Feiret 17.mai uten kjæresten

For første gang siden vi ble et par har jeg feiret selveste nasjonaldagen helt alene. Første gang på fem år, tenk det! De siste tre årene har Christopher riktignok måttet jobbe fra klokken 15, så vi har kun fått første halvdel av dagen sammen, mens i år startet vakten hans enda tidligere. På Egon er det kaos og fullstappet med folk på en slik dag, og da behøves alle de ansatte på jobb. Nå som han er blitt team leder er han også borte omtrent hele dagen, som er grunnen til at vi ikke fikk feiret med han i det hele tatt i dag.

Dennis og jeg storkoste oss i stedet hjemme hos mamma sammen med familien min, og vi har hatt en helt fantastisk feiring – som alltid! Etter at jeg fikk barn har denne dagen, i likhet med julaften, fått en helt ny mening! Den magiske stemningen jeg husker fra jeg var liten er plutselig kommet tilbake, x 100!

Dagen startet vi med tidenes måltid! Smørbrød smurt av min flinke mormor, tradisjonen tro. Absolutt noe av det beste jeg får! Det er også det som blir maten i dåpen til lille Oliver – skulle ønsker dere kunne få smakt dem alle mann, for de er altså verdens beste.

Kaker til dessert var det også – flere ulike alternativer både med og uten sukker.

Se så rart! Magen min har stått ut som en tut hele dagen! Det har skjedd nærmest over natten. Tidligere har den liksom hengt litt lavere, mens i dag sto den rett ut og mye høyere enn den pleier. La oss krysse fingrene for at det ikke er et tegn på at Oliver har snudd seg med rumpa ned igjen!

Helt nydelig vær var det også! Hele 24 grader i skyggen på det meste. Strålende sol og blå himmel. Helt fantastisk, samtidig som det ble veldig varmt med den store magen og alt ekstra jeg drar på. Priser meg bare lykkelig for at jeg kunne ha en tynn kjole på for anledningen, i stedet for den varme bunaden. Jeg elsker den absolutt, men akkurat i år var det litt deilig å slippe.

– en nydelig blomsterbukett jeg hadde med til mamma –

Vi hadde en rolig og deilig dag hjemme hos mamma fra tidlig morgen til det var leggetid og vel så det for minstemann. Ikke noe tog eller titting i byen med andre ord. Akkurat i år var det egentlig like greit, for når gjestene hadde dratt var jeg relativt sliten bare av det også. Vi får heller ta turen til byen til neste år om vi er like heldige med været da også!

Is, leking i hagen, kos med hundene, masse latter, kaker og 17.mai leker ble det likevel tid til. Feiringen kunne egentlig ikke blitt bedre!

Nå krysser jeg bare fingrene for at pappan i hus har hatt en fin dag på jobben! Han rakk akkurat å dra på seg finstasen før vi kjørte han ned til sentrum i formiddag – der fikk han nyte 17.mai følelsen mens han gikk gjennom byen på vei ned til Egon i akkurat 15 minutter før han skiftet til kokkeklærne og jobbet helt til nå. Flinke, flinke mannen min!

Planen for kvelden er å snurre en koselig film på tv, spise smørbrød jeg var så heldig å få med meg hjem og bare kose oss i hverandres selskap de siste timene som er igjen av nasjonaldagen.

Håper dere alle har hatt en like fin feiring, og ikke minst GRATULERER MED DAGEN! 🇳🇴

5 sunnere alternativer til 17.mai desserten!

Muligens litt i seneste laget, men om du enda sitter og lurer på hvilken kake du skal bake til i morgen vil jeg gjerne komme med noen forslag! Jeg tenker så klart på lavkarbovennlige alternativer – for sukkerkaker finnes det flust av på en dag som 17.mai! Har du planer om å holde deg til lavkarbo eller kanskje bare spise litt sunnere kan kanskje noen av kakene under friste?

PAVLOVA

OPPSKRIFT HER

Selveste 17.mai desserten! Disse er litt annerledes ettersom de serveres i porsjonsstørrelse. Et supert tips er også å servere dem som en liten mini-buffet der bunnene ligger uten noe på, så tar gjestene på krem og bær selv! De holder seg nemlig ikke sprø så veldig lenge etter at kremen har kommet på, så vent gjerne så lenge som mulig med å gjøre nettopp det. Ellers er de skikkelig gode på smak og selvsagt helt uten sukker.

SJOKOLADEKAKE

OPPSKRIFT HER

En deilig og smakfull sjokoladekake for de voksne. Den er ikke en typisk søt kake, men mer en deilig kake med kraftig smak og myk krem. Kan selvsagt spises av barna også, men min erfaring er at barna ofte foretrekker de søtere alternativene.

OSTEKAKE

OPPSKRIFT HER

En storfavoritt som passer til alt, også 17.mai! Denne kaken har jeg laget så mange ganger, og jeg blir aldri lei. Virkelig verdens beste ostekake, og om jeg ikke hadde visst at den var uten sukker hadde jeg aldri gjettet det! Den smaker SÅ godt.

DRONNING MAUD

OPPSKRIFT HER

En ekte klassiker! Kanskje mest kjent her på vestlandet? Den er i alle fall virkelig å anbefale til alle dessertelskere der ute.

OREOKAKE

OPPSKRIFT HER

Denne tar ganske lang tid å lage, men resultatet er til gjengjeld enestående! Denne kaken her må være en av de diggeste kakene jeg har smakt – sukkerfri eller ei. Har du ingrediensene i hus og en del timer fri for planer – kjør på! Du kommer absolutt ikke til å angre.

FERDIGVARIANTER

Helt til slutt: dersom du ikke orker å lage noe, men samtidig kjenner det sitter langt inne å skeie ut, hvorfor ikke gå for noen digge ferdigvarianter? Du rekker fremdeles butikken! Kjøp inn ZERoh isen som er fri for både sukker og kalorier, eller hva med sjokoladepudding og vaniljesaus?

Fortell meg gjerne hva du synes om du prøver noen av oppskriftene mine!

VLOGG ⎮ 17. MAI

annonse

Da har jeg fått limt sammen klippene jeg filmet fra nasjonaldagen vår i går, lagt på litt stemningsfull musikk og sitter igjen med en herlig vlogg fra en veldig fin dag! Len deg tilbake og snurr film.

Videoen er filmet med –> DETTE <– kamera!

Flydd i luftambulanse rett før 17.mai!

Dette ble så perfekt som det kunne bli. Ekstremt store kontraster fra fjorårets 17.mai, for selv om alt ikke gikk etter planen på nasjonaldagen ble det bare småpirk. Vi var så takknemlige for at vi hadde et friskt barn denne gang. 17.mai er tross alt barnas dag, og det å feire den første nasjonaldagen som foreldre med et barn som bare noen timer i forveien ble skrevet ut fra sykehuset var absolutt ingen drømmesituasjon.

I fjor hadde Dennis masse vondt og var kjempe sliten etter alt han hadde vært igjennom med tarminvaginasjonen og luftambulanse bare noen dager før nasjonaldagen, mens denne gang var han helt frisk, og bare det gjorde dagen i seg selv perfekt.

Så til tross for at det var en del vind og annet småkluss ser vi likevel på dagen som helt perfekt. Solen strålte, såpeboblene danset i vinden og den lille barnekroppen smilte fra morgen til kveld. Han lekte også masse med to hunder som kom for å feire dagen med oss, og sov hele 4 timer lur til sammen.

Han sov til og med gjennom hele folketoget – så han fikk ikke sett på tog i år heller. Men pytt, pytt, kanskje han får se tog for første gang til neste 17.mai?

Vi hadde som sagt en veldig fin dag, men akkurat hva vi gjorde vil jeg heller vise dere i en vlogg jeg spilte inn i går. Noen små klipp fra her og der i løpet av dagen vår! Forhåpentligvis kommer den ut i kveld.

Håper dere alle hadde en like fin 17.mai feiring som oss!

Gratulerer med dagen, Norge!

Bunadsskjorta ble tørr og snille mamma strøk den for meg i går kveld mens vi var på pizzakveld. Klokken ble faktisk halv ett før vi krøp til sengs, men tidlig morgen ble det likevel. Så nå ligger Dennis og lader opp til en lang dag med mye mennesker og nye inntrykk.

Finstasen er kommet på og magen er sulten. Straks klar for en lang og fin dag. Jeg ville bare inn å oppdatere dere først. Og ikke minst vise dere den flotte russen min som jeg er så stolt over. Natt til 17.mai ble ikke helt som planlagt, eller russetiden generelt ble vel ikke dét. Marthe fikk nemlig kyssesyken like før det hele satte i gang. Uff. Maks uflaks.

Tenkte jeg skulle prøve å filme litt fra dagen i dag forresten, så får dere muligens en vlogg fra min 17.mai feiring i løpet av de kommende dagene. Hadde det vært spennende?

Det verst tenkelige skjedde!

Dagen før dagen. Forventningen bygger seg opp og klærne henger klar. De siste pavlova kakene skal bakes og flaggene rotes frem fra boden. Stresset hører med og alt er akkurat som det skal være. Helt til stresset plutselig går over til frustrasjon!

Vi har akkurat pakket ned halve huset, og skal kjøre avgårde til mamma hvor vi skal sove over i natt. På siste tur fra huset til bilen bærer jeg så forsiktig to nystrøkne bunadsskjorter – min og Dennis sin. Lister meg nesten mot bilen i frykt for å rukke dem til. Jeg kommer frem til bilen, legger fra meg en bag jeg hadde i venstre og snur hodet mot høyre armen hvor jeg holder klesbøylene.

Da ser jeg det! Jeg sperrer opp øynene og kjenner at hjertet hopper over et dunk. “NEEEI!” roper jeg ut. Christopher hopper rundt og ser det samme som meg – den åpna boksen med bcaa jeg holder i hånden. Jeg hadde glemt den helt ut, og for å bære skjortene så fint som mulig hadde jeg vridd på armen. Boksen lå sidelengs, og alt innholdet var helt over de nystrøkne bunadsskjortene.

Er det virkelig mulig? Så typisk min (u)flaks! Som om vi ikke hadde nok å gjøre i dag. Nå er begge skjortene akkurat vasket igjen, og henger til tørk as we speak. Forhåpentligvis tørker de i løpet av kvelden, og så er det bare den hersens strykingen som gjenstår.

Nå skal jeg straks gjøre meg klar for pizzakveld med et vennepar. Håper dere alle får en nydelig 17.mai i morgen!

LCHF: fantastisk pavlova uten sukker!

Denne oppskriften her har jeg planlagt en stund, og faktisk testet ut to ganger, men fikk den ikke helt som jeg ville første gang. Den kalde sukrinsmaken ble dessverre for dominerende. Når jeg gjorde noen endringer og prøvde igjen andre gang derimot ble den bare helt perfekt. Ikke antydning til sukrinsmak i det hele tatt!

Du trenger:

4 eggehviter

4 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

2 ts bringebæreddik – kjøpes på meny

1 ts johannesbrødkjernemel

Topping:

3 dl kremfløte

3 ss sukrinmelis – kjøpes HER – bruk koden 7TJAT så får du første pose til bare 17 kroner (ordinært: 67,-!)

noen dråper vaniljeessens

masse bær

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 160 grader. Pisk eggehvitene helt stive (det er viktig at de er stive nok for å få et godt resultat) og tilsett så sukrinmelis mens du pisker videre. Forsett å piske, og ha oppi bringebæreddik og johannesbrødkjernemel. Piske enda litt slik at alt er godt blandet, og “deigen” fremdeles er stiv.

Nå må du bestemme deg for om du ønsker å lage porsjonspavlova som jeg har laget her eller pavlovakake. Vil du lage kake fordeler du deigen i en jevn sirkel midt på et stekebrett med bakepapir på. Går du derimot for porsjoner lager du 8-10 små sirkler.

Sett så brettet inn i stekeovnen som er forvarmet på 160 grader og la den steke på nederste rille i cirka 25 minutter. Slå deretter av stekeovnen, lukk dørene på gløtt og la den stå der til marengsen har stivnet helt. Du kan gjerne piske krem av fløten i mens.

Når fløten har blitt krem tilsetter du 3 ss sukrinmelis og noen dråper vaniljeessens. Ha kremen på marengsbunnen og topp med deilige bær! Jeg brukte både jordbær, blåbær og bringebær. Resultatet ble helt fantastisk godt!

Helt perfekt om man ønsker å leve lavkarbo også på 17.mai.

Ellers er oppskriften også perfekt for diabetikere eller andre som vil holde seg unna sukker.

Del gjerne!