Unormalt fint i Haugesund i dag!

God kveld! For en deilig dag det har vært her i Haugesund by i dag. Solen har stått høyt på himmelen hele dagen, det har ikke vært et eneste vindkast og himmelen har vært krystallklar. Ikke ei sky å se! Temperaturen var riktignok rundt 0 grader, men med solen som varmet så godt ville jeg tippet på rundt 8 grader om jeg ikke visste.

Dennis og jeg var helt klart nødt til å nyte dette været til det fulleste, noe vi også klarte. Da det var tid for hans andre lur for dagen pakket jeg på han det ene laget ull over det andre, og zippet deretter igjen vognposen. Ryggen ble lagt ned og jeg begynte å gå.

Jeg ante ikke hvor jeg var på vei da vi begynte å spasere, men etterhvert fant jeg en fin rute som gav meg 11 000 skritt. Disse gikk Dennis og jeg på ganske nøyaktig 1,5 time. Da jeg løftet opp ryggen på vognen etter at han hadde åpnet øynene ble jeg møtt av et eneste stort smil. Dennis er kjempe glad i å være ute, og synes det er så spennede å studere naturen, husene, folk og biler når vi er ute og går.

Dette gjorde han derfor den siste halvtimen av turen mens jeg byttet på å gå baklengs, ved siden av vognen og med ene armen ut mot siden. Menneskelig parasol for min kjære sønn som hater å få solen i øynene.

En helt fantastisk tur som jeg uten tvil kommer til å ta igjen neste gang vi har fint vær i denne byen!

LCHF: smakfull pølsegryte med forrett!

Litt matlei? Nå har jeg nok et nytt middagstips til alle lavkarbere der ute. Dagens rett består av både forrett og hovedrett, og jeg synes det passer sammen som hånd i hanske skal jeg være ærlig. Jeg lagde meg dette til middag i går, også spiste jeg restene i dag. Smakte meget godt begge gangene, og oppskriften holder til sånn cirka 2 personer. Begge rettene er også laget på maks 10 minutter til sammen!

 

Du trenger:

600 gram hakkede tomater

1 dl fløte

1 løk

2 pølser

300 gram baconavskjær (kan eventuelt bruke baconterninger)

Forrett:

6 asparges

4 skiver bacon

Slik gjør du:

Start med å surre 3 og 3 asparges inn i to skiver bacon. Stek dem så i ei stekepanne på middelsvarme på alle tre sidene til de er godt stekt. Så enkel er altså forretten! Det enkleste er ofte det beste.

Deretter skjærer du opp baconavskjæret i skiver og steker dem i stekepannen. Mens de steker kutter du opp pølsene og deretter løken i båter og så i to (store biter med andre ord). Når baconet har stekt noen minutter alene tilsetter du de hakkede tomatene, løken, pølsene og fløten, og rører det hele godt sammen før du legger lokk over. La det småputre et par minutter og så er pølsegryten klar til servering! Dryss gjerne over litt gressløk helt mot slutten.

Synes du det høres godt ut?

Dennis sin utvikling: 11 måneder

Tenk at lille store gutten vår snart har vært ute i denne verdenen i et helt år. Han skal snart feire sin aller første bursdag om nøyaktig én måned. Det gjør mamma og pappa så stolt! Vekt og lengde for 11 månderskontrollen får vi ikke vite før i morgen, men jeg vil gjerne fortelle dere om utviklingen hans når det gjelder motorisk, språk og søvn likevel.

MOTORISK

Nå reiser Dennis seg opp over alt, og prøver til og med midt på gulvet hvert tjuende sekund. Han er likevel ikke sterk nok i kjernen til å få rettet seg opp i overkroppen i den stillingen enda. Men han står på strake ben med hendene i gulvet titt og ofte. Ellers reiser han seg med sofa, bord, planter, vinduskarm og inntil veggen hele tiden nå.

Det er mye knall og fall her hjemme, og vi blir stadig imponert over hvordan han forsiktig prøver å ta flere og flere skritt for hver dag mens han står slik alene. Skrittene tar han mens han holder seg altså! Våger ikke å slippe seg riktig enda, men det er likevel stor fremgang fra bare en måned siden. Han har også tatt noen skritt alene med gåvognen sin!

KLATRING OG EMPATI

Klatring er blitt den store lidenskapen om dagen! Dere som ser på snapchat har nok sett de hundrevis av gangene han klatrer opp på trampolinen sin og videre på sofaen eller opp i vinduskarmen i løpet av dagen. Det blir derfor en del knall og fall i den forbindelse også, men jeg har ikke hjerte til å ta vekk trampolinen heller, for han synes det er så gøy å stå på den. Spesielt mens han lener seg inn i vinduskarmen og kikker ut på alt og ingenting!

Den siste måneden føler jeg også Dennis har utviklet en mye større empati for andre. Han gav meg tutten sin flere ganger da jeg hadde vondt i munnen og leppene hovnet opp. Han turde heller ikke ta på leppene mine, men kikket varmt og nysgjerrig på meg.

SØVN

Den største forandringen (utenom den motoriske utviklingen selvsagt) må helt klart være hvor flink han er blitt til å sove. Vi har slitt en del de siste månedene med mye våkennetter, byssing i søvn, gråting og trøbbel med å sovne den siste tiden. For et par uker siden var det likevel noe som plutselig endret seg nærmest over natten.

Dennis begynte med å sovne alene på dagtid når han skulle ha lurene sine. Vi trenger bare legge han i vognen, feste selene og ta ned ryggen, og så går vi vekk. Et par minutter senere sover han kjempe fint, og det er så deilig! Vi har brukt mye tid på å trille vognen frem og tilbake, bysse, amme og trøste før daglurene tidligere, men nå er altså det problemet helt løst. Det føles så deilig!

Nettene de to siste ukene har også vært helt fantastiske – utenom nå når han ikke er i tipp topp form selvsagt. Vi legger han vanligvis en gang mellom klokken 19.30-20.00, også sover han alene i sin seng på eget rom til rundt kl.08 dagen etter. Hender vi må inn en gang og to å finne tutten til han, men vanligvis sover han kjempe fint uten en lyd!

SPRÅK

Språket hans utvikler seg stadig, og nå sier han “takk” hele tiden. Med en gang han ser noe han vil ha (som regel en fjernkontroll, mobil eller lignende) strekker han hånden ut mot det og sier “takk, takk, takk”. Haha, så søtt, men kanskje ikke så praktisk! Det er likevel veldig sjarmerende når han får noe han har lov til å holde, snacks eller annet. For da sier han også takk.

Han har også tydelig begynt å forstå en del ord selv om han ikke sier dem selv enda. Han vet for eksempel at kosen heter “kosen”, at “nei” betyr at han ikke har lov (da kikker han på meg og rister på hodet som for å bekrefte for seg selv at nei, dette har jeg ikke lov til) og sist men ikke minst lynings! Haha! Hvis vi spør Dennis om han er lynings knytter han hendene og spenner alle muskler i hele kroppen til han blir rød i ansiktet. Deretter smiler han av seg selv!

Ellers har han enda de to tennene sine, et hjerte av gull og en varm og smilende personlighet. Han virker ikke særlig skeptisk for fremmede, men er noen ganger rolig helt i starten når han er i rom fulle av personer han ikke kjenner. Mamma og pappas vakre stolthet!

LCHF: saftig sjokoladekake med masse smak!

Dere som følger meg på snapchat fikk nok med dere at jeg lagde tidenes lavkarbokake i går? Det var veldig spontant, og jeg fant egentlig bare det jeg hadde i skuffer og skap og kræsjet alt sammen til ei røre. Heldigvis skrev jeg ned målene slik at jeg kan dele denne fantastiske oppskriften med dere.

Kaken er helt uten sukker og gluten, noe lavkarbo i seg selv pleier å være, i tillegg er den mektig og med masse smak. Ikke sånn typisk søt sjokoladekake til barnebursdag, men mer en kraftig sjokoladekake med masse deilig og god smak.

Du trenger:

100 gram mandler

100 gram sukrin

100 gram smør

30 gram bakekakao

noen dråper vaniljeessens

3 egg

1 vaniljestang

2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

1/2 dl vann

1 ss pulverkaffe

1/2 dl fløte

en klype salt

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 180 grader. Deretter kverner du mandlene og blander dem sammen med bakekakao, bakepulver, johannesbrødkjernemel og salt i en bolle. Pisk så eggene og sukrinen, vaniljeessensen og vaniljestangen til det blir en luftig røre.

Da tilsetter du melblandingen. Så koker du opp vannet og fløten i en liten kjele og tilsetter kaffepulveret. Rør rundt og la det kjøle seg ned til cirka 37 grader før du heller det oppi sammen med resten. Tilsett det smeltede smøret helt til slutt. Røren kan virke litt rennende, men etter en tur i stekeovnen blir den perfekt. Hell den i en smurt kakeform og la den steke midt i ovnen i 25-30 minutter.

La så kaken avkjøles mens du lager kremen!

Til kremen trenger du:

3 dl fløte

3 ss bakekakao

4 ss sukrinmelis

Slik gjør du:

Start med å piske kremen stiv og tilsett så resten. Rør alt godt sammen med en slikkepott før du smører det utover kakebunnen som nå er helt kald!

Håper det smaker!

Ukens spørsmål #58

annonse

Når på dagen og hvilke dager har dere vært der? Ønsker også å dra dit med lille, men vil ikke i de verste tidene, og vet ikke når det er.

Vi har vært der på tirsdag formiddag hver eneste gang. Mellom kl.10 og 14! Da har det vært veldig lite folk og vi har hatt det meste for oss selv. Veldig deilig! Ellers prøvde vi oss også onsdag i uken som var, men da var det stappfullt. Riktignok vinterferie, så regner med det var grunnen. Uten at jeg våger si noe helt sikkert tror jeg det er lite folk frem til rundt kl.16 på alle hverdager!

Kan jeg spørre hvor antrekket til dennis er ifra?

Tusen takk! Bodyen er fra hust & claire og supermyk (på salg her akkurat nå!), buksen er fra newbie for en stund siden så usikker på om den er i salg enda. Sixpencen er fra Gullkorn Design!

Jeg stussa litt over at godteriet ikke har karbohydrater, så måtte inn å se. Godteriet har jo masse karbo. Chipsen var grei, men litt misvisende at du sier at godteriet ikke har noen karbohydrater. Selv om det er uten sukker, kan det være andre sukkerarter som bringer med seg karbohydrater. Sto vel rundt 50-60karbs per 100g, noe som sjeldent er velkommen på LCHF.

Godteriet i dette innlegget er helt trygt og velkommen i et lavkarbokosthold. Polyoler er sukkeralkoholer, og tas ikke opp i kroppen. Disse kan derfor alltid trekkes i fra. Med andre ord ser du at det er tilnærmet lik null karbo i godteriet.

Hei ble litt forvirra nu, men e dokker i Hellas nu?

Skjønner godt du ble forvirret ettersom innleggene ble delt på facebooksiden min automatisk (det var ikke meningen!), men nei, vi er ikke i Hellas. Jeg har bare lagt inn noen flere innlegg fra den gamle bloggen. Disse innleggene var altså fra sommeren 2016.

Feste den rundt den metalpinnen som henger ned der med kalesjen?

Ja, jeg fikk svar fra en snill leser via facebook, og til dere andre som lurer på det samme; den skal festes rundt metalstangen som går på tvers av ryggen! Det ser kanskje litt rart ut, men det er altså der den skal henge.

Jeg husker på gamlebloggen delte du litt tips til hvordan du tok bilder av Dennis – kanskje du kunne delt noen tips på hvordan du tar bilder av, og eventuelt redigerer bildene av interiøret også? Jeg synes det er så vrient selv – spesielt i rom med motlys.

Så gøy! Det kan jeg absolutt gjøre. Synes det er veldig gøy å dele tips med dere. Spesielt angående fotografering som jeg er så lidenskapelig opptatt av. Takk for tips!


Lurer du på noe til neste ukes spørsmål?

Vogntrøbbel!

Ettersom det har vært både storm, snø, slaps og is utenfor den siste tiden har jeg ikke fått trillet en skikkelig tur (annet enn til postkassen og tilbake) siden vi byttet til sportsdelen for noen dager siden. I dag har jeg likevel endelig fått prøvd vognen, og jeg er super fornøyd. Vognen er veldig behagelig å trille, og jeg kunne fremdeles ikke tenkt meg en annen.

Jeg har likevel møtt på et par problemer nå som jeg har byttet fra bagdelen, og lurte på om noen av dere kanskje kan hjelpe meg? Jeg har googlet meg i hjel, men finner ingen svar. Kalesjekjolen man kan felle ned når man bytter til sportsdel skal festes med trykknapper, men jeg skjønner ikke hvor jeg skal feste dem. Finner ingen knapp eller åpenbar plass. Det er mange steder jeg kan feste den tilfeldig men føler ingen av dem ser “rett” ut. Så, kan noen som har Emmaljunga Mondial Duo Combi med trykknapper på kalesjekjolen fortelle meg hvor man skal feste dem?

Spørsmål nummer to; dere som har denne vogna, hvilken vognpose bruker dere? Jeg har en emmaljungavognpose, og man skulle tro den passet perfekt i vognen, men det gjør den altså ikke. Seleåpningene er på helt feil plass, og hvis jeg skal stramme selene krøller vognposen seg ettersom åpningen til skulderselene er høyere på vognposen enn selve vognen. Skjønner dere? Mulig denne emmaljungavognposen passe til en eldre eller annen modell, men den passer altså ikke godt nok i min.

Blir veldig takknemlig for alle svar!

Vi har bestemt oss for barnehage!

Nå er søknadsfristen for barnehagevalget over, og jeg kan dermed fortelle dere litt om valget vårt. Det har som jeg har nevnt tidligere vært et veldig vanskelig valg og vi har vært ekstremt usikre ettersom det faktisk har så mye å si for fremtiden til Dennis. Valget sto mellom en stor barnehage med godt rykte som lå i nærheten og hadde buss, men som virket litt for stor, og en mye mindre barnehage med godt rykte, mange dyr og hvor vi vet han vil bli sett, men som ligger litt lenger unna.

Etter mange diskusjoner frem og tilbake meg og Christopher i mellom fant vi ut at det er barnehage A som gjør det enklest for oss. Men igjen er det barnehage B som virker tryggest for Dennis. Det er også denne barnehagen både jeg og Christopher hadde best magefølelse på – noe som også var det som avgjorde valget. Da vi etter å ha snakket frem og tilbake om begge barnehagene avsluttet med å si magefølelsen vår, og begge hadde den samme kunne vi ikke ignorere det.

Dennis har nå en bondegårdsbarnehage på første valget, så krysser vi det vi har for at han kommer inn der. Håper det ikke er for mange søkere! Men om han ikke kommer inn får vi se på det som at det var skjebnen som avgjorde, for barnehage A står uansett på andrevalget.

Nå er mamman i hus godt i gang med planleggingen på hva som må sys og kjøpes inn før barnehagestart i august. Det samme er mormoren og oldeforeldrene hans for Dennis har allerede fått en del ulltøy, utedress, regntøy og ikke minst barnehagesekken dere ser på bildene her.

Gi meg gjerne noen tips til hva det er lurt å ha til barnehagestart!

Sykdom og ettårsdag!

God morgen i fra stuen! Torsdagkveld kjente jeg basseluskene snike seg innpå, og da jeg våknet i går morges merket jeg at kroppen var blitt angrepet. Kroppen verket og temperaturen min vekslet mellom feber og ikke feber. Halsen var sår samtidig som hodet mitt banken. Nesen rant også, men nesespray og fokus på noe annet hjalp en god del. I tillegg til masse søvn. Det var deilig å sove ut litt ekstra den morgenen, samtidig som Christopher tok seg av Dennis.

Utover dagen følte jeg egentlig formen ble en del bedre, og i dag morges er jeg enda bedre igjen. Kanskje jeg er så heldig at jeg bare såvidt ble berørt av sykdom denne gang. Velger å leve i håpet. Nå skal jeg slappe av litt, skrive et par innlegg før jeg våger meg ut på kjøkkenet for å teste en oppskrift til ettårsdagen til Dennis. Deler selvsagt med dere hvis den blir vellykket!

Ønsker dere en flott lørdag videre!

Min lavkarbo ønskeliste

annonse // proteinfabrikken

Det er ingen hemmelighet at jeg titt og ofte sikler over alt lavkarbovennlig som finnes i nettbutikkene rundt om. SÅ mye godt! Under her ser dere ønskelisten min for tiden. Varer som gjør lavkarbolivet mye friskere, bedre og enklere. For å kjøpe varen klikker du bare på bildet av den!

Celsius! Har du ikke prøvd dem er du nødt til å gjøre det. Deilig, forfriskende smak samtidig som den er stappfull av gode næringsstoffer og hjelper deg til å holde fokus hele dagen. Helt lavkarbovennlig! Noe av det jeg må innrømme jeg savner aller mest nå er nudler! Jeg spiste egentlig nudler til kveldsmat litt for ofte. Så enkelt og godt! Derfor hadde det vært perfekt å hatt disse lavkarbovennlige nudlene i kjøkkenskapet. Ris og pasta er også noe jeg merker er borte fra kostholdet.

Vi vet alle hvor bra grønn te er for oss! Men er du ikke så glad i teén, kan du bare svelge en kapsel daglig og få i deg alle de samme næringsstoffene. Ellers har vi tidenes fettforbrenner i midten her! Trenger du en boost kan det være perfekt å ta tilskudd av disse daglig for en periode. Og til slutt omega 3! Trenger vel ikke si så mye mer om den.

Burgerdressing, majones og ketchup nesten helt uten både kalorier og karbohydrater! Bedre alternativer skal man lete lenge etter. Ellers har vi lavkarbovennlig peanutsmør, sjokoladepålegg og ei deilig lavkarbovennlig ostekake på 1-2-3.

MCT-olje er godt kjent i lavkarboverdenen! Ei olje full av sunne fettstoffer som gjør det enkelt å tilføre nok fett i maten. Den ene er uten smak, mens den andre smaker kokos! I midten har du flytende søtningsmiddel, helt uten kalorier! Perfekt i kakao, smoothies og andre flytende herligheter.

Hvilke av disse varene kunne du tenkt deg?

Alene på valentine!

I år tror jeg det er første året til Christopher og meg der vi har vært hver for oss på selveste valentineskvelden. Vi har aldri gjort kjempe mye ut av akkurat denne dagen, men vi har som oftest pleid å gå på en aldri så liten date likevel. Enten om vi har slappet av hjemme med levende lys og en god middag eller om vi har vært på kino, restaurant eller bowling – så har vi alltid gjort noe.

I år var det derimot veldig annerledes. Ikke at jeg har noe i mot det heller, for i år hadde vi faktisk Dennis med oss på denne dagen. Men ellers gjorde vi ikke noe spesielt. Vi var hjemme i stuen og slappet av, også gikk Christopher på jobb kl.14 mens jeg ble hjemme med minsten. Da han hadde lagt seg satt jeg alene på valentinskvelden, og selv om det kanskje høres veldig stusselig ut må jeg innrømme det var litt deilig også. Godt å slippe styret!

Heldige er jeg uansett, for Christopher kom hjem fra jobb med en nydelig bukett røde roser! Jeg er super takknemlig. Spesielt fordi vi er så flinke til å sette pris på hverandre alle andre dager i løpet av året – og trenger derfor ikke valentinsdagen for nettopp det.