Sukkerfri og knallgod sjokolademousse!

Reklame ⎮ annonselenker

Mmm! Denne fantastiske oppskriften vet jeg dere har ventet på i flere dager, og da er det ekstra gøy å endelig kunne innfri ønsket. Jordbær dyppet i sjokolademousse var frokosten min en dag i forrige uke, og nå vil jeg gjerne dele herligheten videre til dere. Dette er så godt og enkelt som det kan bli, og i tillegg til at dette kan spises på lavkarbo er det også veldig sunt for mennesker med “vanlig” kosthold også! Det er nemlig ikke en hel haug med fett i akkurat denne saken, men heller ingen sukker!

Du trenger:

6 eggehviter (eventuelt 2 dl flytende eggehvite som jeg brukte – kan kjøpes HER)

200 gram philadelphiaost

1 ss kakaopulver

2 ss sukrin gold (kan kjøpes HER)

1 korg ferske jordbær

Slik gjør du:

Start med å piske eggehvitene stive. Blandingen skal være så stiv at du kan snu bollen på hodet uten at massen faller ut. Deretter har du oppi philadelphiaosten, kakaopulver og sukrin gold som du kjører raskt sammen med eggehvitene på middels hastighet. Ikke la maskinen gå for lenge, for da vil moussen falle sammen. Rør så alt godt sammen med en slikkepott til slutt – bruk gjerne store og gode bevegelser med slikkepotten.

Deretter er det bare til å kutte opp jordbærene og dyppe i herligheten!

Synes du det ser godt ut?

Dette spiser jeg i løpet av en dag #7

Nytt innlegg i ukens faste spalte – bare to dager forsinket! Jeg prøver så godt jeg kan å holde meg til tirsdagene, men jeg håper dere overlever at det blir litt forsinkelser inni mellom. Nå har jeg riktignok notert ned dette innlegget i avtaleboken min på hver eneste tirsdag fremover! Den leser jeg i hver dag, så nå er det håp altså.

let's start

Frokost

Jeg hadde fått noen flasker med flytende eggehvite av mamma, og lurte på hva jeg skulle lage av disse da ideén plutselig poppet opp i hodet mitt. Sukkerfrisjokolademousse lagde jeg mye da jeg gikk på fitnessdietten i 2016, og nå prøvde jeg meg altså på det samme igjen. Det smakte akkurat like godt som det gjorde før, og oppskriften på denne herligheten får dere på mandag!

Det var litt vanskelig å vite hvor mye jeg skulle lage, og dermed også litt vanskelig å vise hvor mye jeg spiste ettersom det var mer igjen når jeg var mett. Men jeg håper bildene under kan gi en noenlunde pekepinn! Denne frokosten spiste jeg i 11 tiden på formiddagen.

Middag

Middagen ble som vanlig lagd etter at Dennis var lagt for kvelden, og inntatt en halvtime senere. Rundt kl.19 med andre ord. Den besto av et solid stykke torsk som jeg hadde krydret godt med både salt og pepper i tillegg til å dynke den i smør under steking. Servert med litt blomkålmos laget av fløte og blomkål, rødløk stekt i smør og servert med enda en klatt smør. Elsker smør <333

Det smakte kjempe godt og holdt meg mett langt ut på formiddagen dagen etter. En helt perfekt lavkarbo-matdag i mine øyne!

Hvordan ser en typisk matdag ut for deg?

En koselig kveld i eget selskap!

Christopher var på sommerfest med jobben i går kveld, og da kan dere tro jeg koste meg. I stedet for å sitte på syrommet å jobbe hele kvelden valgte jeg heller å ta meg en velfortjent frikveld. Ikke at jeg egentlig ser på syingen som en jobb, men det er helt klart slitsomt for både hodet og skuldre når man sitter slik time etter time.

I går derimot var det kun meg, lydboken og denne fantastiske middagen i stuen. Jeg kunne vel egentlig tenkt meg å lene meg tilbake for å se på en skikkelig jentefilm eller noe i den duren, men vår kjære sønn har gjemt fjernkontrollen til tv på en veldig lur plass, så da ble det lydbok i stedet. Det minner meg på at vi må lete grundig til den i dag!

Middagen min besto av kyllingfilet på en seng av blomkålmos toppet med masse deilig, smeltet smør. Det var sååå godt! Oppskriften på blomkålmosen har jeg gitt dere før, og den finner du HER. Smøret smeltet jeg bare i mikroen når mosen nærmet seg ferdig, og kyllingfileten lå allerede ferdig stekt i kjøleskapet. Så den var det bare til å varme opp igjen!

Enkelt, men så utrolig godt!

I denne ukens handleposer finner du…

annonse

Det er mandag, noe som betyr ukeshandling, og i dag var vi rekordtidlig ute. Vanligvis pleier vi å dra på butikken etter Dennis har hatt luren sin, sånn omtrent i 12-13 tiden. Mens i dag hadde vi absolutt ingenting å gjøre etter at vi sto opp. Planen var som sagt å reise på tur, men da det ble avlyst og vi bare satt her og kikket i veggen etter å ha krøpet ut av sengen, bestemte vi oss like gjerne for å ta handlingen allerede kl.8.30.

Til vår store fortvilelse åpnet ikke butikken før kl.9, så vi ble sittende å kikke på Dennis som gikk tur frem og tilbake i stuen og rundt i huset før vi pakket stellevesken og dro avgårde. Vi rakk akkurat å få unnagjort handlingen før luren hans og var tilbake igjen nøyaktig kl.10 som er tidspunktet han legger seg på formiddagen. Helt perfekt timing med andre ord!

– jakken min er sååå fin og veldig behagelig – kan kjøpes HER i flere farger –


Jeg har fortalt dere før at vi prøver å holde oss til et månedsbusjett på 2000,- på mat og husholdningsprodukter. Det går som oftest veldig fint, og vi har et snitt på 500,- på handleturene hver mandag. I dag måtte vi ha bleier og våtservietter (kjøper alltid 4 pakker av hver så det holder en stund + kiwi har en bleieavtale som gir deg hver 4.gratis) i tillegg var det tilbud på toalettpapir, så da kjøpte vi inn en stor pakke selv om vi ikke trenger helt enda.

Utenom det kjøpte vi inn frukt, grønnsaker, meieriprodukter, grøt til Dennis og litt av hvert. Ikke noe særlig fisk eller kjøtt ettersom det ikke var noen gode tilbuder denne uken, og vi stort sett pleier å kjøpe inn en del når det er gode tilbuder, og så lagre i fryseren for å spare mest mulig. Den kommende uken tar vi derfor opp fisk og kjøtt fra fryseren også har vi tilbehøret klart i kjøleskapet.

Totalt kom denne ukens handletur på 652,- noe som absolutt er innafor ettersom vi kjøpte både toalettpapir og bleier som varer en god stund fremover. Forrige uke lå vi rett over 400,- så sånn sett er vi i rute denne måneden også!

Fortell meg gjerne om du har matbudsjett, en fast handledag i uken eller andre rutiner når det kommer til matplanlegging!

Dette spiser jeg i løpet av en dag #6

Takk for at dere etterlyste innlegget. Jeg hadde allerede tatt bildene, men glemte helt ut å publisere dem, så nå kommer endelig matinnlegget dere liker så godt. Dagen er tirsdag som var!

- let's start -

Frokost

Ble inntatt i formiddagstimene mens Dennis sov. En lavkarbo-kjekssjokolade (kan kjøpes HER, og koden 7TJAT gir deg de 2 første gratis ved kjøp av 3 eller flere!) og en diger kopp med deilig iskaffe. Iskaffen lager jeg enkelt av 2 dl vanlig filterkaffe som er blitt kald, 1 dl fløte, 4 ss sukrin (i det siste har jeg brukt sukrin gold, og det er om mulig enda bedre). Bland alt godt sammen og ha oppi isbiter. Smaker helt fantastisk og holder deg mett i en liten evighet etterpå.

Middag

Ettersom iskaffen mettet så lenge var jeg ikke sulten igjen før i 20 tiden om kvelden. Da gjorde jeg det super, duper enkelt og varmet meg noen rester fra kjøleskapet – smørstekt hodekål og pinnekjøtt. Det smakte like godt som det alltid gjør til tross for at det var rester fra noen dager i forveien.


Kan med andre ord si at jeg ikke brukte særlig mye tid på mat denne dagen, men det jeg fikk i meg var så sinnsykt godt likevel!

Hvordan ser en typisk dag ut for deg?

Min guilty pleasure!

annonse

Temperaturen ute blir sakte men sikkert mer og mer normal i forhold til det ekstreme været vi har hatt de siste ukene. Da er det godt å hente frem de myke koseklærne som er akkurat passe varme på dager som denne. Dette settet er super komfortabelt, men samtidig ser det ganske bra ut. Det kan derfor like gjerne brukes en søndagskveld i sofaen eller styles opp med høye hæler på byen.

Ikke nok med at klærne i seg selv ser bra ut, men stripene langs sidene gir også en illusjon av en lengre og slankere kropp. Dette settet falt derfor sååå godt i smak hos meg, og jeg vet det kommer til å bli brukt mye fremover. Er jo både pent og behagelig!

Settet er forresten på 30 % nå, så da får du både bukse og genser for under 350 kroner HER. Bittelitt stort i størrelsen – jeg har mitt i small hvis det kan være til hjelp.


I tillegg til at jeg snek på meg koseklærne i dag tok jeg også iskaffen min (oppskrift her) med ut i solen sammen med en lavkarbosjokolade! Har du ikke smakt denne før er du bare nødt til å gjøre det. Den er så lik kvikk lunsj som du kan få den, og smaker helt fantastisk. Med kun 1.4 gram karbo i hver sjokolade er den også veeeldig innafor.

En liten hemmelighet; jeg elsker å dippe min i iskaffen. Det er så godt! Definitivt min lille guilty pleasure.

Lavkarbo sjokoladen kan forresten kjøpes HER, og ved å bruke koden 7TJAT ved utsjekk får du de to første helt gratis ved kjøp av 3 eller flere!

Et deilig avbrekk midt i dagen!

LCHF: middag med bare 4 ingredienser

La meg introdusere dere for en ny middagsfavoritt her hjemme: KOBB! Vil du ha oppskriften på en middagsrett som er latterlig enkel, men samtidig smaker veldig godt og ser utrolig gjennomført ut? Da er denne oppskriften helt perfekt for deg. I tillegg trenger du kun 4 ingredienser. Oppskriften under holder til hele 3 sultne mager.

Du trenger:

400 gram kjøttdeig

1 brokkoli

200 gram bacon i terninger

200 gram ost

Slik gjør du:

Stek kjøttdeigen, og ha den så i bunnen av en ildfast form. Stek så baconterninger og kutt opp brokkolien (husk stilken, der ligger det masse gode næringsstoffer). Bland sammen og ha dette over kjøttdeigen. Til slutt legger du et lag med raspet ost på toppen.

Stek til osten er gyllen, omtrent 15 minutter på 200 grader. Server og nyt!

Retten har fått navnet KOBB ettersom den er så enkel, og det eneste du trenger er Kjøttdeig, Ost, Bacon og Brokkoli. Perfekt lavkarbomat!

Synes du det ser godt ut?

LCHF: squashruller med ost

Nå i disse dager er det stort fokus på å kutte ned på kjøttmengden vi spiser her til lands. Mange innfører noen kjøttfrie dager hver uke, mens andre kutter ut kjøtt totalt. Uansett om du befinner deg i noen av de nevnte kategoriene eller om du vanligvis spiser kjøtt hver dag passer denne retten uansett helt perfekt. Man kjenner absolutt ikke på at det hadde vært bedre om det var kjøtt i den, for squashrullene er så gode i seg selv.

Virkelig et must til tapaskvelder, middager eller bare som en ekstra digg lunsj!

Du trenger (til 3 personer)

2 rødløker

200 gram raspet ost

1 ts hvitløkspulver

1 ts salt

1/2 ts pepper

saften fra 1 lime

lavkarbo BBQ saus, 3 dl (egen oppskrift under)

3 squash

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 200 grader.

Kutt opp rødløk og ha i ei bolle sammen med 100 gram ost (obs: kun 100 gram!), krydderet, saften av 1 lime og barbequesausen (har du ikke dette fra før bør du lage den først. Oppskrift i bunn av innlegget).

Bruk så en ostehøvel til å skjære skiver på langt av squashen. Skjær så mange skiver du klarer av hver squash på hver side før du kommer til frøene i midten. Resten av squashen kan du ta vare på å lage noe annet av!

Nå starter monteringen! Legg ei squashskive foran deg og dekk den med BBQ blandingen. Rull den så sammen og sett på høykant i en ildfast form. Gjør dette til du har fylt opp formen, og stek den så i 15 minutter midt i ovnen.

Ta formen ut, strø over de siste 100 grammene med ost du har igjen, og stek i 10 minutter til.

Så er retten ferdig! Server gjerne med salsa og sæterrømme til å dippe i.


Slik lager du lavkarbo barbequesaus!

Du trenger

2 dl hvitvinsedikk

1 dl tomatpure

1 ss sukrin gold

2 ts salt

1 ts pepper

1 ts sennep

1 ts hvitløkspulver

1 ts paprikakrydder

Slik gjør du

Ha alle ingrediensene i en kjele. Kok opp og la småputre i 15  – 20 minutter under lokk. Voilá – så enkelt!


Synes du det ser godt ut?

Hjemmelaget og fantastisk god iskaffe!

Det er så deilig å våkna om dagen. Man kan se solstrålene såvidt slippe gjennom glipene på rullegardinene og fylle soverommet med vakkert sollys. Det er nesten så jeg glemmer når jeg sist våknet til lyden av regn som hamret på vindusruten. Når man i tillegg har en smilende og blid morgenfugl som kom inn på soverommet vårt allerede kl. 5:30 i dag kan ikke dagen starte bedre. Et bredt smil med noen få små, søte tenner og en god “ah-aaa” er det beste jeg vet.

Uansett, da jeg kom ut i stuen satte jeg på kaffetrakteren – jada! I did! “Har hun endelig blitt voksen, og begynt å drikke kaffe, tenker du kanskje nå?” Men neida, ikke helt. Et steg i riktig retning derimot, det er det absolutt. Jeg startet dagen min med iskaffe! En variant av fettkaffe – bare kald, med masse isbiter og krem på toppen. Dette er virkelig den perfekte frokost – jeg våkner på null komma niks, nyter den deilige og kalde drikken, føler meg superkvikk og er mett i en liten evighet etterpå.

Om du er ute etter en lignende løsning – kanskje du sliter med med å få i deg frokost om morgenen? Da er dette absolutt en oppskrift du bør notere deg.

Hjemmelaget iskaffe

Trakt vanlig filterkaffe, og sett den så i kjøleskapet (gjerne kvelden før så slipper du å vente så lenge). Når den er blitt kald blander du ut 2 dl kaffe med 1 dl fløte. Tilsett 3-4 ts sukrin (kan kjøpes ->HER<- første pose får du til bare 19,- ved å benytte rabattkoden 7TJAT) og fyll opp resten av glasset med isbiter.

Om du ønsker kan du også toppe koppen med en klatt ferdigpisket fløte!

En kopp inneholder

362 kcal, 38 gram fett, 2.9 gram karbohydrater og 2.1 gram protein. For ikke å snakke om masse koffein!

Synes du det ser godt ut?

LCHF: frisk og deilig strawberry daiquiri!

Mmm! Mange av dere fikk med dere at jeg drakk en deilig, forfriskende og såklart lavkarbovennlig strawberry daiquiri i går kveld – alkoholfri altså. Bare minutter etterpå ramlet det inn snap etter snap fra dere som spurte etter oppskrift på herligheten, og det vil jeg gjerne gi dere nå.

Det er så enkelt at det egentlig sier seg selv, men det kan kanskje være litt vanskelig med målene. Uansett, her får dere oppskrift på den mest populære drinken her i hus denne sommeren.

Du trenger (til 3 drinker):

En pose á 400 gram frosne jordbær

1 1/2 lime

3 ss sukrin

Sukrin kan kjøpes -> HER <-

Ved å benytte rabattkoden 7TJAT får du kjøpt den første posen til bare 19,-!

 Ordinærpris: 69,-

Slik gjør du:

Det er veldig enkelt! Ta posen med frosne jordbær opp en liten stund før du skal lage drinken, og la de tine litt. Ha så jordbærene (og vannet som har smeltet av dem) i blenderen og kjør til det er en tykk og god miks. Ha deretter oppi saften fra 1 1/2 lime og 3 ss sukrin. Bland alt godt sammen, og ha gjerne i litt ekstra vann helt til slutt for å få konsistensen litt tynnere.

Hvis du vil servere med pynt rundt kanten på glasset som jeg lagde her tar du den siste halve limen og gnir langs kanten på glasset. Strør masse sukrin utover et lite fat og dupper glasset på hodet ned i sukrinen.

Tips

Hvis du vil lage den samme drinken med alkohol erstatter du vannet på slutten med ønsket mengde sprit! Ren 40 % sprit har null karbo forresten.