Noen tanker denne dagen

Jeg satt nettopp og tenkte på hva jeg skulle skrive om i kveld. Grublet en liten stund før jeg plutselig innså hvor planlagt bloggen gradvis har blitt i løpet av de siste årene. Tidligere tenkte jeg aldri ut hva jeg skulle skrive om i forkant. Jeg bare åpnet macen, logget meg inn og begynte å skrive. Lot fingrene løpe varmt over tastaturet mens jeg prøvde å holde følge med tankene mine. Så, da bestemte jeg meg for å gjøre det i dag også.

Litt annerledes, men veldig gøy. Deilig og befriende! Så, hvorfor ikke ramse opp noen tanker jeg har tenkt i dag.

  • Det slo meg plutselig at det ikke bare er fantastisk, rosenrødt og perfekt at været er så fint som det er. Så varmt og mye sol i forhold til andre år. Jeg ble plutselig oppmerksom på at vi gikk fra vinter til sommer på bare noen dager, og hoppet over våren. Det er i hvert fall ikke normalt! Og det skremmer meg litt. Global oppvarming, folkens! Jeg begynte derfor å tenke på hvor lenge jorden kommer til å overleve om den blir behandlet som den gjør nå. Det er vel bare et spørsmål om tid før det ikke går mer.
  • Den tanken utviklet seg til å bekymre meg for Dennis. Jeg kommer til å dø før han, og da får jeg nesten litt panikk ved tanken på at han skal leve videre uten meg til å passe på seg. Jeg gråt en tåre og to før jeg beroliget meg med at han forhåpentligvis vil være en godt voksen, gammel mann med masse god familie rundt seg.

  • Jeg tenker også en del på førstkommende lørdag. Da skjer det noe stort! Jeg skal få tilbakemelding på kroppen min. Det er formsjekk og jeg gruer meg ekstremt masse! Forrige gang jeg var “oppe til vurdering” gikk jeg rundt med en muskuløs kropp som aldri hadde fødd. Huden var stram og fin og musklene syntes godt gjennom det mye tynnere fettlaget. Håper virkelig det går fint! Lover å oppdatere dere på den fronten om to små dager.
  • Dagen etter formsjekken, altså på søndag, er planen å gå opp til Preikestolen igjen. Christopher og jeg har vært der en gang før. Da var jeg topptrent, og hadde ingen 10 kilos tung gutt på ryggen. Det kan bli… utfordrende! Men jeg elsker utfordringer, så gleder meg masse, masse, masse.
  • Nå streifet tanken, om at jeg bare har rablet ned masse piss og vas, meg. Hva gir det dere å få et innblikk i min kaotiske og spesielle hjerne liksom. Kanskje jeg bare skal slette..? Men jeg har ikke noe mer interessant å skrive om i kveld, så kan like gjerne publisere.

Kvalitet før kvantitet? Nope, ble kvantitet i dag gitt.

Vi har pusset opp soverommet: før og etter!

Vi er ferdig med å pusse opp nok et rom, og resultatet ble akkurat som vi hadde sett for oss. En gang i fremtiden vil vi gjøre en del mer her inne, men i første omgang er dette helt klart et rom vi sier oss fornøyd med. Under her ser dere bilde av hvordan det ser ut nå, og hvordan det så ut da vi flyttet inn for halvannet år siden.

DA VI FLYTTET INN

Det har skjedd en ørliten forandring, eller hva? Haha! Tenk så skrekkelig. Det verste av alt var at vi bodde med soverommet slik det ser ut på bildet over i flere måneder før vi gjorde noe med det, bare fordi vi prioriterte andre prosjekter først.

Det vi har lyst til å gjøre en gang langt inn i fremtiden er å male rommet, muligens bare én vegg i dempet sort. Vi vil også byttet ut terrassedøren som er veldig vrien å få opp. De innebygde skapene vil jeg rive, fikse tak og vegg bak også sette inn en pax garderobe fra IKEA. Helt til slutt er planen å skifte gulv til det samme som vi har i stuen.

Hva synes du?

Det skjer store ting i hagen vår!

Solen skinner enda stort sett hver dag, og vi nyter det til det fulleste. Jobber masse i hagen mens Dennis leker med ballene sine. Nå er jeg straks ferdig med rammen til den store plantekassen vi skal ha rundt hele plattingen utenfor her. Det blir kombinert plantekasse, benk og oppbevaring – og jeg gleder meg så mye til den blir ferdig! Da får vi rammet inn plattingen, løyet for vinden, oppbevare puter og et sted å plante blomster, urter og planter.

Jeg bygger den 80 cm høy, og så blir oppbevaringsbenken(e) på 55 cm. Litt usikker på om jeg skal ha benk på kortsiden, men det blir i hvertfall en benk på langsiden, midt mellom to store åpninger til planter. Resten tar jeg litt som det kommer når jeg får se hvordan det ser ut.

Tror resultatet kommer til å bli veldig fint! Til slutt er planen å beise både den og sandkassen mørkebrun, også skal vi ha mange grønne detaljer. Blant annet har vi kjøpt inn en liten campingstol, to krukker og to puter i samme grønnfarge + vi har rensket ei lang og fin grein fra hekken vi har klippet ned som vi skal henge fra taket.

- den berømte "ikke få håret i ansiktet" frisyren -

Superspent på hvordan hageprosjektet vårt blir seende ut til slutt!

Dette spiser jeg i løpet av en dag #5

Da er det tid for den faste tirsdagsspalten igjen. Forrige uke delte jeg en noe uvanlig dag, mens denne gang derimot er den så typisk meg som det går an. Middag til begge dagens måltider er det jeg liker aller best, og i dag sitter jeg derfor og smiler i sofaen foran tven nå på kveldstid. Magen er mett, humøret er topp og energien i kroppen fikk meg til og med til å rote frem minibandsene og trene en halvtimes økt på terrassen nå nettopp. Kan absolutt ikke klage!

Let's start

Til frokost…

.. eller egentlig burde vi kalt det lunsj. Klokken 12.00 inntok jeg nemlig dagens første måltid. En deilig lavkarboburger med hjertesalat i stedet for brød. Jeg toppet den med hjemmelaget hamburgerdressing, stekt paprika og løk, ost, sylteagurk og ketchup. Også selve burgeren da selvsagt!

Da jeg lagde maten stekte jeg begge burgerne i to pakningen i masse smør. Da de var ferdig stekt tok jeg til meg den ene burgeren, og helte så skyen og den andre burgeren over i en liten skål som jeg satte i kjøleskapet til senere.

Til middag…

..åtte timer senere tok jeg ut burgeren igjen. Jeg kokte også blomkål i fløte, moste det til blomkålmos (full oppskrift finner du –> HER <–) og helte skyen fra tidligere på dagen over. Det ble en veldig lettvindt middag som smakte helt fantastisk for min sultne mage nå nettopp.

Det ble to fullverdige og enkle måltider i dag. Akkurat slik jeg egentlig liker det!

Hvordan ser en typisk dag på lavkarbo ut for deg?

Søknadene er sendt!

Tusen hjertelig takk for alle gode tips! Tenk at så mange ønsker å hjelpe, det setter jeg utrolig stor pris på. I dag har jeg sendt søknader i hytt og pine i hele formiddag, før jeg tok meg en velfortjent pause etter flere timer foran pc-skjermen. Da dro vi ut for å lufte oss litt alle tre. En tur innom helsestasjonen, butikken, hagearbeid og bygging – jeg har begynt å snekre sammen plantekassen vi skal ha på terrassen. Den blir så fin!

Nå skal jeg straks i gang med litt kokkelering på kjøkken slik at vi rekker å spise middag sammen før Christopher skal på jobb. I kveld har jeg planlagt å gjennomføre ei treningsøkt med minibands her hjemme. Vurderer om jeg skal filme den slik at dere kanskje kan få noen tips? Noen som ønsker det?

Klikk i så fall på “liker” knappen under her, så ser jeg enkelt hvor stor interesse det er for treningsvideo!

Jeg trenger hjelp!

I dag fikk jeg tidenes kjipeste mail! Jeg skulle egentlig begynne å jobbe i barnehage til høsten, som jeg har fortalt dere før, men så har det altså kommet nye lover når det gjelder utdanning, barnehage og alt det her. Kort fortalt, og på fagspråket:  skjerpet pedagognorm!

Poenget er i hvertfall at lille Dennis på 1 år begynner i barnehage til høsten, en ganske stor utgift. Ikke har vi all verdens penger fra før av med kun én minsteinntekt å leve av. Vi har derfor basert alle planer på at jeg får meg jobb til høsten og dette løser alt det økonomiske. Men nå står jeg plutselig uten jobb!

Har nettopp grått uendelig mange frustrasjonstårer, og søkt litt rundt på diverse jobber, men vi vet alle hvordan arbeidsmarkedet er i dag! Dermed vender jeg meg nå mot dere for å få litt hjelp! Dette er en veldig vanskelig situasjon for oss, og vi vil så gjerne at Dennis skal gå i barnehage! Men får jeg meg ikke jobb før august blir det nesten umulig.


Litt om meg

Jeg er veldig fleksibel og liker det aller meste, bortsett fra jobber der jeg må prate mye i telefon. Er smilende, effektiv og lærer fort. Er glad i utfordringer og tilpasser meg lett ulike situasjoner. Beholder roen i stressende situasjoner og er veldig klar for å ha en jobb å gå til! Har dessverre ingen utdanning utenom fullført studiespesialiserende fra videregående skole.

Helst en fast 100 % stilling, og i område i/rundt Haugesund.

Tidligere har jeg jobbet som postbud, dekkmontør, i hjemmetjenesten og som barnehageassistent – og jeg har likt alle jobbene veldig godt – så noe i disse baner hadde vært helt perfekt. Ellers er jeg som sagt veldig glad i å prøve nye ting, og liker det meste.

Vær så snill og del!

Hva skjer med fitnessdrømmen?

Ja, hva skjer egentlig med fitnessdrømmen? Jeg har ikke skrevet så mye om det de siste månedene rett og slett fordi jeg har vært usikker selv også. Det er jeg enda. Men noe jeg er ganske sikker på er at jeg ønsker å stille før jeg blir gravid igjen – som enda er noen år til.

Det jeg derimot ikke aner er hvilken klasse det blir, og ikke minst når. Forhåpentligvis får jeg en liten pekepinn og noen tips allerede på lørdag. Da er det formsjekk på UNO, og jeg både gleder og gruer meg til å høre hvilke tilbakemeldinger jeg får! Fokuset den siste tiden har tross alt hovedsakelig vært på kosthold og å få ned fettprosent. Krysser bare fingrene for at det fremdeles er litt liv i musklene mine under her.

Hva tror du?

Lavkarbo pølsebrød + grilltips

Mmm! Vi er inne i grillsesongen, og dermed vil jeg gjerne dele et par tips, triks og oppskrifter med dere. Det er mange pølser som er lavkarbovennlige. Blant annet Jacobs utvalgte, men også en del av krydderpølsene som selges i 3-pakninger. Bare les på innholdsfortegnelsen, så er du trygg. Ellers prøvde jeg meg på å bake lavkarbopølsebrød – det ble virkelig en fulltreffer! Oppskriften får dere under her, sammen med noen andre tips til både tilbehør og retter.


Oppskrift på lavkarbo pølsebrød

Du trenger:

3 egg

2 ts salt

1 ts sukrinmelis

3 dl sesammel

1 dl mandelmel

2 ts bakepulver

4 ss fiberhusk/psyllium

1 dl olje

2,5 dl varmt vann

Slik gjør du:

Bland sammen alt det tørre i ei bolle. Tilsett så sukrinmelis, salt og eggene. Bland alt godt sammen før du heller over litt og litt varmt vann. Tilsett oljen helt til slutt og rør alt godt sammen. Deretter deler du deigen i 5-6 like store deler, alt etter hvor store du vil ha pølsebrødene. Ruller dem til tykke pølser som du så knepper flate med håndbaken din.

Stek så pølsebrødene på midterste rille på 225 grader i omtrent 10-12 minutt. Følg med på dem underveis, og ta dem ut når de har fått den fine gylne fargen. Disse er forresten glutenfrie – så et lite tips til glutenallergikere.

Grilltips nr. 1 – tilbehør, grillet hjertesalat

Dette var så sinnsykt godt! Mye bedre enn jeg hadde turt å håpe på. Det eneste du trenger å gjøre er å dele hjertesalaten i to på midten. Legg den i en grillform, hell over 1-2 ss olje og en klype salt. Grill dem så til de begynner å få litt farge i kantene. Helt fantastisk godt som tilbehør til grillmaten, men faktisk også som kål til hamburgeren!

Grilltips nr. 2 – grillspyd med kylling

Dette var også helt utrolig godt! Jeg brukte strimlet kyllingkjøtt som jeg stakk på grillspydene mellom cherrytomater, paprikabiter og squashskiver. Helt fantastisk!

Hva synes du ser best ut?

Min første gang!

Min første fest uten alkohol…

..jeg husker det så godt! Enten var det 8., 9. eller 10. klasse. Jeg hadde endelig blitt invitert i en bursdagsfest – uten alkohol altså. Tok på meg den fineste kjolen jeg hadde, og hadde det virkelig så utrolig gøy! For første gang på lenge hadde jeg blitt invitert. Vi spiste, koste oss og danset masse til sangen “tonight’s gonna be a good night” og selv den dag i dag får jeg ekstremt gode minner og et smil om munnen med det samme jeg hører den sangen!

Dette var på den tiden jeg ble mobbet på det verste, men akkurat denne kvelden var et lysglimt i alt det mørke. Akkurat hvorfor jeg ble invitert eller hvorfor jeg ble behandlet så godt den kvelden aner jeg ikke, for både like før og like etter var alt et mareritt. Kanskje det hadde noe med det fantastiske bursdagsbarnet å gjøre…?

Mitt første kyss…

..fikk jeg i barnehagen, men om vi ikke skal regne med det. Var jeg faktisk ikke mindre enn 15 år – wow. Føler jeg er skikkelig sent ute med alt, haha. Men i hvert fall. Jeg drev med vektløfting på den tiden, og var kjæreste med en vektløfter fra nabofylke i en måned eller noe slikt.

Jeg skulle ta dommerkurs i byen han bodde i, og det samme skulle han være med på. Vi hadde hytte rett ved siden av hverandre, og dagen vi skulle reise hjem gikk jeg ned i hytten hans for å si ha det til han. Etter å ha pratet litt og sagt ha det fikk jeg et ganske fint kyss midt i hytten før jeg gikk derfra. Husker jeg hadde sommerfugler i magen i flere dager etterpå!

 

Første gang jeg hadde sex…

..jeg var et par måneder unna å fylle 18 år, og hadde vært sammen med min daværende kjæreste i 2-3 måneder. Jeg skulle sove over hos han for aller første gang, og det var da det skjedde. Like før vi skulle legge oss. Rolig og ganske fint egentlig. Ingen spennende historie med one night stand, smerter og hukommelsestap med andre ord, haha.

 

Min første jobb…

..var som vaskedame i butikken til mormor og morfar. Jeg gikk vel i åttende klasse, og hadde akkurat snakket med ei som vasket på moren sin arbeidsplass. Jeg gikk da hjem til mormor og lurte på om hun også kunne trengt en vaskehjelp. “Joda”, svarte hun, og slik ble det til at jeg vasket hos henne en gang i uka om jeg husker riktig.

Mitt første møte med alkohol…

..skjedde rett før jeg fylte 19 år. Faktisk! Englebarn som jeg var, haha. Neida, men jeg hadde et veldig anspent forhold til alkohol før den tid, og turde derfor ikke smake det jeg kun så på som gift for kroppen. Da jeg var godt over 18 år bestemte jeg meg likevel for at dette måtte jeg teste ut. Så da satt vi hjemme i stuen til eksen min sammen med han og en god kompis av meg.

Vi bare kosedrakk, men det ble en del til slutt likevel. Redbull og jegermeister – av alle ting, haha! Jeg fikk for første gang kjenne på hvordan det var å være full, og husker jeg satt på toalettet og gliste til meg selv i speilet for jeg syntes det var så morsomt å ha så dårlig balanse. Uuups.

Min første fest med alkohol…

..fant faktisk sted i Trondheim. Eksen min og jeg hadde vært mye av og på de siste ukene. Jeg var langt nede psykisk, spiste nesten ingenting, ble mobbet masse, hadde ingen venner i byen, selvmordstanker og gikk gjennom min første kjærlighetssorg. Pappa fant ut at noe måtte gjøres, og kjøpte derfor flybillett til meg til Trondheim hvor mine to eneste venninner på den tiden befant seg. Treningsvenninner jeg hadde møtt via vektløftingen.

Der oppe hadde jeg min første fest med alkohol hos noen vi ikke ante hvem var. Vi la ut “hvor er det fest?” på en åpen festside i Trondheim, fikk ei adresse og dro dit. Unge, uvitende og langt i fra redde – herregud, hadde det vært i dag hadde jeg aldri turt! Men vi startet såklart festen hjemme, så vi var tøffere enn toget da vi skulle dra. Heldigvis ble den en stor suksess og vi koste oss masse alle tre! En veldig minneverdig kveld som fikk meg til å tenke på andre ting.

 

Min første gang på nattklubb…

..det var akkurat blitt skikkelig slutt mellom meg og eksen min, etter å ha vært av og på i flere uker. Jeg var blitt 19 år, og skulle “drikke bort sorgene” haha. Neida, men jeg skulle ut med to jenter jeg så vidt var begynt å snakke med på nett, men som også var det nærmeste jeg kom venner på den tiden. Det var bare noen uker etter at jeg smakte alkohol for første gang. Vi dro på en fest til noen vi ikke kjente, men det var bedre enn ingenting. Drakk, danset masse og hadde det veldig, veldig gøy!

Helt til jeg plutselig oppdaget at de to hadde dratt videre på en annen fest, og jeg var alene igjen i kjellerleiligheten med 5 høye, store mannfolk jeg ikke ante hvem var. I full panikk ropte jeg at jeg måtte på byen og løp ut dørene. Stoppet opp, kom på at jeg ikke ante hvor et eneste utested i byen var, snudde meg og spurte om noen kunne følge meg. Han ene fulgte meg deretter helt til sentrum hvor jeg traff på en god kompis av meg.

Og en liten fun fact: dette var kvelden jeg møtte på Christopher for første gang! Første gang på nattklubb og første møte med min kjære samboer på samme kveld – slett ikke verst!

Hva synes dere om innlegget? Fortell meg gjerne om deres første gang!

Ukens spørsmål #69

Har du tenkt til å gå på lavkarbo hele livet? Når du begynner å spise vanlig igjen så kommer du jo til å legge på deg.

Nei, hvorfor gjør jeg det? Det er da mange mennesker som spiser vanlig mat uten å legge på seg av det. Når det er sagt er jeg usikker på hva jeg vil gjøre i det lange løp. Ikke stresser jeg med det heller. Tar det litt som det kommer, men jeg trives såpass godt med lavkarbo at jeg helt klart kunne spist det resten av livet.

Har du hengt opp de hyllene til bøker på dennis sitt rom? Vil gjerne se i så fall.

Nei, det har jeg ikke. Fokuset har vært på oppussingen i de andre rommene og i hagen, men det kommer!

Hvor kjøper man bringebæreddik?

På Meny blant annet.

Blei den sprø altså? Min versjon gikk i søppelet her idag.. mjuke og klissete..

Ja, de ble sprø og gode, men må ikke toppes med krem før rett før servering. Da blir de nemlig myke, men lar du være å ta på kremen helt til slutten så går det mye bedre!

Trur du eg kan bruke eplesidereddik eller har bringebæreddik nåke anna funksjon enn bringebærsmak?

Det er jeg faktisk usikker på ettersom jeg ikke har testet selv, men vil tro det går bra. Jeg brukte tross alt kun bringebæreddik for smakens skyld.

Jeg klarer ikke sukrinsmaken! Vet du om det vil funke med Tagatesse?

Leste faktisk et sted at tagatesse alene ikke fungerer, men har ikke prøvd selv. Når det er sagt skriver jeg også i oppskriften at du ikke får sukrinsmaken ved å bruke sukrinmelis!

Hva heter du på snapchat?

–> linnthereseee <– følg meg gjerne! Der deler jeg mye fra hverdagen min hver eneste dag, også de dagene jeg ikke oppdaterer bloggen like ofte. En upolert side av hverdagen min, helt uten filter.

Nå er det ukens spørsmål #70 neste uke, og da tenker jeg at jeg kunne svare på video! Så, lurer du på noe til neste uke, og som du vil jeg skal svare på i video? Hyl ut i kommentarfeltet!