EN HELT PERFEKT 25 ÅRSDAG

For en nydelig dag jeg har hatt! Den startet ved at jeg fikk sove helt til klokken 8, og Christopher sto opp med guttene to timer tidligere. Jeg hørte de kokkelerte, styrte og lo på kjøkkenet i mens jeg lå halvvåken for meg selv og bare ventet. Plutselig ble døren slått opp, bursdagssangen sunget og den deiligste frokosten servert på sengen. Nydelige roser, en iskald iskaffe full av koffein, knekkebrød med agurk og salami, og til og med kake! Napoleonskake. Guttene spiste både skive med sjokoladepålegg og lefse. Vi koste oss skikkelig, og satt lenge i sengen hele gjengen før vi omsider sto opp.

Hele formiddagen brukte vi bare på kos, en nydelig barnefilm, pledd i sofaen og bursdagssangen ble sunget en million ganger. Vi lekte masse på rommet til Dennis. Der har vi bygget noe skikkelig gøy som du garantert har fått med deg om du følger meg på snapchat. @linnthereseee

Vi bestemte oss for å kjøre en tur i mens minstemann skulle sove duppen sin. Titte på naturen, mimre og besøke det gamle landstedet vårt. Det var vel så hyggelig det – i alle fall for meg. For da vi kom frem var det kun jeg som var våken, haha.

Da klokken bikket 15 befant vi oss hos mamma. Der var vi invitert bort på meksikansk tomatsuppe. Eller, jeg inviterte vel egentlig meg selv for en stund siden – bestemte rett selv gjorde jeg også . Men snille mamma disket opp, og maten smakte helt fantastisk! Kake, is og julebakst ble det til dessert!

En fantastisk 25 årsdag med de aller nærmeste ♥︎ Tusen takk for alle meldinger, gaver og blomster på døren fikk jeg også!
Utrolig takknemlig.

VERDENS BESTE PAPPA

HIPP HURRA FOR PAPPAEN I HUS!

Vi startet farsdagen grytidlig, som vi også gjør alle andre dager 😅 Det som skilte denne dagen fra resten var riktignok at ungene og jeg løp ut på kjøkken i de klokken bikket seks. Der fant vi frem gaven vi pakket inn sammen for en stund siden. Croissanter og energidrikk tok vi også med oss – pappaens favoritter.

Deretter trippet treåringen stolt bort til sengekanten hvor Christopher hvilte hodet helt ut på kanten, og vekket han med gave, klem og en skikkelig god frokost. Vi koste og slappet av sammen i sengen allemann denne søndagsmorgenen før vi forflyttet oss videre ut i stuen. Deretter fikk vi noen timer med kvalitetstid før hovedpersonen selv dro avgårde på jobb.

Til slutt vil jeg gjerne ønske alle fedre der ute gratulerer med dagen, inkludert min egen pappa! ♥︎

ÅRETS HALLOWEENFEST

Tradisjonen tro inviterte vi selvsagt til halloweenfest i år også – for fjerde året på rad. Med ballonger, gresskar, levende lys, kostymer og gresskarsuppe ble det like vellykket som tidligere år til tross for denne pandemien vi lever side om side med. Med tre gjester holdt vi oss godt innenfor maksgrensen på fem!

GRESSKARSUPPE
– til 8 personer –

Du trenger:
1 stor gul løk (evt 2 små), 3 fedd hvitløk, 1 chili, 700 gram gresskarkjøtt, 4 stk gulrøtter, 5 ss olivenolje, 12 dl vann, 5 dl kokosmelk, 2 terninger hønsebuljong, 1,5 ss malt ingefær, salt og pepper.
Server med:
800 gram kyllingkjøttdeig, 400 gram baconterninger, 3 dl ristede gresskarkjerner (oppskrift HER)

Slik gjør du:
Start med å finhakke løk, hvitløk og chili. Surr det så sammen med olivenoljen i bunn av en stor kjele til løken er myk. Skrell gulrøttene og del både dem og gresskaret opp i store terninger. Ha så gresskar og gulrot oppi kjelen. Hell over vann og ha oppi buljongterningene. Kok opp og la alt koke under lokk til gulrøttene og gresskaret er mykt. Kjør så suppen i blenderen til alt er most og ha den tilbake i kjelen. Hell i kokosmelken og tilsett krydderet. Kok opp og server!

En heidundrende halloweenkake ble det også! For første gang valgte jeg faktisk å bestille ei kake til denne årlige feiringen, og det angrer jeg ikke på nå. Enormt saftig og god! Sjokoladekake med hele seks lag, i tillegg til at den var skikkelig pent pyntet. Oransje og svart.

I tillegg kjøpte jeg også inn popcorn, samt bakte noen cupcakes som spesielt treåringen ble veldig fascinert over. Med litt kreativitet, en rull oreokjeks, konditorfarge og spiselige øyne var de pyntet og klar på bare noen få minutter!

En skremmende fin halloweenfest!

VI SKAL GIFTE OSS!

En av de tingene jeg har gledet meg mest til å dele i løpet av denne stilleperioden er nettopp dette; vi har forlovet oss! Tenk det, etter både huskjøp, to barn og seks år ble det jaggu forlovelse på oss også. Dato for når bryllupet blir er allerede bestemt, og planleggingen er godt i gang selv om det er en liten stund til. Skikkelig gøy ♥︎

I popped the question and he said yes!

DERFOR HAR JEG IKKE BLOGGET!

Det er mange som har spurt hva som skjer med bloggen, som savner oppdateringer og lurer på hvorfor det ikke har kommet nye innlegg på snart to måneder. Forklaringen på det er både lang, kjedelig, komplisert og unnskyldende, og jeg orker rett og slett ikke å gå inn i detaljer på det. Det jeg derimot kan si er at det har vært både full timeplan og trøbbel med macen. Men jeg meddelte også at det kom til å bli en naturlig endring her inne for en stund siden ettersom bloggen stadig rykker lenger ned på prioriteringslisten min. Spesielt nå som jeg endelig har begynt å jobbe igjen, etter to fryktelig lange mammapermisjoner.

Jeg har en hel haug spennende ting å dele med dere fremover, og håper dere blir like gira som meg! Først må jeg bare få tak i en overgang fra USB-C til USB-A slik at jeg får lagt inn bilder fra kameraet mitt.

Denne gang ble derfor innlegget krydret med et par bilder av mine to fine skatter jeg tok for en stund siden!

SVEISER UNDER OPPLÆRING!

Det er mye som skjer for tiden, og dagene flyr unna. Jeg er inne i en skikkelig spennende fase karrieremessig – for nå har jeg endelig en fot innafor yrkeslivet igjen etter nesten 4 år uten jobb. Fra den ene mammapermisjonen til den neste, og plutselig er det årevis siden forrige gang jeg var i arbeid. Jeg har prøvd mye forskjellig, og har egentlig trivdes med det meste – alt fra postbud, dekkmontør, barnehageansatt, helsearbeider i hjemmetjesten og vaskepersonell. Nå er jeg derimot ganske sikker på at jeg har funnet drømmeyrket. Jeg har akkurat startet sveiser-opplæring, og stortrives!

Selv om dette var helt nytt for meg har jeg lengtet etter å komme i gang helt siden jeg ble gravid med Oliver. Dette har vært en plan lenge, og endelig har ballen begynt å rulle. Om 8 måneder har jeg forhåpentligvis bestått, og sitter igjen med sveisesertifikat og jobber som nettopp;
sveiser!

MITT TRENINGSPROGRAM

I dag etter ukens første økt spurte jeg dere på snapchat om noen var interessert i å få innblikk i treningsprogrammet mitt – og det var det mange som ville. Så, under her har jeg delt hele programmet. Alle 6 øktene. Jeg er nå inne i tredje uke, og føler meg allerede sinnsykt sprek. Når vi har rundet fire uker skal jeg ta nye formbilder, og håper allerede på litt fremgang! Føler meg i alle fall veldig mye bedre, mer energi, lettere på foten og ikke minst sterkere på trening!

Programmet mitt går over 6 økter, men jeg trener kun 5 ganger i løpet av ei uke (mandag-fredag, og fri lørdag og søndag) på den måten vil øktene hele tiden rullere. Noen ganger starter uken med tung legday, andre ganger med lett skuldre og bryst. Denne variasjonen liker jeg veldig godt! Jeg følger programmet i samme rekkefølge hele tiden. Fra 1-6, og deretter på an igjen.

ØKT 1-3, de tunge øktene, bruker jeg vanligvis 90-120 minutter på.
ØKT 4-6, de lette øktene, bruker jeg vanligvis 45-60 minutter på.

Ellers liker jeg også at programmet er delt i to – 3 lette økter med høy intensitet og mange repitisjoner, og deretter 3 tunge, lange økter med tunge vekter og færre repitisjoner.

For ordens skyld: antall sett i programmet inkluderer kun de aller siste settene på maksvekt. Oppvarmingssett (som det fort blir mange av, spesielt på de tunge dagene) står altså ikke oppført, men du legger dem til selv. Husk at det er viktig å starte lavt i alle øvelser, for så å jobbe seg sakte opp til maksvekt for å unngå skader.

Ellers legger du kanskje merke til at mage ikke er en del av programmet? Det er fordi jeg avslutter hver eneste økt med 50 repitisjoner, 3 sett i et mageapparat der jeg hele tiden prøver å økte vektene fra uke til uke. Du kan også ta vanlige sittups i stedet om du ikke har en god magemaskin tilgjengelig.

Spør gjerne om det er noe du lurer på!

GODE TIPS TIL BARNAS MATBOKSER

Å lage gøyale, varierende, sunne og gode matbokser til barna kan til tider være utfordrende. Selv merker jeg i alle fall at jeg fort kan slite om vi våkner litt sent, og jeg må prøve å kaste sammen noe midt i morgenstresset. Derfor har jeg laget meg en fast kveldsrutine der jeg lager alle matboksene hver eneste kveld før jeg legger meg. Da har jeg god tid til å være kreativ, trykke ut figurer, koke egg, lage smoothier og gjøre noe ekstra. Jeg elsker å lage mat, og det å pakke matbokser er nesten enda kjekkere.

Polarbrød med leverpostei, blåbær, ostepinne og drikkeyoghurt.

I dag vil jeg gjerne dele mine beste tips, samtidig som jeg viser noen eksempler fra matboksene til barna mine. Nå som det er koronatider må barna ha med mat til begge måltidene hjemmefra – noe som passer meg midt i blinken 😅

Pizzasnurr, drikkeyoghurt, cherrytomater, druer og agurk.

Blåbær, vegetar(oste)pinner til de minste, oppskjært polarbrød med leverpostei.

Smoothie (avokado, banan og yoghurt) kjekspinner dippet i smøreost, ei halv pære.

For å få til morsomme og varierende matbokser må du begynne allerede på butikken. Det er vanskelig å gjøre mye om man har lite å velge i hjemme. Jeg prøver derfor alltid å ha egg, yoghurt, fullkornsfrokostblanding, små oster, bær, frukt, minigrønnsaker og lignende i skuffer og skap. Jeg bruker også helger på å bake pizzasnurrer, lunsjmuffins og grønnsakskaker – disse fyller jeg fryseren med og tar opp etterhvert.

PIZZASNURRER TIL MATBOKSEN PÅ 1-2-3

Som småbarnsforeldre er tid en mangelvare! Disse pizzasnurrene er derfor perfekt – og unnagjort på under en halvtime. Alt du trenger er en ferdig pizzadeig til langpanne, tomatpure, ost og skinke. Rull ut deigen, ha på tomatpure, oppskjært skinke og raspet ost. Rull sammen igjen, skjær opp og fordel utover stekebrettet. Følg steketid og temperatur som står på deigen, og voila! Når pizzasnurrene er kalde har du dem i fryseren, også kan du ta dem direkte opp og legge i matboksen. Snurren har tint til barna skal spise! Enkelt og godt.

Hardkokt egg, skive med leverpostei, oppskjært grønnsakskake (mais, spinat, egg, løk, hvitløk, havremel og urter).

Pizzasnurr, cherrytomater, kjekspinner dippet i kremost.

Oppskjært grønnsakskake (mais, spinat, egg, løk, hvitløk, havremel og urter), hardkokt egg, oppskjært skive med leverpostei.

Treåringen i hus har en del problemer med mandlene sine, svelgeproblemer og lite matlyst. Vi venter egentlig bare på å få dato for operasjon for å fjerne dem – men på grunn av det har han litt mindre mat i matboksene sine nå enn han kanskje hadde hatt ellers. Det går også mye i mykere mat som er lett å svelge. Skive har blitt byttet mot smoothie proppet med mye næring. Egg, avokado, banan, havregryn og lignende. Heng dere derfor ikke helt opp i mengde på de forskjellige matpakkebildene. De er ment som inspirasjon til hva jeg velger å kombinere, og pakke med, ikke mengde. 😊

Brødskive med brunost, paprika, miniost og vanlig yoghurt oppi smoothieposen.

Pizzasnurr, smoothie (blåbær, bringebær, yoghurt, havregryn og egg), blåbær.

SÅ, da håper jeg det kan være til hjelp om du står litt fast om dagen! Er det av interesse kan jeg gjerne gjøre dette til en fast greie inni mellom. Der jeg deler matboksinspirasjon – gi gjerne en tilbakemelding om det hadde vært interessant!

MORSOM FRUKTPIZZA PÅ 1-2-3

En rask tur innom for å tipse om en gøyal rett som passer perfekt som et lite mellommåltid, eller kanskje også som et hovedmåltid (helgefrokost?) om du har småspiste barn? Matleiebarn? Server en fruktpizza så kan jeg nesten garantere at den går ned på høykant! Med en yoghurt ved siden av blir det også litt mer mettende. Så enkelt og greit, eller hva med å benytte denne som forfriskninger ute i hagen en varm sommerdag?

Du skjærer en vannmelon tvers over to ganger med et par centimeters mellomrom. Topp så med akkurat det du ønsker; jeg hadde noen kiwiskiver, bringebær, banan og blåbær. Skjær i skiver og server barna!

Her ble det skikkelig jubel og topp stemning!

IKKE LA MEG GLEMME DENNE FØLELSEN!

Økt nummer tre er gjennomført, og jeg føler meg virkelig mega bra! Tenk at jeg glemmer denne deilige endorfin rushen hver eneste gang jeg er inne i en treningsfri periode. Kan noen være så snill å minne meg på hvor godt det er å ha trening som en fast rutine i hverdagen hvis jeg en dag mister motivasjonen igjen? 😂 Ønsker du å se mer fra øktene mine legger jeg som regel alltid ut noen snutter eller oppdateringer på snapchat;

@linnthereseee

I dag var det fremside og bakside lår + legger som sto på planen, og jeg kan helt ærlig ikke huske sist gang jeg pushet meg så hardt. Det må vel ha vært da jeg fødte! For å si det slik, økten varte i hele to timer, og da vi endelig var ferdige ristet lårene mine ukontrollert bare av å holde vekten min i stående posisjon. Vi fikk også tatt noen poseringsbilder på økten i dag, så nå gleder jeg meg veldig til å ta nye bilder om en måneds tid. Lover å dele utviklingen etterhvert, men tror jeg må få komme meg enda litt mer inn i det før jeg legger ut noen formbilder igjen 🙈

LAG DEG EN MEGAFIN ONSDAG!

Inline
Inline