdt dere på pinebenken, og bablet om alt mulig annet, lenge nok. Så, HVA SYNES DERE!? Herregud det føles så fantastisk deilig. Tenk at dette her er stuen min!! Vi er ikke ferdige enda, men i går kveld fikk vi pakket opp sofaen og hengt opp noen av bildene på veggen. De to rammene til venstre mangler fremdeles nye bilder, men ellers er denne bildeveggen ferdig! Sofaen er impregnert, og en drøm å sitte i! SÅ diger og digg. Jeg gleder meg til å knipse mange bilder fra dette nye favorittrommet mitt i tiden fremover.

Happy valentines day ♥︎

DETTE HAR VI I KJØLESKAPET VÅRT!

Kjøleskap altså! Det må være noe av det som fascinerer folk mest. Jeg la ut en video av kjøkkenet vårt på snapchat tidligere i dag, og fikk ganske mange spørsmål om jeg kunne vise kjøleskapet vårt også. Jeg filmet derfor en raskt snutt på snapchat, og tenkte det kanskje kunne være gøy å dele her også.

Så, om dere er interessert i hva vi har i kjøleskapet vårt, her er full oversikt.

Den flaskehyllen er jeg usikker på om jeg liker eller ei. For det er ganske praktisk å ha flaskene inne i kjøleskapet i stedet for fremme på benken, men samtidig tar den opp ganske mye plass vi heller kunne brukt til noe annet. For eksempel ei hylle til i stedet? Mulig vi bytter den ut, men det får vi se etter en liten stund når vi har vendt oss til dette kjøleskapet.

Løsningen med små rom i grønnsaksskuffen derimot er jeg veldig takknemlig for! De er sinnsykt geniale, og hindrer små frukter og grønnsaker som cherrytomater, hvitløk, druer, en halv løk osv å falle ned mellom de store, tunge grønnsakene i hovedskuffen. AT jeg ikke har savnet dette før, nå husker jeg nesten ikke hvordan jeg klarte meg uten.

Dette er altså et helt vanlig kjøleskap for oss! Det eneste som ikke står her nå, men som vi vanligvis alltid har er hvitost og en boks eller to med middagsrester! Sistnevnte tar vi alltid vare på, og varmer opp til lunsj eller noe dagen etter, men akkurat nå er alt spist opp.

Noe vi ikke har i vårt kjøleskap, som du alltid har i ditt? LET ME KNOW – dette er så gøy.

FØR OG ETTER ⎮ TO UKER PÅ CARNIVORE

De fleste av dere har nok fått med dere mitt lille månedsprosjekt nå, men om ikke bør du lese DETTE og DETTE innlegget først, slik at du vet hva det går i. Men kort fortalt har jeg altså for nysgjerrighetens skyld bestemt meg for å prøve en måned på carnivore etter et par år på strikt lavkarbo. I dag har jeg kommet halvveis i prosjektet, og jeg vil nå dele de kroppslige forandringene med dere!

20.januar 2020 – 2. februar 2020

Etter 14 dager med carnivore har jeg gått ned 2.5 kilo og én hel prosent i fettprosent. Så langt er jeg kjempe fornøyd, og er veldig spent på hva som skjer de siste to ukene. Kommer det til å gå like fort? Og hva skjer i så fall med huden min, for som dere sikkert ser på bildene har jeg gått litt for raskt ned i forhold til hudens evne til å trekke seg tilbake igjen.

Kroppen min ser ut som ei sviske med løshud både her og der, men det er absolutt ikke noe jeg stresser over. Jeg vet av erfaring fra tidligere at huden trekker seg ganske godt tilbake av seg selv, jeg må bare gi den litt tid, og ikke minst kommer nok treningen også til å få fart på prosessen!

20.januar 2020 – 2. februar 2020

Jeg lovet dere også en oppdatering på hvordan kroppens føles, og der kunne jeg egentlig ikke hatt det bedre. Jeg har massevis av energi, og føler meg smidig og lett i kroppen. Humøret er strålende, og både sultfølelse og søtsug er nesten helt borte. Jeg koser meg altså skikkelig ned i vekt, og har begynt å leke med tanken på å forlenge til to måneder. Samtidig kan det fort bli litt kjedelig i lengden ettersom det går i det samme hele tiden. Tiden får vise, faktum er uansett at jeg absolutt ikke angrer på at jeg bestemte meg for å prøve!

Så krysser jeg bare fingrene for at huden henger litt mer med fremover!

MINI-MEATZA: 100 % ANIMALSK PIZZA

Denne deilige retten lagde jeg meg her en dagen, og det var så fantastisk digg! Etter snart to uker med kun animalske produkter er det fort gjort å bli lei om man ikke setter de kreative evnene til verks. Dette ble derfor mitt forsøk på å lage meg en lavkarbo- og carnivorevennlig pizza!

Til 2 porsjoner trenger du:

400 gram kjøttdeig
130 gram ost (raspet)
50 gram pepperoni
2 egg
1 ts himalaya salt
1 ts pepper
1 ts hakket eller tørket persille

Slik gjør du:

Start med å kna kjøttdeig, egg og krydder sammen i en bolle. Del så deigen i to og form til to runde bunner på ei bakepapirkledd rist.

Forstek bunnene midt i stekeovnen med over- og undervarme på 200 grader i 8 minutter.

Rasp eventuelt osten. Ta bunnene ut av stekeovnen, ha over ost og pepperoni før du steker dem videre i 10 – 12 minutter til osten er fin og gyllen.

Verre er det ikke. Server og nyt!

DETTE SPISTE JEG FØRSTE UKE PÅ CARNIVORE!

En detaljert oversikt over ALT jeg spiste den første uken med både bilder og næringsoversikt! Jeg har verken telt kalorier, karbohydrater eller noe annet. Har heller ikke vært sulten eller satt begrensninger på antall måltider. Jeg har ikke fulgt noen plan, rett og slett bare spist akkurat det jeg har lyst (så lenge det er innenfor carnivore selvsagt) når jeg har vært sulten, og stoppet å spise når jeg ble mett. Enklere blir det ikke! I ettertid av hvert måltid noterte jeg ned hva jeg hadde spist kun for å ha det til dette innlegget ettersom jeg av erfaring vet at dere synes det er veldig interessant. Jeg selv bryr meg ikke i det hele tatt, for å være ærlig 😅 Så lenge jeg er mett, har masse energi og generelt føler meg bra spiller det ingen rolle hvor mange kalorier jeg får i meg.

Men helt til slutt før jeg viser dere oversikten, må jeg innrømme at det var litt rart å se over hvor forskjellig kaloriinntak det har vært fra dag til dag, men likevel har jeg alltid avsluttet dagen med en mett mage. Neste søndag, etter to uker på carnivore, skal dere få en oppdatering på form, kropp, vekt og trivsel!

DAG 1

Første måltid kl. 12
1 snackpølse

Næringsinnhold:
196 kalorier, 17.2 gram fett, 0.24 gram karbohydrater, 10.4 gram protein

Andre måltid kl. 17

250 gram kjøttdeig av storfe
20 gram smør

Næringsinnhold:
660.9 kalorier, 51.4 gram fett, 0 gram karbohydrater, 50 gram protein

Tredje måltid kl. 23

1 snackpølse

Næringsinnhold:
196 kalorier, 17.2 gram fett, 0.24 gram karbohydrater, 10.4 gram protein

DAG 2

Første måltid kl. 20

300 gram sei (i blokk), uten skinn og bein
20 gram smør
100 gram bacon i skiver

Næringsinnhold:
676.4 kalorier, 46.3 gram fett, 0 gram karbohydrater, 64.6 gram protein

DAG 3

Første måltid kl. 12

100 gram morrpølse

Næringsinnhold:
382 kalorier, 30 gram fett, 1 gram karbohydrater, 27 gram proteiner

Andre måltid kl. 16

308 gram kyllingkjøtt fra en hel kylling – uten skinn

Næringsinnhold:
446 kalorier, 12 gram fett, 0 gram karbohydrater, 83 gram proteiner

DAG 4

Første måltid kl. 12

1/2 pose eldorado baconsvor, 40 gram

Næringsinnhold:
243 kalorier, 19.5 gram fett, 0 gram karbohydrater, 16.8 gram proteiner

Andre måltid kl. 19

4 stk ostepølser fra Jacobs
1 pk urtesmør fra Jacobs

Næringsinnhold:
1111 kalorier, 97 gram fett, 3.8 gram karbohydrater, 53 gram proteiner

DAG 5

Første måltid kl. 21

100 gram svartpølse

Næringsinnhold:
350 kalorier, 26 gram fett, 1 gram karbohydrater, 28 gram proteiner

DAG 6

Første måltid kl. 12

180 gram entrecote
20 gram smør

Næringsinnhold:
508 kalorier, 39.5 gram fett, 0 gram karbohydrater, 37 gram proteiner

Andre måltid kl. 20

180 gram entrecote
20 gram smør

Næringsinnhold:
508 kalorier, 39.5 gram fett, 0 gram karbohydrater, 37 gram proteiner

DAG 7

Første og andre måltid kl. 09 og 13

180 gram entrecote
30 gram spansk chorizo
25 gram spekeskinke

Næringsinnhold:
511 kalorier, 49.5 gram fett, 0 gram karbohydrater, 51.5 gram proteiner

Tredje måltid kl. 19

300 gram burger av storfe

Næringsinnhold:
756 kalorier + 54 gram fett + 1.5 gram karbohydrater + 57 gram proteiner

Helt til slutt en liten oversikt over totalt næringsinntak hver dag denne uken!

DAG 1
1053 kalorier, 86 gram fett, 0.5 gram karbohydrater, 71 gram proteiner
DAG 2
674 kalorier, 46 gram fett, 0 gram karbohydrater, 64 gram proteiner
DAG 3
828 kalorier, 42 gram fett, 1 gram karbohydrater, 110 gram proteiner
DAG 4
1354 kalorier, 116 gram fett, 3 gram karbohydrater, 69.8 gram proteiner
DAG 5
350 kalorier, 26 gram fett, 1 gram karbohydrater, 28 gram proteiner
DAG 6
1016 kalorier, 79 gram fett, 0 gram karbohydrater, 74 gram proteiner
DAG 7
756 kalorier, 54 gram fett, 1.5 gram karbohydrater, 57 gram proteiner

Jeg skal KUN spise kjøtt en hel måned!

I HAVE SOMETHING TO TELL YOU…

Shit, tenk at jeg har vegret meg så lenge for å skrive dette innlegget. Kanskje mest fordi jeg allerede vet at det kommer til å skape en del negative reaksjoner. Men samtidig vet jeg også at det vil være ekstremt nyttig for mange – spesielt de av dere som leser bloggen min i utgangspunktet for matinspirasjon, lavkarbotips og lignende. Så, da hopper jeg bare i det!

Den 20. januar startet jeg på carnivore etter å ha spist lavkarbo ganske lenge. Hva i alle dager er det, tenker du kanskje? Første gang jeg nevnte det for samboeren min trodde han det var en festival 😂 Men carnivore er altså.. hm, hva skal jeg kalle det.. jeg liker ikke å bruke ordet diett. Mer i kategorien en midlertidig livsstilsendring.

Carnivore er fremdeles lavkarbo, men en mye strengere og mer ekstrem form for lavkarbo. Det går enkelt og greit ut på at man i hovedsak kun spiser animalske produkter, og da mest kjøtt. Kanskje ikke så populært nå i disse veganer-tider? 😅 Forstår dere nå hvorfor jeg har gruet meg til å dele det? Men, når alle andre kun spiser grønnsaker får jeg ta på meg mitt ansvar og stå for kjøttspisingen! 😝

Uansett! Planen min er å kjøre en måned med carnivore før jeg går tilbake til strikt lavkarbo igjen. Mest for nysgjerrighetens skyld, men det vil også mest sannsynlig gi kroppen en boost både når det gjelder energi, kropp og helse. Jeg gleder meg veldig til å fortelle dere litt mer i dybden, men akkurat nå holder jeg på å finne ut en del av hva dette er og hvordan det fungerer selv også! Hittil har jeg tatt bilder og veid alt jeg har spist. Så når det er gått ei uke, den 27.januar, deler jeg langt innlegg der jeg viser alt jeg har spist i løpet av hele uken med oversikt over næringsinnhold og det hele!

Så, da håper jeg det er mange som er spente på denne reisen, og hva det vil gjøre med kroppen å spise kjøtt og animalske produkter til alle dagens måltider over en hel måned!

Del gjerne erfaringer rundt carnivore i kommentarfeltet om du har noen!

LCHF: Skikkelig god smoothie-bowl på 5 minutter!

Da jeg la ut bilde av denne fantastiske smoothiebowlen på snapchat i dag morges var det absolutt ikke få meldinger som tikket inn! Innboksen rant over med spørsmål om oppskriften på denne herligheten, så den kommer her nå! Den smaker minst like godt som den ser ut, og er en perfekt helgefrokost om man er litt matlei! Eller til middag på en helt vanlig tirsdag – du velger 😉

Du trenger (holder til 2-3 porsjoner):

1 boks á 400 ml kokosmelk lett

4 dl frosne bringebær

1 stor neve frossen avokado i skiver (fås kjøpt ferdig i pose)

saften av 2-3 lime

Til topping; bringebær, blåbær, chiafrø, kokosflak og sukkerfri sjokolade.

Slik gjør du:

Ha kokosmelk, frosne bringebær og frossen avokado oppi blenderen og kjør til en glatt og fyldig konsistens. Kutt så lime’ne i to og press saften over i smoothien for å få en ekstra frisk smak! Kjør smoothien i 10 sekunder til, og ha den så over i skåler. Topp med akkurat det du måtte ønske, men et lite tips; søt sjokolade i kombinasjon med den litt syrlige og friske smoothien ble en fantastisk eksplosjon av smaker i munnen!

Absolutt å anbefale.

Smarte tips til deg med BLW-barn!

Jeg har nevnt det for dere tidligere også, men la meg ta det igjen. Vi har valgt at Oliver skal spise BLW, og ikke most mat som gjerne er mest vanlig. Det fordi BLW lærer barna å kontrollere matinntaket selv fra første dag, og som dermed igjen minker sjansen betraktelig for at barna blir overvektige senere i livet. Det gir barna et gøyalt og sunt forhold til mat og det å spise.

Det gir de mestringsfølelse, og minker også sjansen for å sette mat i halsen, nettopp fordi de har en ekstremt god brekningsrefleks som sørger for at ingenting som er stort nok til å tette halsen blir svelgt. Dette er en innebygd mekanisme vi har fra naturens side, men som mange barn mister når de kun spiser most mat. Ved å gi Oliver vanlig mat i biter fra første dag holder han på denne evnen og lærer seg å spise trygt og selvstendig på et helt annet nivå enn et barn som først spiser most mat og så etterhvert plutselig skal over på mat som må tygges.

MEN det er ikke kun fordeler med BLW. Bakdelene er at man ikke har like god kontroll på hvor mye barnet faktisk får i seg, men må slippe den kontrollen og stole på at barnet spiser til det er mett og har fått i seg nok næring. Det blir også MYE mer gris enn om man gir barnet mat selv via en skje.

Derfor tenkte jeg at jeg kunne dele noen enkle tips vi selv har funnet ut av denne første måneden med BLW spising.

Invester i noen smekker med armer som enkelt kan skylles i vasken etter bruk.
IKEA sine er geniale, og heller ikke særlig kostbare. Etter hvert måltid tar jeg rett og slett smekken med til vasken, spyler av den, går raskt over med oppvaskbørsten og henger den så til tørk. Da er den tørr og ren til neste måltid, og klærne under holder seg også rene under spisingen.

Vask av barnestolen og alt griset rett etter hvert eneste måltid.
Det blir ofte MYE og over alt, men hvis du bare tar det med en gang er det gjort på noen få minutter i forhold til å måtte skure noen timer senere når alt har satt seg. En barnestol uten trekk eller med vanntett trekk som enkelt kan vaskes over er gull verdt! Vi har pute trukket med voksduk i vår stol.

Stol med brett!
Herregud det er det beste innkjøpet vi har gjort! Oliver spiste i noen uker før vi fant ut hvor lurt dette faktisk var, og både oppvask og tiden vi brukte på å vaske av bord og stoler har minket betraktelig! Den lille opphøyningen på brettet sørger for at maten enkelt kan legges rett på brettet. Det sparer deg for oppvask, og gjør det også enkelt for barnet å få tak i maten. Ingen fat som flyr vegg i mellom. Barnet får også sitt eget lille område å grise på i stedet for å gni maten utover hele middagsbordet = mindre å vaske etterpå.

Følg @newwaysnutrition på Instagram!
Hun deler SÅ mye nyttig info og gode tips omkring mat, babyer og BLW.

Noen tips til mat som 7 måneder gamle Oliver er glad i, og er forholdsvis enkelt for så små å spise selv.

Banan, avokadoskiver, maispinner, grøtlapper, kokt egg skjært i båter, kokt gulrot, kokt brokkoli- og blomkålbukett, kokt potet, bringebær, eggerøre, brødskive skjært i staver (gjerne ha det litt i brødristeren helt i starten så er det enklere å holde for de aller minste), babykjeks av banan, kjøttkake skjært i staver.

“FOOD BEFORE ONE IS JUST FOR FUN!”

Husk å stol på at barnet ditt spiser nok. Ikke prøv å lure i det mer, gi med skje “bare så h*n skal få litt mer i seg” eller si det må spise mer når barnet gir uttrykk for å være ferdig. Før ettårsdagen er vanlig mat bare gøy og moro, morsmelk eller morsmelkerstatning skal være hovednæringen. Pass derfor på å amme rikelig og ikke reduser antall amminger med mindre det er noe barnet selv gir uttrykk for. Her i hus ammer vi fremdeles masse, også koser han seg med litt mat inni mellom.

En vanlig dag matmessig for oss nå:

06.30 – ammer i sengen, så er det morgen.
09.00/09.30 – ammer før dupp.
11.00 – LUNSJ med vanlig mat.
11.30 – en ørliten slurk til med morsmelk etter måltidet med vanlig mat.
14.30 – ammer før dupp.
17.00 – SMAKER av og til litt av vår middag, men vi har enda ikke jobbet oss opp til et fullt måltid her. I løpet av de kommende ukene er det nok dette som vil bli måltid nummer to for Oliver. Ammer gjerne også litt rundt denne tiden.
18.00 – kveldspupp før legging.
01.00 – en liten melkeskvett på natten før han sovner av midt i ammingen.
04.00 – enda en liten sup.

LAG BABYKJEKS AV BANAN PÅ 1-2-3

Dere som følger meg på snapchat har allerede fått med dere oppskriften, og ettersom så mange screenshotet den fant jeg ut at jeg like gjerne kunne dele den her også. Så får enda flere den med seg! Dette er rett og slett en veldig enkel matoppskrift på kjeks til våre søte små. De kan spises fra 6 måneders alder, men for også veldig i smak hos to åringen her i hus.

Du trenger:

2 godt modne bananer
3 dl havregryn
rosiner og kanel

Slik gjør du:

Start med å mose bananene. De kan gjerne være helt brune, jo mer moden bananen er dess søtere smak gir dem. Kvern deretter havregrynet til mel, og rør dette inn i bananmosen. Smakssett så med ørlite kanel og rosiner!

Deigen skal være fast og litt klissete. Del den i to, og rull så hver av delen til ei tykk pølse og knepp den flat på et bakepapirkledd stekebrett. Jeg fikk akkurat plass til to slike rektangler som gikk tvers over stekebrettet, og hadde en høyde på cirka 10 centimeter.

Stek så på varmluft 180 grader i 10 minutter.

Del dem opp mens de fremdeles er varme ved å skjære hver firkant opp i staver på et par cm bredde, slik at man får fine kjeks i passe størrelse som også er enkle å gripe for de aller minste. Avkjøles på rist og oppbevares i lufttett boks eller krukke på kjøkkenbenken.

LCHF: KLEMENTIN OG FENIKKEL I FORM

Denne nydelige sammensetningen av grønnsaker er perfekt som tilbehør til all slags kjøtt. Jeg lagde den til ribbe på selveste nyttårsaften, og den falt i god smak hos mange av gjestene! Enkelt er det også. Oppskriften holder til et helt stekebrett, eller to passe store, ildfaste former som jeg selv brukte. Antall porsjoner er litt verre å regne ut ettersom det kommer helt an på hvor mye forskjellige du har i tillegg til denne retten. Men for å si det slik, vi var 8 personer og spiste bare opp halvparten, men da hadde vi en god del annet tilbehør også.

Du trenger (for å fylle et stekebrett)

2 stk fenikkel
8 stk gule løk
3 stk klementin (kan sløyfes)
8 ss olivenolje
2 ss sukrin
salt og pepper
kruspersille

sesamfrø (kan sløyfes)

Slik gjør du:

Start med å kutte opp grønnsakene. Jeg delte løken først i to, og deretter hver halvdel i seks båter. Fenikkelen delte jeg også i to, for så å skjære i tynne, tynne båter. Klementinen må du huske å vaske først, for så å dele hver klementin i fire. Disse skal kun presses over resten for ekstra god smak når maten er klar for servering, og kan dermed sløyfes om man er veldig strikt på lavkarbo.

Når alle grønnsakene er kuttet og blandet i formen/stekebrettet. Fordel olivenoljen over, deretter sukrin og ønsket mengde salt og pepper. Hakk opp fersk kruspersille og ha det også over før du bruker hendene til å blande om alt, og får krydder og olje på alle bitene. Jeg drysset også en liten klype sesamfrø over det hele helt til slutt.

Stek så formen midt i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter.

Raskt, enkelt og veldig godt til det meste av kjøtt!