LCHF: pannepizza med pepperoni og paprika!

DETTE!

Må være noe av det beste som finnes. Lavkarbo er rett og slett tullete enkelt til tider. Tenk at noe så godt kan hjelpe meg til både å få bedre helse og gå ned i vekt. Jeg koser meg med livsstilen min, og vil nok en gang dele en oppskrift fra en av mine favorittretter. Denne har blitt min faste kveldsmat hele den siste uken, og jeg tviler på jeg bytter den ut med det første.

Du trenger:

10 skiver ost

1/4 paprika

masse pepperoni

hvitløksdressing (Salatmesteren sin, kjøpt på rema 1000 er kjempe god OG lav på karbo)

piffi og persillekrydder

1 ts smør til steking

Slik gjør du:

Smelt smøret i stekepannen, og legg så osteskivene oppi i cirka tre lag. Stek på sterk varme. Mens osten steker kutter du opp paprikaen, og har både den og pepperonien over osten. La det hele steke enda litt til, og når osten er blitt sprø og fast er den klar for servering.

Ha over piffi, persille og hvitløksdressing!

Håper det smaker!

DIY: personlig dåpsinvitasjon

I likhet med forrige gang vi planla dåp har vi også denne gang gått for litt mer personlige dåpsinvitasjoner enn å bare fylle ut en ferdig mal. Forskjellen fra sist er likevel at jeg har valgt å lage dem på macen denne gang, for så å printe ut på fotopapir og ordne siste finish. Nå vil jeg gjerne dele steg for steg, for det er altså så enkelt!

Du trenger:

en mac eller pc

printer

fotopapir (jeg brukte DISSE fra clas ohlson)

hullmaskin

silkebånd

Slik gjør du:

Start med å åpne en internettfane og gå inn på http://picmonkey.com. Det programmet brukte jeg til å lage selve innbydelsene, men du kan selvsagt bruke et annet også. Picmonkey har massevis av muligheter og det eneste som setter en stopper er kreativiteten din. Nettsiden er helt gratis å bruke, men du kan kjøpe en pro versjon som gir deg enda flere muligheter! Det er riktignok ikke nødvendig om du kun skal bruke programmet til å lage invitasjonene.

Jeg lagde to bilder, det ene litt smalere enn det andre! Et lite tips er å lage innbydelsen så enkel som mulig uten for mye pynt og dill dall; less is more! I tillegg valgte jeg også å fokusere på temafargene vi skal ha i dåpen – gull og grønn – da jeg lagde innbydelsene.

Nå er den største jobben gjort! Print ut, finklipp kantene og bruk så hullmaskinen til å lage et hull øverst i venstre hjørne på begge bildene.

Tre silkebånd igjennom, og vipps så er de ferdige og klar for levering! Så enkelt, men likevel så mye mer personlig og gjennomført.

Jeg har endelig bestemt meg!

Juhu! Jeg har fått årets første skille. En svak firkant med rødskjær på brystet. Haha, men skille er skille! Satser på at det blir skikkelig finvær resten av sommeren slik at jeg kan få solt denne bleike kroppen litt!

Skillet i dag kommer av en deilig spasertur ute i solen sammen med min kjære farmor. Vi tok hver vår vogn og gikk opp til et vann ikke så langt fra her vi bor. Der lekte vi lenge, pratet og matet måkene! Endene var ikke å finne noe sted, bortsett fra disse to som kom svømmende etter en lang stund, så da fikk vi klare oss med måkene. Vi hadde tross alt med oss et halvt brød skåret i terninger og en liten gutt som gledet seg til å mate gakk-gakk!

En kjempe fin dag sammen med farmor og guttene! Jeg har lagt ut et par klipp på snapchat om dere vil se. For et par dager siden bestemte jeg meg endelig for å gå tilbake til snapchat igjen – som jeg forlot til fordel for instastory for en god stund siden. Jeg har vurdert det lenge, men nå har jeg endelig bestemt meg! Å snappe både på snapchat og instagram blir litt mye synes jeg, og nå som jeg har prøvd begge deler foretrekker jeg faktisk snapchat. Jeg liker at det er litt mer lukket enn instagram om dere forstår. Det gir et bedre samhold og god connection med følgerne!

Skikkelig gøy å se at så mange fremdeles følger meg selv om det har vært forholdsvis stille i et års tid. Har riktignok mistet noen i løpet av pausen, men noe mer kan jeg ikke forvente!

Legg meg til om du ønsker å følge oss i hverdagen – @linnthereseee heter jeg. Deler både stort og smått, i tillegg til å alltid fortelle når det er et nytt innlegg på bloggen!

La oss få flere slike sommerdager fremover!

Ukens spørsmål #112

Hei hvor er den storebrorgaven kjøpt? 

Den er kjøpt på Biltema! 😊

Men ska dokke følga resten av vaksinene?

Ja, vi skal ta alle utenom første og andre dose av rotavirusvaksinen.

Hvilken bil har dere?

Volvo V70, 2008 modell 😊

Syns du det er greit å legge ut video av andres barn? Ser nemlig at min sønn er med i din video, og så vidt eg vet har ikkje eg gitt tillatelse til det.

Den videoen jeg har lagt ut ser jeg ingenting i veien med nei, send meg gjerne en mail med mer konkret info fra hvilken scene du eventuelt ikke synes er greit. Det er kun vi i familien som er i forgrunnen gjennom hele videoen, men så er det et par scener der andre mennesker kommer med i bakgrunnen. Disse scenen er riktignok spilt inn på offentlig sted, og de i bakgrunnen er ikke i fokus. Derfor bryter det ikke med personvernloven. Men som sagt; er du uenig, send meg gjerne en mer konkret kommentar eller mail, så kan jeg se på det igjen. 😊

Kan man ikke spise noe slags saus på lavkarbo? Syntes jeg leste på feks peppersaus at det nesten ikke var noen karbohydrater.

Det kommer vel an på hvor strikt man er, men det er uansett best å lage sausene selv. Når det i tillegg er så enkelt anbefaler jeg absolutt å gjøre det 😍

OPPSKRIFT HER

Hvor stor forskjell har Dennis og Oliver?

Nå vet jeg ikke om du mener utseende eller personlighet? I størrelse var Oliver en god del mindre enn Dennis ved fødsel, mens nå når han er blitt 6 uker har han gått forbi størrelsemessig i forhold til hva Dennis var da han var like gammel. Jeg synes også de var veldig like utseendemessig da de ble født, men at Oliver blir mer og mer lik pappaen sin etterhvert som ukene går (Dennis er mest lik meg).

Personlighetsmessig er det ekstremt stor forskjell på dem! Dennis var masse våken, hadde kolikk og gråt mye oftere enn Oliver som er en skikkelig sovebaby. Han er stort sett alltid fornøyd, og sover omtrent hele tiden! Kanskje våken 1-2 timer tilsammen i løpet av hele døgnet, mens Dennis var våken i 30-60 minutter mellom hvert eneste måltid sånn cirka.

Har du lavkarbotips til ei som hater å lage mat fra bunn av?

Hm, hold deg til forholdvis raske oppskrifter. De har i alle fall jeg mange av bloggen min! Ellers er brisk knekkebrød og proteinbrød (fra rema 1000) med pålegg veldig enkelt om man ikke liker å bruke så mye tid på kjøkkenet. Carnivore er kanskje også noe for deg? Da spiser du bare kjøtt – det er ekstremt tidsbesparende når det gjelder selve matlagingen ettersom man bare steker en biff og spiser den for eksempel! Det har jeg veldig lyst til å teste selv også, må bare bli ferdig med ammingen først.

Du kan også ta ut forskjellige matvarer direkte fra kjøleskapet og over på tallerkenen. For eksempel ost, skinke, agurk, tomater, spekemat osv. Legger du til et par kokte eller stekte egg blir det i alle fall et godt måltid! Min desiderte favoritt er likevel å steke enten en kotelett eller biff i litt smør, og ha oppi oppkuttet blomkål, løk eller noen grønnsaker ved siden av. Det går superraskt og er absolutt ikke vanskelig!

Jeg spiser ofte nakkekotelett og stekt løk med smør (så lager jeg blomkålmos i tillegg av og til dersom jeg skal kose meg ekstra, som på bildet over). Raskt og enkelt!

Har du en lavkarbodressing å anbefale?

Hvitløksdressingen til Salatmesteren skal være skikkelig god, nesten uten karbohydrater. Jeg har ikke smakt den selv, men har fått den anbefalt så skal absolutt se om jeg får kjøpt den med hjem en dag. Selges på blant annet rema 1000!

Hvordan går det med nettbutikken din?

Det går helt okei! Det vil si jeg får jevnt og trutt et par bestillinger i uken, noe jeg synes er akkurat passelig ettersom jeg ikke har allverdens av tid til å sy nå med to små og en mann som nesten aldri er hjemme.

Lurer du på noe til neste ukes spørsmål?

Hipp hurra for deg, MAMMA!

MAMMA! Tenk at i dag er dagen du har talt ned til hele det siste året. Finnes vel ingen som er så glad i å ha bursdag som du!? Men når jeg tenker meg om forstår jeg godt hvorfor du fremdeles elsker å feire dagen din, selv som godt voksen. Du holder deg jo så godt! Unge, fine mamman min ♥︎

Skulle så gjerne vært der og feiret med deg, men ettersom vi befinner oss i to vidt forskjellige land blir det litt vanskelig. Skal riktignok ikke legge skjul på at jeg tenkte tanken på å komme og overraske deg der borte i Sverige i dag – men måtte fort slå det fra meg da Christopher jobber veldig mye nå.

I stedet vil jeg gjerne dele denne videoen fra guttene! Vi er så glad i deg, og savner deg masse. Gratulerer med dagen mamma ♥︎

Ingen tvil om at jeg har vunnet i mamma-lotteriet! Hipp hurra for deg!

LCHF: Biff med stekt løk og saus!

Du trenger:

1 stk biff

2 rødløk

2 ss smør

1 dl kremfløte

salt og pepper

Slik gjør du:

Start med å krydre biffen og skjære løken opp i båter. Stek så både biff og løk i ei god spiseskje smør hver.

Når både biff og løk er ferdig stekt har du det over på tallerkenen, og samler alt smøret som ligger igjen i stekepannene over i ei panne.

Slik ser det ut!

Hell oppi kremfløten og bruk visp til å røre i bunn mens du har platen på middels varme.

Etter en liten stund vil kremfløten tykne og vips så har du en knall god saus på 1-2-3!

Ha sausen over retten, server og nyt!

Veldig godt og enkelt – en deilig middag på bare 10 minutter!

En fantastisk sommerdag med guttene mine!

Det er rart å tenke på at Dennis døpte seg da han var like gammel som Oliver er nå – seks uker. Det får meg til å få rumpa i gir og faktisk begynne med dåpsplanleggingen for minstemann også. Så langt er det kun dato og lokale som er booket. Jeg har også klikket hjem litt pynt, men i kveld er planen å bruke litt tid på å designe og skrive ut dåpsinvitasjonene. Kanskje får vi til og med levert dem i løpet av helgen! Eller er det enda litt tidlig? Hva tenker dere? Datoen er 8. september!

I dag har vi kost oss masse ute i solen. Nå som været faktisk minner mer om sommer enn høst nyter vi det alt vi kan, men solkrem, caps, shorts og masse utetid. Vi startet dagen i hagen i formiddag, og etter Dennis hadde sovet tok vi turen på besøk til tippoldermoren til guttene! Tenk at hun er tippoldemor til to stykk, og likevel ung og sprek + bor for seg selv i egen enebolig! Helt fantastisk. Der fikk vi både nystekte fleskepannekaker og solbærsaft. Hun fikk også både lekt og kost masse med begge guttene. Kjempe stas!

Etter besøket dro vi videre til vangen. Bagen var allerede pakket og vi hadde med oss capri sonne, blekksprutpølser og ikke minst terninger av brød til fuglene! Dennis pratet i vei om forrige gang vi var og matet endene når den ene anden bet fingeren hans – han fortalte oss at pippipene ikke fikk lov til det denne gang. Og de fikk heller ikke lov til “å spise Oliver”! Heldigvis var det kun brødmaten vi hadde med oss som ble spist av fuglene denne gang 😉

Helt mot slutten av dagen tilbrakte vi en god time på lekeplassen! Til og med lille Oliver fikk føyse for alle første gang – i fanget til storebror som passet godt på.

En nydelig sommerdag med den lille familien min ☀️🌸

Oliver sjokkerte alle på helsestasjonen i dag!

I dag sto det skrevet med store bokstaver “6 UKERSKONTROLL” i avtaleboken min. Oliver er plutselig blitt 1,5 måned, og siden Dennis enda har ferie fra barnehagen bestemte vi oss for å ta beina fatt. Avtalen på helsestasjonen var midt i duppen til eldstemann, så vi la han i vognen før vi gikk ned. Det gikk kjempe fint, og vi fikk oss en deilig spasertur sammen i samme slengen!

På kontrollen fikk vi kjempe gode tilbakemeldinger! Oliver legger godt på seg og er i tillegg usedvanlig sterk. Han er allerede så sterk i nakke og kropp som det forventes at de er på tre månderskontrollen. At han i tillegg er født én måned før tiden, og dermed egentlig bare er to uker gammel ble både helsesykepleier og lege fryktelig imponert over. Legen tippet han kom til å bli en god atlet i en eller annen idrett i ung alder – vindunderbarn, kalte han han. Denne gutten her blir det med andre ord veldig spennende å følge fremover.

Det jeg synes er mest fascinerende av alt er hvordan han har klart å bli så sterk! Han sover jo stort sett hele tiden, og når han først er våken pleier han bare å spise før han sover videre. Magetrening har vi heller ikke vært flinke til. Han har vel prøvd å ligge på magen en 2-3 ganger, men når vi så hvor sterk han var i dag skal han helt klart få gjøre det oftere! Det var jo så spennende.

♥︎

En INTENS avslutning på ferien!

reklame // nelly

Det deilige settet jeg har på meg kan kjøpes HER (på salg!) – OBS, kun noen få igjen!

ENDELIG er vi kommet hjem etter et ganske krevende døgn! Vi startet gårsdagen på hotellet med deilig frokost etterfulgt av et par timer inne på lekerommet. Dyreparken åpnet ikke før klokken 10 så da fikk vi en myk og rolig start på dette lange døgnet. Etter hvert fikk vi pakket sammen sakene våre, stablet alt inn i bilen, sjekket ut fra hotellet og var plutselig på vei til dyreparken. Eldstemann sovnet riktignok i bilen på vei bort, så da tok vi en roadtrip en timestid til han våknet igjen!

De neste timene spaserte vi rundt i parken, kikket på dyr, koste oss med både is og vannmelon, lo av en badende isbjørn som hadde det skikkelig gøy, spiste dinosaurnuggets og smilte av de morsomme apekattene. Dennis var i hundre og Oliver sov fredfullt gjennom alle timene inne i parken. På vei ut gikk vi gjennom gavebutikken og Dennis valgte seg en traktor, en tigerbil og noen små dyrefigurer.

Resten av dagen prøvde vi bare å få tiden til å gå med å trø på et senter mens ungene sov i hver sin vogn. Ettersom vi hadde en lang natt foran oss tenkte vi det var greit at Dennis fikk så mye søvn som mulig før hjemreisen. Etter å ha pakket om bilen enda en gang satte vi kursen mot Hirtshals. Båten gikk klokken 21.45, og vi ankom Norge litt over tre timer senere. Da var vi skikkelig trøtte alle sammen, men vi bestemte oss for at Christopher skulle ta første skift som sjåfør. Vi tre andre sov oss helt fra Kristiansand og to timer i retning nord. Christopher var nå trøtt og Oliver sulten. Etter et raskt ammestopp fortsatte jeg, og kjørte hele resten av natten.

Dennis våknet i Stavanger, og svevde inn og ut av drømmeland etter det. Vi var hjemme klokken 7.30 i dag morges, og var så trøtte og slitne at vi så vidt kom oss inn dørene før vi sovnet.

Selv om slutten av denne reisen ble nok så intens har det virkelig vært en fin tur likevel! Det gikk også over all forventning – ungene har vært SÅ snille og blide hele turen. Absolutt ingen problem å reise langt med disse to!