En ettermiddag med dyrene!

I dag har vi vært å sett på dyrene. På det ene kjøpesenteret i byen hadde en landbruksskole stelt i stand et arrangement hvor de stilte opp med geiter, høner, hunder og ponnier i tillegg til en diger traktor man kunne få sitte i om man ville. De brant bål midt på parkeringsplassen, hadde show med motorsag og flere konkurranser!

Det var en del folk som hadde møtt opp, og det ble Dennis kjempe fascinert av. Nesten mer enn han ble av dyrene! Han syntes likevel det var veldig spennende å sitte helt inntil hønene eller å se på at jeg gav geitene høy.

Da showet med motorsagen startet hadde han blikket festet på mannen fra han startet til han var ferdig. Det var veldig spennende – for oss voksne også. Han tryllet frem en barnestol og en trekopp kun ved hjelp en trestamme og ei motorsag!

Christopher bestemte seg etterhvert for å prøve seg på fenalårholding! Det går ut på det samme som den populære melkespannholdningen fra Farmen – bare at du holder et fenalår i hver hånd i stedet. Dennis ropte og hylte på pappan sin mens han sto der – heiet skikkelig med andre ord! Christopher sto i godt over 4 minutter, noe som var over 2 minutter bedre enn han som allerede ledet. Vi var derfor veldig spente på om noen andre kom til å få bedre tid enn han i løpet av den neste timen, eller om Christopher ville stikke av med premien!

Vi møtte også på noen venner av oss noe som selvsagt var veldig koselig. Her ser dere lille Aurora på 7 måneder! Veldig gode venner allerede de to.

Vi gikk inn på senteret en liten stund mens vi ventet på at klokken skulle gå. Det var litt for kaldt å vente på resultatet fra fenalårholdningen ute. Da klokken slo 18:29 – ett minutt igjen av konkurransen, gikk vi ut. En mann sto med et fenalår i hver hånd, og slo rekorden til Christopher i det vi kom bort. Sååå surt! Det vi riktignok ikke visste var at både første og andre plassen fikk premie – så Christopher vant et fenalår likevel!

En fantastisk ettermiddag med dyr, show og konkurranser!

LCHF: 7 tips til matpakken

Å spise lavkarbo er veldig enkelt hjemme ettersom det er mye middager, kjøtt og slikt det gjerne går i. Det kan derimot være litt mer utfordrende å finne ut hva man skal pakke med på skole og jobb når man ikke lenger kan spise brødskive. Under her har jeg derfor listet opp 7 forskjellige favoritter du enkelt kan pakke med deg på jobben som er både godt og lavkarbovennlig!

Osterull

Du trenger:

100 gram revet ost

6 skiver pepperoni

2-3 spiseskjeer sæterrømme

1/2 ts piffi

Slik gjør du:

Legg osten som en sirkel på et bakepapir. Topp med pepperoni. Sett den i mikroen i 90 sekunder. Ta den ut og la den hvile et lite minutt slik at den ikke er glodvarm. Rull den så sammen så godt du klarer – bruk gjerne undersiden av en skje til hjelp. Stek den så i 90 sekunder til i mikroen. Voíla! Nå trenger den bare å kjøle seg ned litt.

Pakk den i en matboks for seg, gjerne med litt alfaspirer. Lag så dippen av noen spiseskjeer sæterrømme og bland inn piffi. Smaker like godt varm som kald.

Kokte egg med bacon og majones

Du trenger:

2 egg

noen skiver bacon

en tube majones

et lite dryss salt og pepper

Slik gjør du:

Kok eggene i 8 minutter. Gjerne pakk dem med deg med skallet på, ellers kan du skrelle dem på forhånd, del opp og ha i matboksen. Stek baconet og pakk det sammen. Ta med deg en tube majones og dryss over litt salt og pepper. Topp med majones når retten skal spises så unngår du unødvendig mye gris i matboksen.

Toast av ost og skinke

Du trenger:

4 skiver kokt skinke

8 sneier hvitost

Slik gjør du:

Dette ser kanskje veldig lite ut, men det metter faktisk veldig godt! Jeg holder meg mett av to slik toast som dette i mange timer, men om ikke du gjør det kan du enkelt lage flere. Legg lagvis ost og skinke, begynn med skinke. 2 lag med hver i en toast, og stek dem så i mikroen på bakepapir i 2 minutter.

Pannebrød med ønsket pålegg

Oppskriften på dette gode og sprøe pannebrødet har jeg delt med dere før. Klikk her eller på bildet for å komme til fullstendig oppskrift.

Ostesalat med egg og bacon

Du trenger:

1 hardkokt egg

1/2 avokado

100 gram ost

10 cm agurk

ønsket mengde baconterninger

Slik gjør du:

Her kan du bruke akkurat det du vil, men det jeg brukte kan du altså se over her. Kok egg, stek bacon og skjær alt opp i terninger. Miks sammen i en matboks og pakk med deg en ekstra minimatboks med en god klatt av denne dressingen!

 Lapper med ønsket pålegg

Du trenger:

1 egg

250 gram cottage cheese

2 ss kremfløte

2 ss fiberhusk

Slik gjør du:

Miks alle ingrediensene sammen med en blender (eventuelt stavmikser om du ikke liker konsistensen eller smaken på cottage cheese). Da vil du få en fast deig. Denne skal du dele i seks like store deler som du triller til boller. Legg bollene på ei rist med bakepapir. Press dem så flate med håndbaken og stek på 200 grader i cirka 25 minutter.

Når de er ferdig å steke avkjøles dem på samme rist. Topp med pålegget du ønsker når lappene er blitt kalde. De er like mye som vanlige lapper, og smaker fantastisk!

Gårsdagens middag

Har du tilgang til mikro på jobben er det likevel ingenting som er enklere enn å ta med deg middagsrestene fra dagen i forveien!

Klikk gjerne på liker knappen under her om innlegget var til hjelp!

For første gang på lenge!

I går gjorde vi noe som jeg faktisk ikke husker når skjedde sist. Vi spiste middag sammen, alle tre, som en familie! Med Christopher sin arbeidstid er han alltid på jobb i middagstiden, så da pleier han og jeg å spise middag i 22 tiden når han kommer hjem på kvelden.

Dennis spiser likevel alltid kl.16, og jeg pleier å spise noe sammen med han. Men at vi spiser det samme skjer ikke så ofte, i hvertfall ikke alle tre! Men i går hendte det endelig. Alle tre satt samlet rundt spisebordet og koste oss med den samme maten. Klassisk pølse og potetstappe – med noen justeringer.

Det vil si alle tre hadde forskjellige typer pølser. Jeg hadde noen med lite karbohydrater, Christopher hadde noen med masse krydder og Dennis hadde noen med minimalt med salt og krydder. Ellers hadde både Dennis og Christopher vanlig potetstappe mens jeg lagde min alternative potetstappe – blomkålmos. Min kjære hadde også saus til!

Med andre ord, veldig mange varianter av samme rett – men det er så nært vi kommer å spise akkurat det samme til middag, haha! Dennis elsket forresten potetstappen (og pølsene altså) – det er første gang han fikk smake dette i går.

Vi storkoste oss i nærmere en time rundt bordet. Pratet, spiste, lekte litt og bare nøt øyeblikket. Det er slike ting som får meg til å sette så stor pris på den fine hverdagen! Jeg elsker hverdagsøyeblikk som dette!

Fortell meg gjerne hvordan middagene foregår hos dere?

Nytt i klesskapet!

annonse // weightless

Sjekk hva som lå i postkassen min i dag morges? Denne fantastisk gode wr.up buksa som jeg brukte fast hver eneste dag i godt over et år. Ikke denne buksa altså – men freddy buksene generelt. Du har sikkert hørt om dem du også? Den unike passformen og måten sømmene er sydd på gir rumpa et løft, i tillegg er den superbehagelig å ha på og sklir ikke ned i det hele tatt.

Denne modellen jeg har på meg nå er sydd av et slitesterkt stoff, og føles samtidig som jeg har på meg en tights. Det beste av alt er likevel at den selges til hele 50 % nå, og kan kjøpes her!

Dessverre er disse buksene superpopulære og det er derfor S og XS som er tilgjengelig i skrivende øyeblikk. Du finner likevel alle buksene her (til halv pris)! Et lite tips: i kategorien til venstre kan du huke av din størrelse så får du kun opp dem som er tilgjengelig for deg. Velg den størrelsen du vanligvis bruker eller gå opp en størrelse hvis du vipper mellom to.

Hva synes du om freddy wr.up buksene?

Han har kommet seg videre

I går var Dennis 11 måneder, og i dag var det tid for veiing og måling på helsestasjonen for å se hvordan han utvikler seg. Jeg har tidligere delt litt omkring vekten hans og hvordan den plutselig stagnerte veldig. Heldigvis fikk vi gode nyheter på helsestasjonen i dag! Vekten har begynt å flytte på seg igjen, etter hele 6 måneder på 9 kilo. Tenk det, Dennis veide 9 kilo da han var litt over 5 måneder (den 5.september), og helt frem til han ble 11 måneder.

Det er helt sykt lenge når jeg tenker tilbake på det. For han har faktisk veid 9 kilo i over halve livet sitt! Derfor smilte vi godt og kunne senke skuldrene da vekten endelig bikket 10 på helsestasjonen i dag. Nærmere bestemt 10,1 kilo! Lengden viste 75 cm.

Lille, store gutten min! SOM du vokser, og endelig har du kommet deg videre fra 9 kilo.

Strikket med kjærlighet!

Dennis er så heldig som har så mange snille mennesker i livet sitt som strikker flotte, varme klær til han. Dette er vel det tidspunktet han har flest hjemmestrikkede plagg i skapet sitt på en gang. Han hadde veldig mye da han var nyfødt også, men jeg tror jeg kan si ganske sikkert at han har mer nå. I dette innlegget vil jeg gjerne vise dere bilder av alt!

I tillegg til dette har han også et par ullvotter med snor mellom og et par tykke ullsokker (som vi ofte bruker når vi skal ut å kjøre), men dette er til vask. Vi har også mange deilige ullpledd som han har hatt siden han ble født.

Alt dette har Dennis fått av sin ollemamma, sin mormor og sin tippoldemor! Heldige lille som har så mye unikt i klesskapet sitt. I tillegg har jeg hørt rykter om at produksjonen av barnehageklær allerede er i gang. Vi er så takknemlige!

Hva synes du om klærne?

Unormalt fint i Haugesund i dag!

God kveld! For en deilig dag det har vært her i Haugesund by i dag. Solen har stått høyt på himmelen hele dagen, det har ikke vært et eneste vindkast og himmelen har vært krystallklar. Ikke ei sky å se! Temperaturen var riktignok rundt 0 grader, men med solen som varmet så godt ville jeg tippet på rundt 8 grader om jeg ikke visste.

Dennis og jeg var helt klart nødt til å nyte dette været til det fulleste, noe vi også klarte. Da det var tid for hans andre lur for dagen pakket jeg på han det ene laget ull over det andre, og zippet deretter igjen vognposen. Ryggen ble lagt ned og jeg begynte å gå.

Jeg ante ikke hvor jeg var på vei da vi begynte å spasere, men etterhvert fant jeg en fin rute som gav meg 11 000 skritt. Disse gikk Dennis og jeg på ganske nøyaktig 1,5 time. Da jeg løftet opp ryggen på vognen etter at han hadde åpnet øynene ble jeg møtt av et eneste stort smil. Dennis er kjempe glad i å være ute, og synes det er så spennede å studere naturen, husene, folk og biler når vi er ute og går.

Dette gjorde han derfor den siste halvtimen av turen mens jeg byttet på å gå baklengs, ved siden av vognen og med ene armen ut mot siden. Menneskelig parasol for min kjære sønn som hater å få solen i øynene.

En helt fantastisk tur som jeg uten tvil kommer til å ta igjen neste gang vi har fint vær i denne byen!

LCHF: smakfull pølsegryte med forrett!

Litt matlei? Nå har jeg nok et nytt middagstips til alle lavkarbere der ute. Dagens rett består av både forrett og hovedrett, og jeg synes det passer sammen som hånd i hanske skal jeg være ærlig. Jeg lagde meg dette til middag i går, også spiste jeg restene i dag. Smakte meget godt begge gangene, og oppskriften holder til sånn cirka 2 personer. Begge rettene er også laget på maks 10 minutter til sammen!

 

Du trenger:

600 gram hakkede tomater

1 dl fløte

1 løk

2 pølser

300 gram baconavskjær (kan eventuelt bruke baconterninger)

Forrett:

6 asparges

4 skiver bacon

Slik gjør du:

Start med å surre 3 og 3 asparges inn i to skiver bacon. Stek dem så i ei stekepanne på middelsvarme på alle tre sidene til de er godt stekt. Så enkel er altså forretten! Det enkleste er ofte det beste.

Deretter skjærer du opp baconavskjæret i skiver og steker dem i stekepannen. Mens de steker kutter du opp pølsene og deretter løken i båter og så i to (store biter med andre ord). Når baconet har stekt noen minutter alene tilsetter du de hakkede tomatene, løken, pølsene og fløten, og rører det hele godt sammen før du legger lokk over. La det småputre et par minutter og så er pølsegryten klar til servering! Dryss gjerne over litt gressløk helt mot slutten.

Synes du det høres godt ut?

Dennis sin utvikling: 11 måneder

Tenk at lille store gutten vår snart har vært ute i denne verdenen i et helt år. Han skal snart feire sin aller første bursdag om nøyaktig én måned. Det gjør mamma og pappa så stolt! Vekt og lengde for 11 månderskontrollen får vi ikke vite før i morgen, men jeg vil gjerne fortelle dere om utviklingen hans når det gjelder motorisk, språk og søvn likevel.

MOTORISK

Nå reiser Dennis seg opp over alt, og prøver til og med midt på gulvet hvert tjuende sekund. Han er likevel ikke sterk nok i kjernen til å få rettet seg opp i overkroppen i den stillingen enda. Men han står på strake ben med hendene i gulvet titt og ofte. Ellers reiser han seg med sofa, bord, planter, vinduskarm og inntil veggen hele tiden nå.

Det er mye knall og fall her hjemme, og vi blir stadig imponert over hvordan han forsiktig prøver å ta flere og flere skritt for hver dag mens han står slik alene. Skrittene tar han mens han holder seg altså! Våger ikke å slippe seg riktig enda, men det er likevel stor fremgang fra bare en måned siden. Han har også tatt noen skritt alene med gåvognen sin!

KLATRING OG EMPATI

Klatring er blitt den store lidenskapen om dagen! Dere som ser på snapchat har nok sett de hundrevis av gangene han klatrer opp på trampolinen sin og videre på sofaen eller opp i vinduskarmen i løpet av dagen. Det blir derfor en del knall og fall i den forbindelse også, men jeg har ikke hjerte til å ta vekk trampolinen heller, for han synes det er så gøy å stå på den. Spesielt mens han lener seg inn i vinduskarmen og kikker ut på alt og ingenting!

Den siste måneden føler jeg også Dennis har utviklet en mye større empati for andre. Han gav meg tutten sin flere ganger da jeg hadde vondt i munnen og leppene hovnet opp. Han turde heller ikke ta på leppene mine, men kikket varmt og nysgjerrig på meg.

SØVN

Den største forandringen (utenom den motoriske utviklingen selvsagt) må helt klart være hvor flink han er blitt til å sove. Vi har slitt en del de siste månedene med mye våkennetter, byssing i søvn, gråting og trøbbel med å sovne den siste tiden. For et par uker siden var det likevel noe som plutselig endret seg nærmest over natten.

Dennis begynte med å sovne alene på dagtid når han skulle ha lurene sine. Vi trenger bare legge han i vognen, feste selene og ta ned ryggen, og så går vi vekk. Et par minutter senere sover han kjempe fint, og det er så deilig! Vi har brukt mye tid på å trille vognen frem og tilbake, bysse, amme og trøste før daglurene tidligere, men nå er altså det problemet helt løst. Det føles så deilig!

Nettene de to siste ukene har også vært helt fantastiske – utenom nå når han ikke er i tipp topp form selvsagt. Vi legger han vanligvis en gang mellom klokken 19.30-20.00, også sover han alene i sin seng på eget rom til rundt kl.08 dagen etter. Hender vi må inn en gang og to å finne tutten til han, men vanligvis sover han kjempe fint uten en lyd!

SPRÅK

Språket hans utvikler seg stadig, og nå sier han “takk” hele tiden. Med en gang han ser noe han vil ha (som regel en fjernkontroll, mobil eller lignende) strekker han hånden ut mot det og sier “takk, takk, takk”. Haha, så søtt, men kanskje ikke så praktisk! Det er likevel veldig sjarmerende når han får noe han har lov til å holde, snacks eller annet. For da sier han også takk.

Han har også tydelig begynt å forstå en del ord selv om han ikke sier dem selv enda. Han vet for eksempel at kosen heter “kosen”, at “nei” betyr at han ikke har lov (da kikker han på meg og rister på hodet som for å bekrefte for seg selv at nei, dette har jeg ikke lov til) og sist men ikke minst lynings! Haha! Hvis vi spør Dennis om han er lynings knytter han hendene og spenner alle muskler i hele kroppen til han blir rød i ansiktet. Deretter smiler han av seg selv!

Ellers har han enda de to tennene sine, et hjerte av gull og en varm og smilende personlighet. Han virker ikke særlig skeptisk for fremmede, men er noen ganger rolig helt i starten når han er i rom fulle av personer han ikke kjenner. Mamma og pappas vakre stolthet!

LCHF: saftig sjokoladekake med masse smak!

Dere som følger meg på snapchat fikk nok med dere at jeg lagde tidenes lavkarbokake i går? Det var veldig spontant, og jeg fant egentlig bare det jeg hadde i skuffer og skap og kræsjet alt sammen til ei røre. Heldigvis skrev jeg ned målene slik at jeg kan dele denne fantastiske oppskriften med dere.

Kaken er helt uten sukker og gluten, noe lavkarbo i seg selv pleier å være, i tillegg er den mektig og med masse smak. Ikke sånn typisk søt sjokoladekake til barnebursdag, men mer en kraftig sjokoladekake med masse deilig og god smak.

Du trenger:

100 gram mandler

100 gram sukrin

100 gram smør

30 gram bakekakao

noen dråper vaniljeessens

3 egg

1 vaniljestang

2 ts bakepulver

2 ts johannesbrødkjernemel

1/2 dl vann

1 ss pulverkaffe

1/2 dl fløte

en klype salt

Slik gjør du:

Start med å sette stekeovnen på 180 grader. Deretter kverner du mandlene og blander dem sammen med bakekakao, bakepulver, johannesbrødkjernemel og salt i en bolle. Pisk så eggene og sukrinen, vaniljeessensen og vaniljestangen til det blir en luftig røre.

Da tilsetter du melblandingen. Så koker du opp vannet og fløten i en liten kjele og tilsetter kaffepulveret. Rør rundt og la det kjøle seg ned til cirka 37 grader før du heller det oppi sammen med resten. Tilsett det smeltede smøret helt til slutt. Røren kan virke litt rennende, men etter en tur i stekeovnen blir den perfekt. Hell den i en smurt kakeform og la den steke midt i ovnen i 25-30 minutter.

La så kaken avkjøles mens du lager kremen!

Til kremen trenger du:

3 dl fløte

3 ss bakekakao

4 ss sukrinmelis

Slik gjør du:

Start med å piske kremen stiv og tilsett så resten. Rør alt godt sammen med en slikkepott før du smører det utover kakebunnen som nå er helt kald!

Håper det smaker!