Når skal vi gifte oss?

Etter at jeg ble gravid igjen har det kommet inn et par spørsmål om Christopher og jeg er forlovet, eller om vi har planer om å gifte oss. Det tenkte jeg å svare på i dette innlegget.

Da kan jeg starte med å si nei, vi er ikke forlovet, og vi kommer nok heller ikke til å gifte oss med det første. Ikke fordi vi ikke er sikre på hverandre, for det er vi absolutt, men vi ønsker ikke å stresse med det enda. Å gifte seg er noe man (forhåpentligvis) kun får oppleve én gang, og da er jeg veldig opptatt av å gjøre det så perfekt som mulig.

Vi vil derfor vente noen år slik at vi har økonomien i orden til å få akkurat det bryllupet vi ønsker oss, for ikke å snakke om at barna er så store at de skjønner hva som skjer og kan være med på feiringen. Jeg har også en liten drøm om å dra på bryllupsreise ei uke eller to, og det er noe jeg også ønsker å gjøre uten barn, kun for å pleie kjærligheten.

Å reise fra to små barn så lenge er noe jeg personlig ikke klarer å gjøre, og derfor blir det også naturlig at vi venter til barna er større.

Så konklusjonen er vel JA, vi kommer nok til å gifte oss en dag, men ikke før om en god stund. Skal jeg tippe sier om 5-10 år.

Bildedryss fra gårsdagens feiring!

Tenkte jeg kunne dele et lite bildedryss fra gårsdagens feiring! Da samlet vi nemlig familiene våre for å feire bursdagen min som var på torsdag som var. Kjempe koselig!

I år har jeg faktisk hadde bursdagsuke i stedet for bare én bursdag. For i tillegg til selve bursdagen og gårsdagens feiring dro også Christopher og jeg på date på lørdag – nettopp for å feire! En etterlengtet date med barnefri, mat på Egon og biljard helt på slutten.

Kakebordet

Noe av det beste med selskapet må være kakebordet! 3 av 6 kaker var sukkerfri og lavkarbovennlige. Ostekaken helt til venstre og oreokaken helt til høyre lagde jeg i helgen, og de ble akkurat like gode som jeg håpet! Oppskrift på ostekaken finner du HER, den har jeg laget mange ganger, og blir alltid like vellykket. Oreokaken prøvde jeg meg på for aller første gang, og den ble jeg også veldig fornøyd med. Gleder meg til å dele oppskrift på den med dere i morgen!

Suksesskaken helt oppe til venstre var den siste av de sukkerfrie, og den var det min kjære mormor som lagde. Skikkelig god den også!

En skikkelig fin feiring som rundet av «bursdagsuken» – haha!

Vi feiret ikke farsdag på søndag!

Jeg nevnte tidligere at vi startet dagen med en felles frokost, og det var vel en liten underdrivelse. Vi hadde nemlig fulldekket bord med masse glade farger, levende lys, gave til pappaen og musikk på i bakgrunnen. I dag feiret vi farsdag!

Christopher sine arbeidstider er veldig annerledes enn normalen ettersom han jobbet nesten hver eneste helg, og ellers lange dager/kvelder i ukedagene. Tidligste vakten hans starter klokken 12 og er ferdig klokken 21 liksom, så da sier det seg selv at vi må planlegge litt annerledes.

Som for eksempel farsdagen! Som vi faktisk ikke hadde mulighet til å feire før i dag! Fem dager på overtid. Det gjorde det riktignok ikke noe mindre koselig! Tvert i mot hadde vi det sååå fint. Det er så kjekt nå når Dennis er litt større, forstår mer og viser hvor stor glede han har av en felles frokost i forhold til ei skive i hånden her og der.

Vi satt faktisk med frokostbordet helt til det ble lyst ute, og nøt noen deilig timer med familietid!

En helt perfekt farsdag – dagen etter mammas bursdag!

En stor og en liten kakebaker

God fredag! I dag er det planleggingsdag i barnehagen, i tillegg til at Christopher har frihelg fra jobb for en gangs skyld! Noe så fantastisk. Da har vi plutselig mulighet til å gjøre mange koselige familieaktiviteter sammen. Det startet derfor med at vi spiste felles frokost (mer om akkurat det senere i dag), tegnet sammen alle tre, til stor stas for minstemann. Deretter lekte vi masse med duplo.

Flere som har de søte duplo-sjiraffene hjemme, forresten? Den vi har er en av favorittlekene til Dennis, og uansett hva vi sier insisterer Dennis på at sjiraffen sier . Altså! 😂 Men, hva skal man svare? Hva sier sjiraffen, liksom!? Dennis godtar nemlig ikke at sjiraffen ikke har en lyd. Så, da sier den da 🤷‍♀️🐮😂

Uansett! Da Dennis våknet etter luren sin hadde Christopher og jeg fått ryddet en hel del her hjemme, i tillegg til at jeg hadde lagt frem ingredienser til å bake en sjokoladekake. Selve bakingen måtte jeg riktignok vente med til Dennis våknet igjen, for det synes han er superspennende å være med på. Han heller ingrediensene oppi bollen med stor glede, og rører stolt rundt etterpå, før han sitter interessert og følger med mens jeg rører litt ekstra til slutt.

Å slikke bollen og pynte kaken selv er også to store favoritter med bakingen! Så nå begynner vi å bli klare til helgens bursdagsfeiring.

Flinke gutten ♥︎ En perfekt fredag så langt!

Happy Birthday to me!

Hvem skulle tro at jeg, som i dag er 23 år gammel, enda er så heldig å bli invitert hjem til mamma på bursdagsfrokost. Da fikk jeg både gaver, rykende varm kakao, verdens beste rødbetsalat, sprøstekt proteinbrød og en deilig frokost i godt selskap. Brødmat er fremdeles en av få ting jeg faktisk får i meg for tiden, så dette ble rett og slett en perfekt start på bursdagen.

🎁🎈🎊

Er dette akseptabelt?

Okei, det er mulig dette blir som å banne i kirken, men jeg har altså en innrømmelse å komme med! I år velger vi å gå for kunstig juletre i motsetning til ekte som vi har hatt i alle år. Grunnen er rett og slett så enkel at jeg alltid har hatt lyst til å ha en juletradisjon som går ut på å pynte treet 1. desember hvert år. Etter at vi flyttet for oss selv og ønsket å starte denne tradisjonen har vi slitt med å finne steder de selger ekte juletrær så tidlig.

I tillegg er det selvsagt mye enklere, mer økonomisk (i det lange løp) og ikke minst finere med et kunstig juletre. Så, nå gjorde vi det altså! MEN jeg var litt skeptisk til hvordan dette treet så ut, og om man enkelt kunne se at det var kunstig, så da monterte jeg det rett og slett i går kveld noen få minutter etter at det kom i hus. Dere vet, bare for å sjekke kvaliteten!

OG DET VAR SÅ FINT!

Faktisk så fint at jeg ikke ønsker å ta det ned igjen 🙄 Så nå er altså spørsmålet mitt om det er akseptabelt å ha juletre i stuen midt i november? 🙈 Vi kommer eventuelt til å vente med å sette på mer pynt til den 1. desember. Men selve treet med lys tror jeg rett og slett at jeg bare lar stå fra nå, haha.

Hva tenker dere? Er det akseptabelt med jul i november?

Slik skjærer du enkelt ut det perfekte gresskaret på 1-2-3

TEKST

Du trenger:

Et gresskar

To boller (en liten og en stor)

Ei spiseskje

En skarp kniv

Gjerne ei iskje

Alternativt kan du bruke et gresskarsutskjæringssett i stedet for de tre siste for å gjøre jobben litt enklere.

Slik gjør du:

Start med å skjære av toppen skrått innover (dette er viktig for at lokket skal kunne sitte på plass etterpå, og ikke bare falle oppi gresskaret.

Dra lokket av og skjær så bort alle «trådene» fra lokket og langs kanten oppi gresskaret. Rensk så bort gresskarfrøene, og ta vare på dem i den lille bollen. «Trådene» kan kastes. Bruk så en kombinasjon av skjeen, kniven og is-skjeen for å skrape ut alt av tråder og frø.

Når gresskaret er hult inni kan du enten tegne opp ansiktet, eller så kan du bare bruke kniven og skjære på frihånd.

Husk å skjære bort skallet på bitene du skjærer ut, og ta vare på selve gresskarkjøttet i den store bollen. Når du er ferdig med ansiktet bruker du kniven til å skjære langs kanten inni gresskaret. Bruk så igjen en kombinasjon av redskapene til å skjære bort så mye av gresskarkjøttet du klarer uten å komme gjennom. Selv fikk jeg ut 800 gram fra mitt gresskar.

Deretter er det bare å sette lokket på gresskaret igjen og bruke det som halloweendekorasjon. Gresskarkjernene kan ristes i stekeovnen sammen med olje og smør, og spises som snacks. Kjøttet kan brukes i for eksempel suppe DENNE oppskriften er kjempe god!

LYKKE TIL!

LCHF: lavkarbovennlig gresskarsuppe!

Som jeg nevnte tidligere i dag er gresskar helt klart undervurdert i matlaging! Jeg hører så sjeldent om de som bruker det i super og lignende, og så er det så godt! Anbefaler dere alle å prøve. Om du uansett skal kjøpe gresskar for å skjære ut er det jo bare et pluss! Hvorfor kaste gresskarkjøttet når du heller kan koke suppe av det?

Suppen er såklart lavkarbovennlig, og oppskrift finner du under!

Du trenger:

800 gram gresskarkjøtt

5 dl vann

3 dl fløte

1 terning hønsebuljong

2 små rødløk

1 ss smør

1 boks kokosmelk

1/2 boks creme fraiche

1 ts chili

1 ts pepper

1 ts salt

1 ts muskatnøtt

Slik gjør du:

Start med å skjære av lokket på gresskaren (hvis du skal bruke den til utskjæring såklart, ellers er det lettest å bare dele i to og så i båter. Uansett fremgangsmåte er neste punkt å fjerne alle tråder og frø. Ta gjerne vare på frøene, og stek dem i stekeovnen innsmurt i olivenolje og salt (130 grader i 30 minutter) så blir de som chips!

Deretter skjærer du bort så mye av kjøttet du klarer, uten å komme igjennom til skallet. Jeg hadde en middels stor gresskar og fikk ut 800 gram.

Kutt så opp løken og stek den i smøret i bunn av ei stor kjele. Tilsett gresskarkjøttet, vann, fløte, buljongterning, krydderet og creme fraiche. La det småputre i 5-10 minutter, før du silter bort væsken og har den tilbake igjen i kjelen. Grønnsakene kjører du i blender til det er en glatt, jevn mos.

Ha så mosen tilbake til væsken, tilsett kokosmelken og la supper småputre i et par minutter til.

Voíla, så er den ferdig, og den kan helt klart spises slik. Men den smaker enda bedre med litt mer tilbehør til. Jeg stekte kjøttdeig, baconterninger og lagde chips av gresskarfrøene. Dette serverte jeg sammen med suppen i tillegg til creme fraiche.

Smaker sinnsykt godt!

Se alt fra halloweenfesten vår!

Som jeg nevnte for dere i går stelte vi i stand en liten halloweenfest her hjemme i går. Der vi inviterte de nærmeste over på gresskarsuppe! Skikkelig koselig og absolutt noe jeg tror må bli en fast tradisjon. Suppen skal jeg dele oppskrift på senere i kveld – den var sinnsykt god og selvsagt lavkarbovennlig!

Dennis var også med å lage den, og smilte stolt når den falt i smak hos alle gjestene. Føler gresskar er veldig undervurdert når det kommer til matlaging, for herlighet så god smak det egentlig har! Spesielt i denne suppen i kombinasjon med andre deilige ingredienser.

For anledningen hadde vi invitert Dennis sin mormor, tante, ollemamma, ollepappa og oldemor. Dere kan tro det var stas! Dennis hadde også fått på seg tidenes søteste halloweenkostyme, kjøpt på Toys’r us for drøye 100 kroner.

Etter at suppen var spist nøt vi sukkerfri sjokoladepudding og vaniljesaus. Dennis holdt så show for oss en liten stund, full av energi, før han sluknet.

En vellykket kveld i godt selskap!

Slik dekker jeg bordet til halloween!

Det nærmer seg halloween med stormskritt – bokstavelig talt 🍁🌪🍃

I den forbindelse har jeg begynt å tenke på om jeg skal invitere de aller nærmeste hjem på en liten feiring. Er det noe jeg liker er det nemlig høytider og feiringer, så da kan vi like gjerne feire det vi kan! I fjor inviterte jeg familien hjem på gresskarsuppe, som faktisk smakte over alle forventning. Alle gjestene likte den, og jeg delte oppskriften med dere, som også ble super begeistret.

I år er situasjonen en litt annen ettersom vi er flere som spiser lavkarbo. Derfor tenkte jeg å prøve meg på en lavkarbovennlig gresskarsuppe. Dette blir så spennende! Jeg har tenkt meg ut noen ingredienser, og har en halvveis plan på selve suppen allerede, og lover å dele oppskrift med dere når den er prøvd ut!

Borddekking!

Det er klart man må pynte bordet litt ekstra om man inviterer hjem på halloweenfeiring. Jeg har gjort det forholdsvis raskt og enkelt, men syntes likevel resultatet ble bra. Kan hende jeg setter noen små gresskar midt på bordet også, men det er jeg ikke helt sikker på enda. Ellers har jeg bare brukt blader fra hagen, sugerør fra clas ohlsson og servietter fra IKEA. Resten hadde jeg fra før. Både billig, pent og enkelt 😊

Kanskje kan mitt halloweenbord være til inspirasjon for hvordan du vil dekke ditt?